Sambal Udang US Potato Dengan Herba

Penaja utama US Potato jadi semua resepi memang ada perkataan itu..resepi dalam omputih.   Resepi  US Potatoes Shrimp Sambal with Fresh Herbs yang di tunjukkan oleh Chef Shahrim ini tidak menggunakan lansung bawang putih ...kalau guna ubi kentang biasa pun boleh tau..akak dah rasa dah masa kat event tu..sedappp..nanti akak pun nak cuba gak buatlah.

Bahan-bahan

300gm us potato-potong kiub

600gm king prawn-wash and clean properly

200gm red oinons/shallots-slice thinly

300gm cili kisar

30gm belacan

2 batang serai-hiris halus

1 helai daun kunyit-hiris halus

3 helai daun limau purut-hiris halus

150gm cili sos

150gm tomato sos

200ml minyak masak

garam secukupnya

Cara-caranya

1.  Goreng ubi kentang deep fry dan ketepikan.  Goreng udang sebenar sahaja dan ketepikan.

2.  Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar/bawang kecil sehingga light brown.

3.  Masukkan cili kisar dan kacau sehingga cili naik minyak/masak.

4.  Campurkan belacan dengan sedikit air dan masukkan kedalam cili.

5.  Masukkan cili sos, hirisan serai dan tomato sos bersama garam secukupnya

 6.  Masukkan hirisan daun kunyit, daun limau purut, kentang goreng dan udang lalu kacau sebati.

7.  Rasa dulu baru tutup api.

Udang Goreng Mentega (Versi Ke 2)

Ala sorrylah. Sebab tajuk pagi tadi macam gempak ajerkan..tu tajuk orang jiwang tu.

Dah sibuk ker ibu rumahtangga nak fikir masak apa yang best untuk suami dan anak-anak makan.

Dulu pernah cuba buat udang goreng mentega tapi stail lain. Kali ni akak ambil resepi kat suratkhabar Harian Metro. Resepi dari Chef Ibrahim Shiddiq dari Tanjung Seafoof, Ampang Waterfront kat sini.

Menurut Chef, udang tidak perlu di buang kulit kerana kulit udang adalah rahsia kesedapan serta kerangupannya.

Bahan-bahan

• 300gm udang sederhana besar
• 3 biji bawang putih-dicincang halus
• Cili api di hiris serong-ikut kepedasan yang di ingini
• 2 biji telur (pukul sebentar)
• Tepung Jagung (untuk di lumur pada udang)
• 250gm mentega (akak guna buttercup)
• Daun kari-ikut suker
• Minyak untuk menggoreng.

Cara-caranya

1. Basuh udang dan toskan. Celupkan udang seekor demi seekor ke dalam tepung jagung dan goreng dalam minyak yang panas. Toskan.

2. Dalam kuali yang lain, panaskan mentega dan kacau sehingga naik bau.

3. Masukkan telur ke dalam mentega yang telah di panaskan, kacau campuran mentega dan telur (akak gunakan garpu..putar-putar banyak kali) sehingga campuran tadi bertukar warna dan menjadi buih yang banyak.

4. Masukkan bawang putih cincang, cili padi dan daun kari ke dalam campuran telur dan mentega tadi.

5. Setelah naik bau, campurkan udang yang sudah digoreng tadi dan kacau sehingga pekat dan bahan tadi tersalut pada udang.

6. Angkat dan toskan dalam penapis. Biarkan minyak udang mengalir dan campuran telur dan mentega melekat pada udang.

7. Bolehlah di hidangkan. Sedap di makan panas-panas.

Nasi Lemak, Sambal Tumis Udang dan Ayam Goreng Tandoori

 

Nasi lemak masa akak tengah rajin nak buat..kadang-kadang beli sebab balik dari pasar tani penat sangat.  Senang sebab boleh pilih lauk apa yang anak-anak suka.   Bila tak gi ke pasar, baru boleh buat.

Nak bagi suami dan anak-anak makan sedap sikit akak buatlah sambal udang dan goreng ayam tandoori. Dah makan nasi lemak bolehlah akak merayap gi ke mana-mana pasal tengahari tak yah masak cuma buat minum petang.  Kalau rajin buatlah roti ker..bubur ker..tapi kalau malas suruh ajer anak beli goreng pisang, sukun dan keledek RM5.00 (pasal mak dia penat merayap)

Bahan-bahan

• 4 cawan beras basmathi (beras biasa pun boleh)
• 2 cawan santan pekat (kalau nak lemak lagi tambahlah lagi santan pekat tu)
• 4 cawan air-ataupun ikut paras beras..kalau guna beras biasa
• 5 biji bawang merah-hiris halus
• 4  helai daun pandan-di siat-siat dan di simpul
• 1-1 1/2  inci halia-hiris
• 1 batang serai dititik
• garam secukupnya

Cara memasak

1. Basuh beras.  Masukkan semua dan masak nasi macam biasa.

2. Kacau sekali sekala.
3. Bila dah kering, gembur nasi dengan chopstick.  Biarkan lagi.
4. Masak sehingga kering.

 Untuk resepi Ayam Tandoori  KLIK SINI

Bahan-bahan

• 500 gm udang - buang kulit
• 6-8 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang merah *
• 1 biji bawang besar*
• 4 biji bawang putih*
• sedikit belacan*
• 1 biji bawang besar-hiris bulat
  
• garam secukupnya
• air asam jawa secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Memasak

1.  Kisar/tumbuk  bahan-bahan bertanda *. 

2.  Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah di kisar sampai naik bau.

3.  Masukkan cili kisar dan kacau sehingga naik minyak/cili masak.

4.  Masukkan air asam jawa lebih kurang 1/2 cawan bersama garam.

5.  Masukkan udang dan hirisan bawang besar  dan perlahan api dan biarkan dalam 10-15 minit.

6.  Sebelum di tutup api rasa cukup asam garam dan barulah di padam api.


p/s rebuslah telur 4 biji dan goreng ikan bilis sikit.  Kacang tanah kalau goreng tak laku. Kalau letak timun lagilah anak-anak dan hb tak doyan...(tak layan)