Resepi Sup Tulang Rusa Sedap

Assalammualaikum

N3 resepi ni akak auto publish sebab kami sekeluarga pulang ke Kuala Lumpur selama 1 bulan.

Bahan-bahan

1kg tulang rusa
6 biji bawang kecil (kisar)
4 biji bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
1 sudu teh lada hitam(tumbuk halus)
3 sudu besar rempah sup adabi
1 kuib ayam
2 biji ubi kentang-potong 4
garam secukup rasa

Bahan tumis

• 3 biji bawang kecil di hiris halus
• 1 biji bawang putih di hiris halus
• 1 batang kayu manis
• 3 biji bunga cengkih
• 3 biji bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

Bahan taburan

Hirisan daun sup dan daun bawang

Bawang goreng

Cara-cara

1. Basuh tulang...masukkan air hingga 2x ganda dari tulang dan rebus. Bila mendidih..kecilkan api dan tutup dengan penutup.
2. Panaskan sedikit minyak dan  tumis semua bahan tumisan.
3. Setelah berbau wangi masukkan bahan yang telah di kisar termasuk lada hitam.
4. Masukkan juga sup bunjut adabi dan tumis sehingga naik bau dan masukkan kedalam sup tadi.
5. Rebus hingga daging empuk sekurang-kurangnya 1-1 1/2 jam (akak guna pressure cooker..1/2 jam dah empuk)
6. Setelah daging empuk baru dimasukkan ubi kentang.
7. Biarkan ubi kentang empuk dan masukkan garam.  Rasa dulu sebelum tutup api.
8. Taburlah dengan daun sup dan daun bawang.

Resepi Sup Tulang Sedap

 

Assalammualaikum dan selamat petang.

Sekarang ni musim hujan..boleh di katakan setiap hari hujan.   Banyak gak kawasan yang di landa banjir..kesian akak tenguk.  Sejuk-sejuk camni masak sup tulang pun sodap.

Bahan-bahan

1kg tulang lembu
6 biji bawang kecil (kisar)
4 biji bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
1 sudu teh lada hitam(tumbuk halus)
3 sudu besar rempah sup adabi
1 peket sup tulang adabi
2 biji ubi kentang-potong 4
garam secukup rasa

Bahan tumis

• 3 biji bawang kecil di hiris halus
• 1 biji bawang putih di hiris halus
• 1 batang kayu manis
• 3 biji bunga cengkih
• 3 biji bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

Bahan taburan

Hirisan daun sup dan daun bawang

Bawang goreng

Cara-cara

1. Basuh tulang...masukkan air hingga 2x ganda dari tulang dan rebus. Bila mendidih..kecilkan api dan tutup dengan penutup.
2. Panaskan sedikit minyak dan  tumis semua bahan tumisan.
3. Setelah berbau wangi masukkan bahan yang telah di kisar termasuk lada hitam.
4. Masukkan juga sup bunjut adabi dan rempah sup yang telah di campur dengan sedikit air.
5. Tumis sehingga naik bau dan masukkan kedalam sup tadi.
6. Rebus hingga daging empuk sekurang-kurangnya 1-1 1/2 jam (akak guna pressure cooker..1/2 jam dah empuk)
7. Setelah daging empuk baru dimasukkan ubi kentang.
8. Biarkan ubi kentang empuk dan masukkan garam.  Rasa dulu sebelum tutup api.
9. Taburlah dengan daun sup dan daun bawang.

 

Sup Tulang Tengkuk Lembu

Selain daripada tulang rusuk/rawan akak suka beli tulang tengkok sebab banyak isi.  Sekali sekali layan best gak tulang tengkuk kan.  Maaflah gambar ni blurrr lah pulak..tak taulah kamera akak ni..macam nak suruh tukar baru ajerk.

Bahan-bahan

1/2 kg/600 kg tulang tengkok lembu

1/2  paket kecil rempah sup adabi

Air secukupnya

5 biji bawang putih*

1 biji bawang merah*

1 sudu besar lada hitam*

1-2 inci halia* (tumbuk semua bahan bertanda *)

1 sup punjut adabi

1 batang celery-potong 1/2 inci panjang

2 biji ubi kentang-belah 4 jika suka

 

Bahan Penumis

1  batang kayu manis

3 cengkih 

2 pelaga

2 bunga lawang  

Hiasan

Hirisan daun bawang/daun sup

Bawang Goreng

Sambal Kicap (jika suka)

Cara-cara

1. Bersihkan tulang tengkok dan masukkan ke dalam air sehingga menutupi paras tulang  dan rebus dengan api perlahan  sehingga tulang empuk (akak guna p/cooker nak cepat punya pasal)
2. Tumis tumis 4 sekawan, bahan-bahan tumbuk/kisar dan serbuk rempah sehingga naik bau.  
3. Tuang ke dalam rebusan tulang yang telah empuk tadi dan tambah air.
4. Masukkan garam dan ubi kentang (sehingga kentang empuk)  dan biarkan mendidih lagi dalam 20 minit.
5. Akhir sekali masukkan saderi dan tutup api.
6. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan sambal kicap...syruppppp wah enaknyaaaaaa

Khao Mok Gai

Keluar terus dari bilik hotel dan packing barang dalam kereta sebab nak tidur pula di Kuala Terengganu. Kami tak cari sarapan kat Kota Bharu tapi pergi pula ke Daerah Tumpat.

Bila lalu nampak ada warung/kedai makan jual ayam goreng panas-panas. Terus suruh encik driver berhenti kat tepi jalan. Nak jenguk apa yang sedap kat sini.

Banyak gak masakan kat sini..ada belut masak apa tah, ada daging dan sup tulang aka som-som/daging.

Mula-mula akak tak tau nak sebut balik. Penjual tu kata khao mok gai tapi akak dengar macam sebutan nasi gomok/gromok . Bila search kat google baru jumpa sebutan sebenar khao mok gai ataupun nasi beriyani thailand.

Rupanya ayam goreng tu di makan dengan khao mok gai . Akak ambil kat google gambar khao mok gai ni sebab lupa pulak nak ambil gambar. Kat tempat makan ni cuma nasi ajer yang di masak, tak dicampur dengan ayam.

Ayam di goreng garing selepas di perap dengan bahan istimewa. Memang sedap sungguh ayam goreng camni. Kami ambil 3 potong bersama pedal.

Ada juga di jual ketupat sotong. Akak cuba ambil satu. Sajer nak merasa.

Kat kedai ni ada juga di jual nasi putih dan sup daging/gear box/tulang. Kami makan khao mok gai dengan ayam goreng dan sup ajer. Memang sedap nasi ni. Nanti boleh cuba buat.

Kedai ni bersebelahan dengan Pusat Kesihatan Tumpat. Yang tak tahan banyak sangat kucinglah. Bila nak buat bayaran cuma RM22.50 setelah di campur air nescafe, teh tarik, kopi o dan milo. Murahnya..kata suami akak.