Resepi Bebola Daging Simple Dan Sedap

Assalammualaikum semua

Bebola daging ni boleh buat macam-macam, nak goreng boleh nak campurkan dalam sup pun boleh.

• UNTUK BEBOLA
• 400 gm daging cincang
• 2 biji bawang merah diracik halus
• 2 biji bawang putih diracik halus
• 2 sudu besar telur (1/2 biji)
• 1 sudu kecil tepung ubi / tepung jagung
• sedikit serbuk lada sulah dan  garam

Cara-caranya

Gaul semua bahan utk membuat bebola daging.

Bentukkan bulat mengikut saiz yg kita suka. 

p/s akak suka masukkan bila buat mee/bihun sup.  Kalau nak resepi bolehlah kat SINI

Resepi Kari Kambing Sedap

Assalammualaikum semua

Ramai yang tak minat daging kambing kan, sebab ada pelbagai alasan yang di berikan.  Nasib baik kami sekeluarga suka makan daging kambing.

Bahan-bahan

1kg daging kambing biri-biri (potong kecil, basuh dan toskan)

8 biji bawang merah*

6 biji bawang putih*

2 inci halia*

4 sudu besar kari daging babas

1. Tumbuk atau pun kisar semua bahan bertanda * dan perap bersama daging selama 1 jam.

Bahan Tumis

2 batang kayu manis

3 biji buah pelaga

3 bunga cengkih

3 biji bunga lawang

1 biji bawang besar-di hiris

2 biji bawang kecil-dihiris

2 biji bawang putih-dihiris

2-3 tangkai daun kari

2 sudu besar serbuk kari babas

Minyak jagung/minyak sayur/minyak sapi/mentega/minyak kelapa sawit secukupnya

Air dalam 2 cawan

Bahan-Bahan

1 cawan susu cair*

6-8 biji limau kasturi-ambil jus*(campurkan bersama)

2 biji ubi kentang-potong 4

garam secukupnya

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis dan masukkan bawang yang telah di hiris bersama daun kari. Biarkan sampai layu.

2. Masukkan pulak daging biri-biri yang telah di perap dan kacau sebentar.

3. Masukkan 2 sudu besar rempah kari daging dan ratakan dan kacau selalu.

4. Setelah itu masukkan 2 cawan air dan ubi kentang.

5. Biarkan daging empuk dengan menggunakan api perlahan (akak masukkan dalam pressure cooker)

6. Setelah daging empuk baru masukkan susu masam dan garam. Tambah air lagi jika perlu.

7. Gaul rata dan rasa dulu sebelum di padam api.

Leceh nak buat tapi sedap di makan (daging dendeng berlada)

 

Dah lama tak buat daging dendeng..salah satu sebabnya malas nak goreng dan ketuk daging tu, tapi bila tertenguk wanita hari ini (TV3) tunjuk resepi daging dendeng akak pun terkena virus R (rajin).

Kali ni akak guna cili kisar ajer sebab cili merah mahal berdentum..dekat RM15.00 sekilo dengan alasan thailand banjir.  Akak tukar sikit cara masak kali ini sebab masukkan kicap manis dan bawang goreng.

Bahan-bahan

1/2 kilo daging batang pinang (daging lembut pun boleh)

2 inci halia - hiris lebar-lebar

4 biji bawang putih-titik dengan kulitnya

2 batang serai-titik hujung

1 helai daun salam

air secukupnya

Cara-cara

1. Basuh daging dan toskan. Potong 2 dan masukkan dalam periuk berisi air.

2. Masukkan halia, bawang putih, serai dan daun salam dan rebus sehingga daging empuk.  Kalau guna daging batang pinang tak yah rebus lama.

3. Bila dah empuk keluarkan dari periuk. Jangan buang air rebusan.

4. Hiris daging lebar-lebar kemudian goreng dengan minyak sekejap. Jangan lama nanti keras.

5. Tumbuk daging sehingga nipis selepas di goreng.

Bahan sambal

8-10 sudu makan cili kisar

8 biji bawang merah

6 biji bawang putih

garam dan sedikit gula kabung (gula biasa pun ok gak)

1-2 sudu makan kicap manis

1 biji bawang besar-hiris bulat

minyak jagung (minyak lain pun boleh)

1/4 sudu makan asam jawa adabi

1-2 sudu makan bawang goreng - optional

Cara-cara

1. Tumbuk bawang kecil dan bawang putih.

2. Tumis bahan tumbuk dengan minyak jagung sehingga naik bau.

3. Masukkan pula cili kisar dan garam.

4. Tumis sehingga naik minyak dengan api sederhana dan masukkan air rebusan daging tadi bersama bahan tadi.

5. Bila air dah kering sikit baru masukkan daging bersama kicap pekat dan asam jawa.

6. Bubuh sedikit gula bersama bawang besar dan kacau. Rasa dulu kemudian masukkan bawang goreng pastu tutup api.

7. Hidangkan bersama nasi panas.

Resepi Daging Masak Merah Ala Thai

Pernah gak masak daging masak merah ikut resepi yang lain. Apa salahnya kita cuba resepi lain-lain.

Kalau nak buat daging ni pilihlah daging lembut sebab rebus sekejap ajer. Pastu air rebusan jangan di buang. Sebab nak jadikah masakan ni berkuah sikit. Ikut resepi asal tak ada sayur mayur ni..akak punya pemalas nak goreng sayur, akak masukkan ke dalam masakan ni.

Resepi ni ambil dari Myresepi.com. Kat resepi tu tak ada sukatan cuma letak bahan ajer. Akak letak sukatan ini ikut rasa tekak akak.Nanti kalau korang masak adjustlah ikut tekak korang pulak.

Bahan-bahan

1/2 kg daging batang pinang/daging lembut-rebus bersama sedikit pewarna merah sekejap(kalau daging tak lembut rebuslah lama sikit yer)air rebusan jangan di buang

Bahan-bahan tumisan

5 biji bawang putih-tumbuk

5 biji cili api-tumbuk (nak rasa lebih pedas tambahlah yer)

4 sudu makan cili sos

2 sudu makan tomato sos

1 sudu makan sos tiram

2 sudu makan sos ikan

1 biji bawang besar-potong gelang

sedikit lobak merah

sedikit bunga kobis

1 biji cili merah-hiris

minyak zaitun/minyak masak

garam dan sedikit gula

daun ketumbar-di hiris

Cara-cara

1. Goreng daging yang telah di hiris dengan minyak zaitun sekejap. Ketepikan.

2. Masukkan lagi sedikit minyak dan tumis bawang putih, sedikit bawang besar bersama cili padi yang telah ditumbuk.

3. Masukkan air rebusan daging dan sos tiram, sos cili,sos tomato.

4. Biarkan mendidih sebentar baru masuk daging, sayur, lebihan bawang besar dan daun ketumbar.

5. Biarkan pekat sedikit baru masukkan sedikit gula dan garam secukupnya.

Makan panas-panas ek bersama telur dadar. Kalau rajin buatlah tom yam..walla makan cam kat kedai masakan thailah pulak.

Resepi Kari Daging Biri-Biri

Kat Malaysia panggil kari tapi kat Indonesia mereka panggil gulai. Kerana dah rasa daging biri-biri sedap akak pun beli lagi daging ni kat Pasar Gombak. Kat rumah Yana akak masak kari pekat tapi kali ni buat berkuah.

Akak masak guna pressure cooker beli kat India. First time guna, terkejut bila dengar bunyi berdesir..jakunlah katakan..seumur hidup baru merasa beli dan pakai. Orang kata kalau masak pressure cooker daging/ayam cepat empuk.

Akak tak guna santan tapi guna susu cair yang telah di campur dengan jus limau kasturi.

Bahan-bahan

1kg daging kambing biri-biri (potong kecil, basuh dan toskan)

8 biji bawang merah*

6 biji bawang putih*

2 inci halia*

4 sudu besar kari daging babas

1. Tumbuk atau pun kisar semua bahan bertanda * dan perap bersama daging selama 1 jam.

Bahan Tumis

2 batang kayu manis

3 biji buah pelaga

3 bunga cengkih

3 biji bunga lawang

1 biji bawang besar-di hiris

2 biji bawang kecil-dihiris

2 biji bawang putih-dihiris

2-3 tangkai daun kari

2 sudu besar serbuk kari babas

Minyak jagung/minyak sayur/minyak sapi/mentega/minyak kelapa sawit secukupnya

Air dalam 2 cawan

Bahan-Bahan

1 cawan susu cair*

6-8 biji limau kasturi-ambil jus*(campurkan bersama)

2 biji ubi kentang-potong 4

garam secukupnya

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis dan masukkan bawang yang telah di hiris bersama daun kari. Biarkan sampai layu.

2. Masukkan pulak daging biri-biri yang telah di perap dan kacau sebentar.

3. Masukkan 2 sudu besar rempah kari daging dan ratakan dan kacau selalu.

4. Setelah itu masukkan 2 cawan air dan ubi kentang.

5. Biarkan daging empuk dengan menggunakan api perlahan (akak masukkan dalam pressure cooker)

6. Setelah daging empuk baru masukkan susu masam dan garam. Tambah air lagi jika perlu.

7. Gaul rata dan rasa dulu sebelum di padam api.

Makan dengan nasi hujan panas dan papadum. Resepi nasi kat SINI

Resepi Mee Bebola Daging Kuah Sapi

Pernah beli bebola daging yang di jual tapi rasanya tak sedap. Akak teringin nak buat sendiri jadi carilah resepi kat rumah member my resepi.

Jumpa resepi kat blog Hana, Hana pulak amik dekat rumah Ika dan Ika pulak amik dekat rumah Deetha. Mengikut Deetha, resepi asal ni dari Chef Budi Boga/Sutomo. Fuhhhhh jauhnya resepi ni berjalan ek.

Akak cuma letak sambal kicap ajer ..tu dah rasa sedap.

Bahan-bahan ( resepi asal Chef Budi Boga/Sutomo)

60g sawi - celur dan dipotong

60g bihun - celur dan toskan - guna mee ajer

60g mee kuning - celur dan toskan

1 sudu makan bawang goreng

1 sudu makan daun sup - cincang

Untuk Kuah@Sup

1500ml air rebusan daging@kiub pati lembu

4 ulas bawang putih - cincang-akak tumbuk

1 sudu makan kicap cair

1 sudu makan batang saderi - cincang

1 sudu makan minyak - utk menumis

1 sudu teh garam

1 inci halia - ketuk (nih hana tambah)

akak tambah sedikit sos tiram

Untuk Bebola Sapi@Bebola Daging

400g daging lembu hancur

1 sudu makan tepung gandum

2 sudu makan tepung ubi

1 biji putih telur

1/4 sudu teh serbuk lada sulah

1/4 sudu teh garam

Bahan sampingan (tak ikut)

Cili padi - tumbuk dgn air rebusan daging@air limau

sos tomato - ( tak letak)

kicap manis ABC ( guna kicap kipas udang)

Bahan sampingan

bawang goreng serta sambal kicap.

Cara-cara

Untuk membuat bebola sapi

Campurkan semua bahan. Ambil sedikit dan bulat2kan kecil. Rebus dengan air mendidih hingga terapung, angkat dan toskan. (hana masuk terus dalam kuah bebola daging)

Untuk membuat kuah

Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air rebusan, kicap cair, lada sulah, garam dan saderi cincang. Masak hingga mendidih dan matikan api.

Untuk hidangan - Atur mee kuning, bihun, sawi dan bebola di dalam mangkuk. Tuang kuah bebola daging panas. Tabur dengan bawang goreng, cili tumbuk, sos tomato dan juga kicap manis. Hidangkan.

Tips: Rebus bebola di dalam air mendidih dengan api sederhana.Jangan dengan air yg terlalu mendidih! Ini akan menyebabkan bebola akan pecah dan teksturnyer tidak halus.

Resepi Daging Rusa Lada Hitam

Sejak hari Sabtu lagi sibuk sikit sampai tak ada masa nak duk lelama kat depan pc sebab ada kenduri rumah kakak ipar dan pastu fil duk berehat kat umah akak.  Bila fil dah ada kami bawaklah jumpa dengan sanak saudara kat sini.

Hari Isnin bawa pula ke rumah adik ipar kat Nilai.  Sambil-sambil tu akak pun mengada-gada gi melawat kat situ dan akhirnya tergoda gak beli barang.  Hari ni barulah relax sikit dan bolehlah update blog.

Akak suruh cik min tolong belikan daging rusa.  Ayah dia yang tinggal kat Sabah datang ke sini. Bersusah payah dia tolong hantarkan.  Terima kasih yer Min. 

Akak tunggu sampai Yana balik baru masak bulan lepas.  Biar semua merasa.

Bahan-bahan

• 500gm daging batang pinang dalam
• 3 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu makan sos lada hitam life
• 1 sudu makan lada hitam-tumbuk kasar
• 5 biji bawang putih-di tumbuk/cincang
• 1 1/2 inci halia-halia di tumbuk/potong batang mancis
• 1/2 camca teh lada sulah
• 1 biji bawang holland-belah 6
• 1 batang daun bawang-potong kasar
• 1/2 biji cili banggala-di potong dadu/panjang
• 1 biji cili merah-dihiris serong
• 1 biji tomato-belah 4
• air secukupnya
• sedikit minyak dan garam secukupnya

Cara-caranya

1. Basuh daging hingga bersih tos lalu potong atau hiris daging tipis-tipis.
2. Perapkan bersama lada hitam, sos tiram, kicap pekat, sos lada hitam life dan sedikit garam selama 1-2 jam.(tak nak pun tak per)
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, dan halia. Bila dah layu baru masukkan bawang holland..dah naik bau masukkan daging dan kacau lalu biarkan masak sebentar.
4. Masukkan sedikit air (kalau nak berkuah bubuhlah air lebih sedikit) biarkan daging empuk (kalau guna daging batang pinang..tak yah tunggu lama) dan kuah agak pekat.

Masukkan hirisan cili hidup, tomato dan cili benggala.
5. Kacau rata, perasakan garam, masukkan daun bawang, kacau sekejap dan boleh di hidang panas-panas.

RESEPI NUE NAM TOK@GRILL DAGING PEDAS

 Sedap makan daging camni.  Resepi asal dari member Myresepi. Nor yang duk kat Kuala Terengganu.  Buat pun masa Yana pulang bercuti.

Bahan-bahan

Bahan A

• 250 g daging batang pinang
• 1 camca besar kicap
• 1/2 camca teh gula
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh lada hitam, tumbuk halus

Bahan B

• 5 biji bawang merah, dihiris
• 1/2 cawan daun pudina, diracik
• Hirisan daun saderi@daun ketumbar
• Hirisan daun bawang
• 2 camca besar gula (akak letak 1 sudu besar gula kabung/1 sb gula putih)
• 2 camca besar sos ikan
• 2 1/2 camca besar jus limau nipis (atau ikut selera masing2)
• Hirisan halus cili padi secukupnya @ dried chili flakes-dah habis jadi tak letak
• 1 biji tomato, dihiris kecil
• akak tambah 1 biji bawang holland-racik halus
• 1 batang cili merah-hiris serong

Cara-cara

1. Gaul semua bahan-bahan A, dan perap 30 minit, kemudian grill hingga masak. Sejukkan dan hiris nipis, ketepikan.
2. Satukan semua bahan-bahan B, masukkan daging tadi dan gaul rata, sesuaikan rasa.
3. Taburkan kepingan cili (dried cili flakes).Akak suker masukkan ke dalam peti sejuk sebentar..lagi sedap rasanya.
4. Hidangkan sebagai pembuka selera.

p/s:Alhamdulillah Mak,Ayah dan Im dah sampai ke destinasi...

Blackpepper Beef Chef Ah Mat Gebu

Dah banyak betul resepi daging lada hitam ni...macam-macam cara ada...kali nak tukar selera ikut stail chef ah mat gebulah pulak...terima kasih ye mat gebu kerna sudi berkongsi resepi...akak c & p aje dari blog dia..

Bahan-Bahannya:-
500 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan*
1 camca besar lada hitam biji, tumbuk halus*
1 camca teh garam*(*disatukan dan perap 15 minit)
1 batang saleri, didadu-tak letak
2 biji kentang, didadu dan goreng hingga empuk
1 biji cili merah, potong serong
1 biji bawang besar, potong berbaji
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 inci halia, dihiris halus
6 kuntum cendawan shitake segar, dipotong kecil
5 camca besar sos lada hitam "LIFE"
1 camca besar kicap cair
1 camca besar sos ikan (nampla)
1 camca teh minyak bijan-tak letak
Sedikit gula

Cara membuatnya:-

1. Panaskan 2 camca besar minyak dalam kuali, tambah dengan minyak bijan dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan daging dan kacau goreng hingga daging kecut. Tambah sos lada hitam dan sedikit air. Biar mendidih.
2. Masukkan cendawan, saleri, bawang besar, cili dan kentang. Kacau hingga rata dan biar mereneh sebentar. Tuang kica cair dan sos ikan. Masak hingga daging lembut.
3. Masukkan gula dan kacau hingga rata. Rasa tahap masinannya dan jika ok, boleh diangkat dan hidang bersama nasi hangat..

Resepi Spageti Bebola Daging

Ehmmm..teringin nak makan spagetilah pulak......dah lama dah tak buat benda ni........kebetulan anak teruna balik........ashik makan benda yang sama.........tukarlah seleralah pulak pagi ni.

Spageti ni kalau buat biasa aje tak ada daging tak sedaplah..........akak buat ni dalam 6 orang punya makan tau..........5 orang dewasa dan 1 kanak-kanak.........kalau yang ada satu atau 2 orang anak kecil tu..janganlah ikut resepi akak........ambil separuh aje dari bahan-bahan dia.........jom salin.............

Bahan-Bahan
1. 500 gm spageti

2. 430 gm pati tomato (puree)

3. 2 biji bawang besar (sebaiknya yang kuning)
4. 3 biji bawang putih
5. 2 biji tomato yang besar
6. 1 sudu teh oregano
7. 1 sudu teh thyme
8. 1 sudu teh mixed herbs
9. garam (ikut citarasa masing-masing)
10 5 sudu makan tomato sos

Bebola Daging
1. 400 gm daging kisar
2. 1 biji bawang besar
3. 2 biji bawang putih
4. 2 sudu makan bread crumb
5. 1 sudu makan tepung jagung
6. 1 sudu teh lada sulah/lada hitam
7. 1/2 sudu teh garam (ikut citarasa sendiri)

Cara Membuat Bebola Daging
1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Masukkan kedalam daging kisar.
2. Masukkan juga lada sulah/lada hitam, bread crumb dan garam.
3. Bulat-bulatkan sebesar guli dan panggang sebenar.

Cara Untuk Buat Sos
1. Rebus spageti sehingga lembut..kemudian tos dan bubuh sedikit minyak/minyak zaiton
2. Potong dadu bawang besar dan bawang putih (akak guna w/p aje)
3. Tomato di potong halus....(ataupun guna w/p)
3. Panaskan minyak (akak guna minyak zaiton) dalam 3 sudu makan.
4. Tumis bawang besar dan bawang putih.
5. Setelah naik bau..masukkan tomato kisar tadi. Masukkan garam.
6. Masukkan air sedikit...dan biarkan dalam 10 minit.
7. Masukkan tomato puree dan 2 tin air (gunakan tinnya buat penyukat air)
8. Kecilkan api..masukkan oregano, thyme dan mixed herb. Masukkan juga bebola daging yang telah di panggang tadi.
9. Masukkan tomato sos....Biarkan sos mendidih sehingga 20 minit (pekat)
10.  Sos yang sedang mendidih dengan menggunakan api perlahan. Setelah pekat bolehlah di padam api..Rasa dulu tau....nanti tawarlah pulak.......

Siap untuk di makan...............