Sambal tumis pekat sotong

 Dah masak dah lamaer dah..tapi tak jumpa gambar....ambil dari umah Ummi di Kuantan jugak...tak leh cerita panjang..ada hal yang nak di uruskan...nak gi ke ijn kejap..akak c & p dari umah ummi..terima kasih ummi..

Bahan:-

7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat

3 sudu besar cili kisar

8 ulas bawang merah - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

1 sudu kecil serbuk kari daging

1/4 cawan gula melaka

2 sudu besar air asam jawa pekat

4 sudu besar gula pasir/ secukup rasa

garam secukup rasa

sedikit air

1 labu bawang besar - potong bulat

Cara Memasak:-

Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng sebentar, angkat dan toskan. 
Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan masukkan serbuk kari. 
Perlahankan api dan masak hingga naik minyak. 
Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam. 
Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering. 
Masukkan sotong yang telah digoreng tadi. 
Masukkan juga bawang yang dipotong bulat. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api.

Sambal Kerang

Ehm..dah lama jugak tak masak sambal kerang ni...makan pulak dengan nasi lemak..buat sarapan pagi...yang suka makan sambal kerang ni akak dengan suami aje..anak-anak..ambil sambal...kerang bagi akak..jadi selalunya buat sikit aje....ashik ikut tekak anak-anak aje...sekali-kali ikut tekak mak dialah pulak...

Bahan-bahan

1. 1 kilo kerang (bersih, rebus dan ambil isi)
2. 7 sudu makan cili kisar
3. 2 biji bawang besar - 1 di tumbuk dan 1 lagi hiris bulat
4. 5 biji bawang kecil - kisar
5. 4 biji bawang putih - kisar
6. 1 inci belacan (optional)-tumbuk bersama bawang
7. 1 camca teh asam jawa - skrg ni pakai adabi punya..senang..
8. garam dan minyak secukupnya

Cara-cara

1. Tumis bawang yang telah di kisar hingga naik bau.
2. Masukkan bawang dan belacan yang telah di kisar. Perlahankan api dan tunggu sehingga naik minyak. Masukkan garam.
3. Setelah cili masak, masukkan kerang, hirisan bawang besar dan asam jawa.
4. Tunggu sebentar dan rasa garam baru di padam api.