RESEPI IKAN PARI BAKAR SEDAP

Assalammualaikum😊

Sekali sekali layan ikan bakar atas api dapur, bila dah buntu nak masak apa.😍

Bahan-bahan utama

• 2 keping ikan pari dipotong 2

Bahan-bahan lain

• 10 sudu makan cili kisar
• 6 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1  inci kunyit hidup
• 1 1/2 sudu makan gula/gula melaka
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
• garam secukupnya
• minyak secukupnya
• sedikit serbuk kunyit
• 2 biji limau kasturi-ambil jus-untuk diperah diatas ikan setelah dibakar..

👉untuk cicah kicap akak guna kicap cap kipas udang, hiris bawang besar/bawang kecil, cili api/cili hidup pastu perah sedikit jus limau kasturi.

Cara-caranya

1. Basuh ikan pari dan bilas dalam air asam jawa dan toskan. 
2. Lumur garam dan serbuk kunyit. 
3. Kisar semua bahan bertanda *.
4. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
5. Masukkan gula , jus asam jawa dan garam.
6. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan. 
7. Bila nak bakar baru di lumur diatas ikan.
8. Lapis kuali tak melekat dengan aluminium foil/daun pisang/daun kunyit pastu bakar atas dapur. Bila dah masak bolehlah di hidangkan

👉Nak sedap guna bara arang..lagi mengancam

Resepi Ikan Bakar Bersambal Sedap

Assalammualaikum semua

Kalau buat ikan bakar akak suka buat sambal banyak banyak sebab senang, masuk dalam tempat frozen.

ikan pari-bakar atas arang

Bahan-bahan utama
Ikan pari atau ikan jenahak
Bahan-bahan lain

• 8 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1  inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 2 helai daun kunyit*
• 2- 3 sudu makan gula castor
• sedikit gula melaka
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang
• 2 biji limau kasturi

Cara-caranya
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan  gula castor, gula melaka,  jus asam jawa dan garam. Biarkan masak hingga sebati.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.

7. Lumurkan sambal ke atas ikan.

i

Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kasturi.

Resepi Sotong/Ikan Bakar

Assalammualaikum
Kalau buat ikan bakar memang akak selalu ikut resepi yang akak cipta sendiri.  Kali ni akak guna ikan keli dan sotong, nak lebih sedap bakar guna arang lagi harum baunya.

 

Akak malas nak hidupkan arang, akak cuma bakar atas kuali sahaja.  Alas dengan daun pisang ataupun daun kunyit dan jangan lupa balikkan dan tutup dengan tudung periuk.  Sotong pulak jangan masak lama sangat nanti liat.


Bahan-bahan utama
3 ekor ikan keli
5 ekor sotong sederhana besar  
Bahan-bahan lain

• 8 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 2 helai daun kunyit*
• 2- 3 sudu makan gula castor-ikut citarasa
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang/daun kunyit
• 2 biji limau kasturi-untuk diperah sebelum di nikmati

Cara-caranya  
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan  gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan  serta sotong dan perapkan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.  Sotong pulak di kelar-kelar dan masukkan kembali janggut ke dalam badan dan lekatkan pencungkil gigi.

7. Lumurkan sambal ke atas ikan dan sotong.

8. Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kasturi.

p/s kalau nak tenguk gambar camner buat...bolehlah kat IKAN BAKAR KAK INA

Ikan Bakar Sambal Belacan

Assalammualaikum semua

Salam hari Sabtu yang ceria
Minta jasa baik anda untuk vote akak bagi kategori favourite foodie blog  http://www.socialmediaweek.com.my
Terima kasih pada yang sudi vote yer

Kat umah akak memang jarang buat sambal belacan...sebab suami tak tahan pedas..anak-anak makan gak tapi taklah beria-ia sangat.

Bahan-bahan
3 ekor ikan cencaru belah belakang, 
bersihkan dan lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.  
Ketepikan.

Bahan-bahan sambal belacan

• 10-15 biji cili merah
• 5-10 biji cili api (nak pedas tambah lagi)
• 1/4 cawan gula
• 1/4 cawan garam
• 2 sudu besar belacan
• 5 biji jus limau kasturi (ikut suka)
•  air masak secukupnya (untuk kisar)

Cara-cara

1. Hancurkan belacan dan bakar  sehingga nampak garing
2. Tumbuk/kisar semua bahan kecuali jus limau. (lagi sedap tumbuk kan)
3. Tinggalkan sedikit  sambal belacan (untuk cicah) lumur  di setiap bahagian ikan cencaru dan perap sebentar.
4. Kemudian bakar sehingga masak di atas bara ataupun di dalam non stick pan atas dapur..klu boleh alas dgn daun pisang lagi harum baunya.

5.  Panaskan lebihan sambal tadi sehingga pekat sedikit dan hidangkan.

Sos kicap
Hiris bawang besar dan cili padi..
Kemudian tuangkan jus limau kasturi.
Bolehlah di hidangkan..kena makan panas-panas lagi sodap..

Ikan Keli Bakar Atas Kuali

Korang jangan kata N3 pasal kemutan tu lucah ek..akak malu gak nak taip tapi bila fikirkan apalah salahnya kita sebagai wanita berkongsi info sebegitu kan.  Maaflah jika ada yang rasa geli geleman dan menyampah baca N3 alat kemutan tu yer

Balik dari berspa hari selasa lepas, perut dah rasa lapar.  Al maklumlah dah nak dekat pukul 3.00 lebih.  Akak singgah makan ikan bakar kat Jalan Bellamy tapi kedai kegemaran akak dah tutup dah sebab ikan bakar dah habis.  

Terpaksalah makan kat kedai yang lain, akak ambik ikan keli bakar seekor, nasi, sedikit  kuah masak lemak pisang dan kerabu kacang botol bersama air kopi.  Bila bayar kena dalam RM10.00..waduh boleh tahan gak kalau makan kat luar ni sekali sekala.  Rasanya ikan keli bakar tu dalam RM5.00-RM6.00 kot.

Sebab tak puas makan tadi akak buat ikan bakar versi akak.  Bagi akak dan anak-anak rasa sedap tapi tak taulah tekak orang lain.

Bahan-bahan utama
8 ekor ikan keli
Bahan-bahan lain

• 8 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 2 helai daun kunyit*
• 2- 3 sudu makan gula castor
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang
• 2 biji limau kasturi

Cara-caranya
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan  gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.

7. Lumurkan sambal ke atas ikan.

 Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kasturi.

p/s kalau nak tenguk gambar bolehlah kat IKAN BAKAR KAK INA
 

Medan Ikan Bakar Pengkalan Balak Melaka

Tengahari Ahad gi ke majlis kawin sepupu hb yang tinggal di Gemas.

Bila dah jumpa saudara mara..riuh rendahlah pot pet pot pet. Bukan senang nak jumpa.

Masing-masing sibuk.

Anak perempuan pertama kawin tentulah grand. Tenguk pelamin tu. Bukan kat kl ajer ada..kat Gomeh pun ado tau.

Lepas habis makan dan pot pet terus ke rumah adik ipar di Masjid Tanah. Tumpang tidur semalam.

Tak bagi dia masak sebab kami nak makan kat luar. Sajer nak merasa apa yang best kat area situ.

Keluar lepas maghrib...mula-mula cadang nak makan kat area Masjid Tanah ajer. Akak ajak makan kat tempat yang best sikit. Akak cadangkan baik cari tempat ikan bakar kat Pengkalan Balak.

Tengah buat pilihan ikan yang jarang makan kat umah. Setakat ikan kembung dan cencaru..akak tak layan...(berlagak jap)

 Tenguk tempat pembakaran pun dah best.

Walaupun selalu gi ke Melaka tapi tak pernah sampai kat sini lagi. Banyak gak kedai ikan bakar kat sini. Pilih ajer yang mana satu.

Ikan Bakar Serekot ni yang paling sedap. Isi ikan ni lembut. First time rasa dah terjatuh cinta. RM3.80-100gm

Bila dah jumpa kedai yang berkenan kami makan sepuas hati. Ikan Pari Bakar RM2.20-100gm

 Kita boleh pilih nak masak cara apa. Ikan Jenahak bakar 100gm RM4.80.

 Udang Masak Halia-Saiz AA-RM5.55-100gm

Sotong Goreng Tepung-RM3.50-100gm

Kerang Bercili..pedas sikit-1 paket RM4.00

Tapi tang harga memang berbaloi. Tak sampai RM130.00 termasuk nasi dan air. Akak makan kat gerai di Padang Kemunting, Pengkalan Balak.

Biras akak kata kat sini lagi murah dari Medan Ikan Bakar Parameswara Umbai. Wah tak rugilah akak makan kat sini.

Masakan orang malas

Punyalah malas nak masak...jadi masak yang simple...ikan cencaru atau ikan jaket di perap dengan asam limau ..pastu tabur garam...masak guna api sedikit.... cicah kicap yang di bubuh bawang kecil dan cili hidup yang telah di hiris nipis di bubuh kicap dan di perah jus limau kasturi 2 biji....perhhhh...sedap......
nasi goreng pula mcm nasi goreng kampung tapi bubuh cili api dan cili hidup..campur dengan ikan bilis...keropok ikan mesti ada..dah jadi habit kat rumah ni...kalau tak ada macam tak best aje.......resepi tak payahlah..semua orang pandai buat masakan ni kan...

Ikan Bakar Kak Ina

• 

Kali akak buat ikan bakar stail akak sendiri....memang akak suka tukar-tukar resepi...kadang-kadang akak tambah buah nenas masaklah..tomato ..nak rasa kelainan...oleh sebab ikan terubuk banyak tulang.....akak dan suami punya.......terpaksalah buat ikan cencaru untuk anak-anak yang tak suka ikan banyak tulang ni...

Bahan-bahan utama

• 1 ekor ikan terubuk di belah 2
• 4 ekor ikan cencaru

Bahan-bahan lain

• 6 biji cili hidup*
• 5 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 1 helai daun kunyit*
• 1 sudu makan gula melaka
• 1 sudu makan gula castor
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang
• 2 biji limau kasturi-ambil jus.

Cara-caranya

1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan gula melaka, gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan dan perapkan ikan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.

7. Lumurkan sambal ke atas ikan.

8. Tutup dengan daun pisang. Cucuk hujung daun pisang dengan pencungkil gigi.

Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kasturi..