Ikan Bakar Sambal Belacan

Assalammualaikum semua

Salam hari Sabtu yang ceria
Minta jasa baik anda untuk vote akak bagi kategori favourite foodie blog  http://www.socialmediaweek.com.my
Terima kasih pada yang sudi vote yer

Kat umah akak memang jarang buat sambal belacan...sebab suami tak tahan pedas..anak-anak makan gak tapi taklah beria-ia sangat.

Bahan-bahan
3 ekor ikan cencaru belah belakang, 
bersihkan dan lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.  
Ketepikan.

Bahan-bahan sambal belacan

• 10-15 biji cili merah
• 5-10 biji cili api (nak pedas tambah lagi)
• 1/4 cawan gula
• 1/4 cawan garam
• 2 sudu besar belacan
• 5 biji jus limau kasturi (ikut suka)
•  air masak secukupnya (untuk kisar)

Cara-cara

1. Hancurkan belacan dan bakar  sehingga nampak garing
2. Tumbuk/kisar semua bahan kecuali jus limau. (lagi sedap tumbuk kan)
3. Tinggalkan sedikit  sambal belacan (untuk cicah) lumur  di setiap bahagian ikan cencaru dan perap sebentar.
4. Kemudian bakar sehingga masak di atas bara ataupun di dalam non stick pan atas dapur..klu boleh alas dgn daun pisang lagi harum baunya.

5.  Panaskan lebihan sambal tadi sehingga pekat sedikit dan hidangkan.

Sos kicap
Hiris bawang besar dan cili padi..
Kemudian tuangkan jus limau kasturi.
Bolehlah di hidangkan..kena makan panas-panas lagi sodap..

Ikan Bakar Kak Ina Kl. Com

Assalammualaikum dan selamat berpuasa semua.

Nama tak boleh belah kannnn...ala sajer ajer nak glamkan nama blog akak ni.

Ikan bakar memang banyak betul di jual di PARAM (Pasar Ramadhan).  Akak pernah beli sekali ajer..tapi tekak akak kata ...tak sedaplah..dahlah mahal.

Ataupun pun mungkin akak beli kat tempat yang salah kot.  Manalah tau, mereka tu cuma jual setahun sekali ajer.

Sekarang ni akak lebih suka buat sendiri kat umah. Ikan bakar lebih sedap di bakar atas arang ..lagi umphhh baunya kan.  Tapi pembakar arang kat umah dah roboh..nak beli tak terbeli-beli.  Akak pun bakar dalam kuali tak melekat atas dapur udahlah.

Resepi ni akak buh belacan sikit..nak kasi umphhhh..akak buat 2 jenis ikan.  Ikan bawal ni boleh tahan mahal, se ekor dekat RM10.00..kalau makan kat kedai entah berapa dorang charge..

Bahan-bahan utama

• 1 ekor ikan bawal mas
• 3 ekor ikan cencaru

Bahan-bahan lain

• 8-10  sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci kunyit hidup*
• 1 helai daun kunyit*
• 1 sudu makan gula melaka
• 1 sudu makan gula castor
• sedikit belacan
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang
• aluminium foil secukupnya

Cara-caranya
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan gula melaka, gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.
 

7. Lumurkan sambal ke atas daun pisang kemudian alas dengan aluminium foil.
 

Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kastu

Seronok bila anak kata..mak sedaplah..macam makan kat kedai..kembangggggggggggg

Tekak Nak Makan Ikan Bakar

Tak di nafikan bakar ikan guna arang memang sedap...tapi berkecah dapur dibuatnya..dek sebab teringin nak makan kenalah merajinkan diri. 

Bahan-bahan utama

• 1kg ikan kembung
• se keping ikan pari di potong 3

Bahan-bahan lain

• 2 senduk cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 5 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 1/2 inci kunyit hidup*
• 3-4 sudu makan gula castor (ikut rasa tekak masing-masing)
• garam secukupnya
• 2 biji limau kasturi-ambil jus
• minyak dan daun pisang
• sedikit perisa masakan

 

 tempat pembakaran dah berlubang terpaksa guna alternatif..

guna pasu bunga yang lebar pastu guna jaring oven punya...kreatif tak?

Cara-caranya
1. Kisar semua bahan bertanda *. Tumis dengan sedikit minyak bahan kisar dan masukkan pulak cili kisar hingga terbit minyak.

2. Kacau sehingga rata dan masukkan perisa makanan, gula dan garam. Rasa cukup asam garam terus tutup api pastu perah asam limau.

3. Masukkan dalam periuk biarkan sejuk.

4. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
5. Biarkan sebentar  baru di cuci bersih dan toskan.

6. Perap ikan bersama bahan kisar dalam 1/2 jam baru di bakar ..masa ni bolehlah hidupkan arang.
7. Letak daun pisang pastu buh sambal, bila dah masak sebelum balikkan letak lagi sambal di bawah daun pisang sehingga ikan masak.  Ulangi sampai habis

makan dengan kicap campur  bawang merah dan cili merah di potong dadu , cili api  dihiris dan di perah dengan jus limau kasturi..makan pula dengan nasi panas..fuhhhh 

dah alang kepalang salai sekali ikan keli ..senang nak masak lemak..lepas habis pembakaran pasu bunga pun retak...alahai kena cari pembakar yang baru lepas ni.