Kari Daging Kerbau Makan Bersama Nasi Hujan Panas

Gara-gara membeli daging lembu sehingga 3kg dekat nak hari raya haji yang lalu, sehinggakan tak tau nak masak apa lagi.  Akhirnya terfikir nak masak daging kerbau masak kari. Yang last ni banyak pula urat, sayang nak buang akak masukkan.

Bahan-bahannya

•  1/2  camca besar  minyak 
• 4-5  camca besar rempah kari 
• 500gm/1/2kg  daging kerbau bercampur sedikit urat- dipotong kecil 
• 1/2 kg- 500gm santan pekat
• 1 1/2 cawan -agak-agaklah nak pekat camner..akak suker pekat sikit.
•  2 biji ubi kentang-dibelah empat
• garam  secukupnya

Bahan-bahan tumis

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih 
• 1-2 tangkai daun kari
  
• 1/2 biji bawang besar
• 2 biji bawang putih dan 
• 2 biji bawang merah di hiris halus
  

Bahan-bahan kisar/tumbuk

• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar 
• 1 inci halia
  

Cara-cara

1.  Panaskan minyak dalam kuali/periuk.

2.  Masukkan bahan-bahan penumis, bawang yang telah di hiris dan  bahan-bahan kisar bersama daun kari.

3.  Kacau sehingga naik bau dengan api sederhana besar.

4.  Kemudian masukkan rempah kari, sedikit air  dan kacau sehingga terbit minyak.

5.  Masukkan pula daging bersama  ubi kentang dan kacau rata sehingga terbit minyak.

6.  Tuangkan santan, garam  dan tambahkan 1  cawan air dan kacau sehingga santan mendidih.
7.  Kacau sekali sekala dan biarkan sehingga daging dan ubi kentang lembut.

8.  Bila dah lembut rasa garamnya baru di padam api.

 Resepi nasi hujan panas  kat sini SINI. Pastu goreng papadum..alhamdulliah semua suka

Resepi Capati

Beli tepung capati ni kat supermarket More di Davengere masa melawat Yana. Ingat nak buat kat sana tapi tak sempat. Dulu akak pernah tepek resepi buat capati tapi guna minyak. Kali ni akak ikut pulak resepi akak dapat dari google.

Bahan-bahan

3 cawan tepung capathi/tepung atta

2 sudu makan mentega/marjerin lembut

1 sudu teh garam
air suam secukupnya.

Cara-cara

1. Masukkan mentega/marjerin ke dalam tepung dan campurkan rata.

2. Masukkan garam ke dalam air suam dan tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut.

3. Tutup doh dengan kain lembab dan biarkan dalam 1/2 sehingga 1 jam. Setelahitu bahagikan doh kepada doh yang kecil.

4. Canai doh (jika melekat taburkan sedikit tepung atta/capati) dan masak dalam non stick pan dengan api sederhana sehingga keluar gelembung kecil.

5. Tunggu sebentar baru di balikkan dan gunakan paper/towel lembab dan tekan diatas permukaan capati sehingga timbul gelembung.

6. Angkat dari pan dan letakkan sedikit minyak sapi/marjerin/mentega atas capati yang telah di masak dan ulangi proses sehingga habis.

Makan bersama kari daging ataupun sambal/kari sardin pun sodap.