gambar baru..gambar lama dah hilanglah pulak
Dah lama sebenarnya masak rendang itik ni..tapi tak jumpa gambar bila nak update..masak sebelum raya...Bila masak rendang ni akak follow ajer resepi rendang daging lembu...sama ajer caranya...cuma daging itik liat sikit..kena masukkan air dulu bagi lembut baru boleh masukkan santan. Sekarang ni kan..saper beli itik boleh kaya...mahal sungguh...
Bahan-bahan
- 1 ekor itik-di potong kecil
- 1 1/2 sudu makan jintan manis*
- 1 1/2 sudu makan ketumbar*
- 1/2 sudu makan jintan putih*
- 1/2 sudu kecil lada hitam*
- 15-20 cili kering*- (bergantung kepada kepedasan yang di ingini)
- 1 biji bawang besar
- 6 biji bawang kecil
- 4 biji bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 5 batang serai-3kisar- 2 titik hujung
- 1 inci kunyit hidup
- 2 helai daun kunyit-di siat-siat di simpul
- 1/2 kg santan pekat (beli yang kira kg ajer)
- sedikit air-nak lembutkan daging itik.
- sedikit minyak
- garam
Cara-cara
1. Bersihkan itik dan toskan.
2. Sangai (goreng tanpa minyak) rempah-rempah bertanda *. Kisar dengan sedikit air.
3. Kisar bawang besar, bawang kecil, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup bersama 3 batang serai.
4. Tumis rempah-rempah dulu dan bila dah berbau wangi baru masukkan segala bahan no 2.
5. Biarkan berbau wangi dan kacu selalu dan masukkan pula itik. Masukkan air dan perlahankan api dan tunggu daging itik empuk.
6. Kacau dan masukkan santan pekat.
7. Biarkanlah merenih dengan api sederhana dan masukkan 2 batang serai yang telah dititik hujungnya dan daun kunyit yang telah disiat dan di simpul.
8. Kacau selalu dan bila dah pekat masukkan garam.
9. Bila dah agak pekat, kecilkan api..takut hangit...dan kacau selalu sehingga kering.
