Resepi Kari Kambing Sedap

Assalammualaikum semua

Ramai yang tak minat daging kambing kan, sebab ada pelbagai alasan yang di berikan.  Nasib baik kami sekeluarga suka makan daging kambing.

Bahan-bahan

1kg daging kambing biri-biri (potong kecil, basuh dan toskan)

8 biji bawang merah*

6 biji bawang putih*

2 inci halia*

4 sudu besar kari daging babas

1. Tumbuk atau pun kisar semua bahan bertanda * dan perap bersama daging selama 1 jam.

Bahan Tumis

2 batang kayu manis

3 biji buah pelaga

3 bunga cengkih

3 biji bunga lawang

1 biji bawang besar-di hiris

2 biji bawang kecil-dihiris

2 biji bawang putih-dihiris

2-3 tangkai daun kari

2 sudu besar serbuk kari babas

Minyak jagung/minyak sayur/minyak sapi/mentega/minyak kelapa sawit secukupnya

Air dalam 2 cawan

Bahan-Bahan

1 cawan susu cair*

6-8 biji limau kasturi-ambil jus*(campurkan bersama)

2 biji ubi kentang-potong 4

garam secukupnya

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis dan masukkan bawang yang telah di hiris bersama daun kari. Biarkan sampai layu.

2. Masukkan pulak daging biri-biri yang telah di perap dan kacau sebentar.

3. Masukkan 2 sudu besar rempah kari daging dan ratakan dan kacau selalu.

4. Setelah itu masukkan 2 cawan air dan ubi kentang.

5. Biarkan daging empuk dengan menggunakan api perlahan (akak masukkan dalam pressure cooker)

6. Setelah daging empuk baru masukkan susu masam dan garam. Tambah air lagi jika perlu.

7. Gaul rata dan rasa dulu sebelum di padam api.

Dah Lama Tak Makan Mee Kari Sedap

Sejak suami doktor kata ada kolestrol tinggi (dah ok dah skrg ni)dia tak suka makan masakan bersantan.  Akak kenalah dengar apa yang doktor sarankan tak boleh makan itu dan ini.

 

Bila tekak teringin nak makan, akak pun buatlah semalam.  Tak per kan sekali-sekali.

Bahan-bahan

• 1 paket mee kuning - dicelur
• 2  fish ball-dihiris
• 4 biji tauhu pok-potong 2
•  daun sup-dihiris
  
• 1 biji cili merah - dihiris serong
• bawang merah goreng
• 2 biji tauhu-di goreng pastu di hiris tipis
• 1 biji limau nipis
• taugeh-dicelur

• Untuk kuah
• 4 camca besar rempah kari daging-Babas
• 1 sudu besar cili kisar
• 500gm/1/2 kg  daging lembu- dipotong kecil 
• 1/2 kg@500gm santan pekat
• 1-@1 1/2  cawan air -agak-agaklah nak pekat camner..akak suker pekat sikit.
• garam  dan sedikit gula
• minyak secukupnya

Bahan-bahan tumisan

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih 
• 2 biji pelaga
• 2 bunga lawang
• 3 tangkai daun kari
  
• 1/2 biji bawang besar
• 2 biji bawang putih dan 
• 2 biji bawang merah di hiris halus.
  

Bahan-bahan kisar/tumbuk

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar 
• 1 camca teh udang kering
  
• 1 inci halia
  

Cara-cara

1.  Panaskan minyak secukupnya.

2.  Masukkan bahan-bahan penumis, bawang yang telah di hiris sehingga layu.

3.  Kemudian masukkan bahan-bahan cili kisar, tumis sebentar dan barulah dimasukkan bahan-bahan kisar bersama daun kari.Kacau sehingga naik bau.

4.  Kemudian masukkan rempah kari  dan sedikit air dan kacau selama 2 minit sehingga terbit minyak dengan api kecil.

5.  Masukkan pula daging dan kacau rata sebentar.

6.  Tuangkan santan  bersama 1 cawan air dan  garam  secukupnya..kalau rasa kuah tu pekat..tambahkan lagi 1/2 cawan air.
7.  Kacau sekali sekala.

8.  Bila kuah menggelegak, perlahankan api dan renihkan sehingga naik minyak.  Masukkan fish ball, fish cake, taufok dan rasa dulu yer.

9.  Biar mendidih semula sebelum diangkat .

10.  Ambil mee dan  hiasanya di tuang kuah dan bolehlah di makan jam tu gak.

p/s dengar cerita Hattan bercerai lagi...aduhai artis..artis..macam-macam hal lah

Resepi Kari Daging Biri-Biri

Kat Malaysia panggil kari tapi kat Indonesia mereka panggil gulai. Kerana dah rasa daging biri-biri sedap akak pun beli lagi daging ni kat Pasar Gombak. Kat rumah Yana akak masak kari pekat tapi kali ni buat berkuah.

Akak masak guna pressure cooker beli kat India. First time guna, terkejut bila dengar bunyi berdesir..jakunlah katakan..seumur hidup baru merasa beli dan pakai. Orang kata kalau masak pressure cooker daging/ayam cepat empuk.

Akak tak guna santan tapi guna susu cair yang telah di campur dengan jus limau kasturi.

Bahan-bahan

1kg daging kambing biri-biri (potong kecil, basuh dan toskan)

8 biji bawang merah*

6 biji bawang putih*

2 inci halia*

4 sudu besar kari daging babas

1. Tumbuk atau pun kisar semua bahan bertanda * dan perap bersama daging selama 1 jam.

Bahan Tumis

2 batang kayu manis

3 biji buah pelaga

3 bunga cengkih

3 biji bunga lawang

1 biji bawang besar-di hiris

2 biji bawang kecil-dihiris

2 biji bawang putih-dihiris

2-3 tangkai daun kari

2 sudu besar serbuk kari babas

Minyak jagung/minyak sayur/minyak sapi/mentega/minyak kelapa sawit secukupnya

Air dalam 2 cawan

Bahan-Bahan

1 cawan susu cair*

6-8 biji limau kasturi-ambil jus*(campurkan bersama)

2 biji ubi kentang-potong 4

garam secukupnya

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis dan masukkan bawang yang telah di hiris bersama daun kari. Biarkan sampai layu.

2. Masukkan pulak daging biri-biri yang telah di perap dan kacau sebentar.

3. Masukkan 2 sudu besar rempah kari daging dan ratakan dan kacau selalu.

4. Setelah itu masukkan 2 cawan air dan ubi kentang.

5. Biarkan daging empuk dengan menggunakan api perlahan (akak masukkan dalam pressure cooker)

6. Setelah daging empuk baru masukkan susu masam dan garam. Tambah air lagi jika perlu.

7. Gaul rata dan rasa dulu sebelum di padam api.

Makan dengan nasi hujan panas dan papadum. Resepi nasi kat SINI