Resepi Kari Daging Biri-Biri

Kat Malaysia panggil kari tapi kat Indonesia mereka panggil gulai. Kerana dah rasa daging biri-biri sedap akak pun beli lagi daging ni kat Pasar Gombak. Kat rumah Yana akak masak kari pekat tapi kali ni buat berkuah.

Akak masak guna pressure cooker beli kat India. First time guna, terkejut bila dengar bunyi berdesir..jakunlah katakan..seumur hidup baru merasa beli dan pakai. Orang kata kalau masak pressure cooker daging/ayam cepat empuk.

Akak tak guna santan tapi guna susu cair yang telah di campur dengan jus limau kasturi.

Bahan-bahan

1kg daging kambing biri-biri (potong kecil, basuh dan toskan)

8 biji bawang merah*

6 biji bawang putih*

2 inci halia*

4 sudu besar kari daging babas

1. Tumbuk atau pun kisar semua bahan bertanda * dan perap bersama daging selama 1 jam.

Bahan Tumis

2 batang kayu manis

3 biji buah pelaga

3 bunga cengkih

3 biji bunga lawang

1 biji bawang besar-di hiris

2 biji bawang kecil-dihiris

2 biji bawang putih-dihiris

2-3 tangkai daun kari

2 sudu besar serbuk kari babas

Minyak jagung/minyak sayur/minyak sapi/mentega/minyak kelapa sawit secukupnya

Air dalam 2 cawan

Bahan-Bahan

1 cawan susu cair*

6-8 biji limau kasturi-ambil jus*(campurkan bersama)

2 biji ubi kentang-potong 4

garam secukupnya

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis dan masukkan bawang yang telah di hiris bersama daun kari. Biarkan sampai layu.

2. Masukkan pulak daging biri-biri yang telah di perap dan kacau sebentar.

3. Masukkan 2 sudu besar rempah kari daging dan ratakan dan kacau selalu.

4. Setelah itu masukkan 2 cawan air dan ubi kentang.

5. Biarkan daging empuk dengan menggunakan api perlahan (akak masukkan dalam pressure cooker)

6. Setelah daging empuk baru masukkan susu masam dan garam. Tambah air lagi jika perlu.

7. Gaul rata dan rasa dulu sebelum di padam api.

Makan dengan nasi hujan panas dan papadum. Resepi nasi kat SINI