Resepi Ayam Bali

Tak yah gi Bali boleh rasa masakan bali kan. Resepi ni akak ambil dari member masak memasak si Ika.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam potong ikut suka-akak potong 12
• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu makan gula
• 1 1/2 sudu makan air limau
• 4 helai daun pandan
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan kisar:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 ibu jari halia
• 3 biji buah keras-tak letak
• 4 batang lada merah
• 1 sudu makan kicap manis

Cara :

Panaskan minyak,goreng ayam separuh masak.
Tumis bahan kisar dan daun pandan hingga wangi. Masukkan gula, air limau, garam dan santan
Biarkan mendidih kemudian masukkan ayam dan masak sampai pekat.

Pastu masak nasi hujan panas yang tak ada pewarna sebab banyak pewarna yang dah habis. Resepi kat SINI

Ayam Gulai Kawah dan Nasi Hujan Panas

 

Banyak betul rempah ros buatan terengganu kat umah akak ni.  Ada yang kak liza bagi dan ada yang akak beli masa cuti-cuti malaysia ke pantai timur.  Demi nak menghabiskan rempah ros akak buatlah gulai kawah ni.

Akak ambil resepi dari Fotopages Kak Hanieliza.  Pernah gak buat sekali tapi guna daging.

Bahan:-

• 1  ekor ayam -potong 12 bersihkan dan tos
• 2 s/b kerisik
• 2 cawan santan pekat
• 2 s/b gula merah/perang [brown sugar]-akak guna gula kabung
• 2 keping asam keping
• minyak secukupnya
• garam secukupnya
• Akak tambah-2 biji ubi kentang di belah 4 dan 2 biji cili hidup belah 2

Bahan Mesin:-

• 20 tangkai cili kering
• 1 s/b rempah kari daging
• 2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE
• 1 s/b rempah masak gulai cap ROSE
• 7 ulasa bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 2 cm lengkuas

Bahan tumis:-

• 2 cm kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
  akak tambah : 1 biji bawang besar,1 biji bawang putih di hiris halus

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang hirisan dulu baru di masuk  bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan bahan mesin dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.
3. Masukkan ayam dan ubi kentang kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah. Biarkan reneh sampai mendidih. Kacau sekali sekala.
5. Bila mendidih masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.
6. Bila dah pekat, boleh hidangkan.

 Makan dengan nasi hujan panas..

Bahan:-

3 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 10 minit.-akak gunakan beras basmathi rebus

4 1/2cawan air
1-2 kiub pati ayam
2 helai daun pandan-disiat dan di ikat
akak gunakan warna hijau, merah dan oren-suka hatilah nak letak warna apa

Bahan Tumis:

1/2 inci halia - hiris lebar-lebar bersama kulit
2 ulas bawang putih - mayang
1/2 biji bawang besar - mayang
2 sudu besar minyak masak-guna minyak jagung
1 sudu besar minyak sapi-
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dan minyak sapi, tumiskan bahan yang dihiris dan rempah 4 sekawan tadi hingga naik bau. 
2. Masukkan beras dan gaul rata sebentar. 
3. Masukkan air, kiub ayam, garam dan daun pandan. Kacau sekejap dan biarkan nasi masak. 
4. Bila nasi telah kering, ambil chopstick dan buatkan 3 lubang di atas nasi dan tuangkan setiap lubang dengan 3 warna secara berasingan. 
5. Bila nasi telah benar2 masak, kaup balik nasi hingga rata. 
6. Masukkan dan hiaskan  dengan bawang goreng bila menghidang.

Resepi Ayam Masak Merah/Resepi Nasi Hujan Panas

Kali ni masak ayam masak merah yang simple ajer.  Sibuk buat kukis tak ikut resepi yang susah.  


Bahan-bahan

1/2 ekor ayam potong 8

1 biji bawang besar

4 biji bawang kecil

5 biji bawang putih

4 sudu besar cili kisar

3-4 sudu besar cili sos

1 sudu besar tomato sos

2 sudu besar madu

1 biji bawang besar-hiris bulat

minyak

garam

Cara-cara

1.  Bersihkan ayam dan toskan.  Masukkan garam dan serbuk kunyit dan goreng.  Tak yah garing.

2.  Kisar bawang besar, bawang kecil dan bawang putih.

3.  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga terbit bau.

4.  Masukkan cili kisar  dan kacau sehingga cili masak dengan api sederhana.

5.  Masukkan sos cili dan sos tomato dan sedikit air.

6.  Setelah itu masukkan madu dan tambah lagi sedikit air.

7.  Masukkan ayam dan bawang besar dan kacau sehingga kuah pekat sedikit.

8.  Masukkan garam jika perlu dan bolehlah di angkat.

9.  Hidangkan dengan nasi sedap (nasi beraini ker, nasi tomato ker)

 

Akak buat nasi hujan panas tapi tak letak colouring..ok gak kan..kita panggil nasi ni nasi hujan ajerlah sebab tak letak pewarna.  Janji sodap kannnnn

Bahan-bahan

• 4 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 10 minit
• 6 cawan air-
• 2 kiub pati ayam
• 2 helai daun pandan
• pewarna merah, hijau dan kuning-akak gunakan warna kuning dan merah- tak letak
  

Bahan Tumis

• 1/2 inci halia - hiris halus (akak hiris  lebar)
• 2 ulas bawang putih - mayang
• 1/2 biji bawang besar - mayang
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar minyak sapi
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

Cara Memasak:-
1.  Panaskan minyak dan minyak sapi, tumiskan bahan yang dihiris dan rempah 4 sekawan tadi hingga naik bau. 

2.  Masukkan beras dan gaul rata sebentar. 

3.  Masukkan air, kiub ayam, garam dan daun pandan. 

4.  Kacau sekejap dan biarkan nasi masak. 

5.  Bila nasi telah kering, ambil chopstick dan buatkan 3 lubang di atas nasi dan tuangkan setiap lubang dengan 3 warna secara berasingan. (tak buat pun)
 6.  Bila nasi telah benar2 masak, kaup balik nasi hingga rata. 

Kuzi Ayam Dan Nasi Hujan Panas

Rempah kuzi dah lama beli..tapi tak teringat nak buat.  Bila semua anak ada akak pun buatlah lauk ni.  Nasib baik anak kata sedap.

Resepi akak ambil dari Fotopages Hanieliza.  Terima kasih kak liza.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam [potong kecil]
• 1 cawan susu cair
• 2 s/b rempah kuzi
• 5 biji cili merah
• 2 biji tomato buah [belah 4]
• 1 labu bawang besar [belah 4]
• 2 s/b kismis
• 1 cawan sos tomato
• garam
• kunyit
• minyak

Bahan Mesin

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 5 cm halia
• 1 cawan bawang goreng
• 5 biji cili merah

Cara
1. Ayam dibersihkan dan gaulkan garam dan kunyit. Goreng 3/4 masak. Ketepikan.
2. Gunakan 3 sudu besar minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan rempah kuzi dan sos tomato. Kacau rata.
4. Masukkan ayam, susu cair, kismis, tomato buah, bawang besar dan cili merah. Kacau rata dan biarkan sehingga naik minyak.
5. Hidangkan dengan nasi minyak/nasi putih atau roti.

Makan dengan nasi hujan panas pun sodap. Resepi kat sini Nasi Hujan Panas

Resepi Nasi Hujan Panas

sebelum tu nak berpantunlah dulu..tapi pantun hentam ajelah...

apalah nak jadi 3x

harga minyak naiklah lagi

kalau cam tu takyahlah bercuti

duduk kat rumah makan ajelah roti

imran dah suami akak panggil nasi ni nasi pelangilah pulak....

Memang tak pernah lagi masak nasi hujan panas ni...bila jenguk rumah ummi di kuantan tu tertariklah pulak nak buat...yang kelakarnya bila nasi dah kering akak letaklah pewarna..tapi warna biru terlebihlah pulak..ha kau...langsung warna biru yang terlebih..feedback dari anak-anak....mak sedaplah nasi ni....lain kali lehlah buat lagi...resepi asal dari myresepi tapi akak c & p dari umah ummi aje..


Bahan:-

4 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 10 minit.-akak gunakan beras wangi aje..malas nak cari
5 cawan air
2 kiub pati ayam
2 helai daun pandan
pewarna merah, hijau dan kuning-akak gunakan warna kuning, biru dan oren


Bahan Tumis:

1/2 inci halia - hiris halus
2 ulas bawang putih - mayang
1/2 biji bawang besar - mayang
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Bahan Hias:-

Bawang goreng
Kismis-tak letak sebab for sure di susun keliling pinggan (psl anak-anak tak suka)

yang ni ira punya..nak bawak balik asrama

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dan minyak sapi, tumiskan bahan yang dihiris dan rempah 4 sekawan tadi hingga naik bau. Masukkan beras dan gaul rata sebentar. Masukkan air, kiub ayam, garam dan daun pandan. Kacau sekejap dan biarkan nasi masak. Bila nasi telah kering, ambil chopstick dan buatkan 3 lubang di atas nasi dan tuangkan setiap lubang dengan 3 warna secara berasingan. Bila nasi telah benar2 masak, kaup balik nasi hingga rata. Masukkan kismis dan hiaslah dengan bawang goreng bila menghidang.