Tak Jemu-Jemu Dengan Rendang Itik

Mula buat rendang itik yang akak beli, akak gunakan p/cooker sebab nak empukkan daging.  Tapi bila beli di Mydin, tak payah rebus sebab dagingnya taklah liat dan tak hancur walaupun ambil masa yang agak lama nak keringkan rendang. 

Bahan-bahan

• 1 ekor itik-di potong 12
• 1 1/2  sudu makan jintan manis*
  
• 1 1/2 sudu makan ketumbar*
• 1/2 sudu makan jintan putih*
• 1/2  sudu kecil lada hitam*
• 15-20 cili kering*- (bergantung kepada kepedasan yang di ingini)
• 1 biji bawang besar
• 6 biji bawang kecil
• 4 biji bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 5 batang serai-3 kisar- 2 titik hujung
• 1 inci kunyit hidup
• 2 helai daun kunyit-di siat-siat di simpul
• 1/2 kg  santan pekat (beli yang kira kg ajer)
• sedikit air-nak lembutkan daging itik
• 1 keping asam keping
• sedikit minyak
  
• garam

 Cara-cara

1.  Bersihkan itik dengan tepung gandum, bilas dengan air  dan toskan. 

2.  Sangai (goreng tanpa minyak) rempah-rempah bertanda *.  Kisar dengan sedikit air.

3.  Kisar bawang besar, bawang kecil, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup bersama 3 batang serai.

4.  Tumis rempah-rempah dulu dan bila dah berbau wangi baru masukkan segala bahan no 2.

5.  Biarkan berbau wangi dan kacu selalu dan masukkan pula itik. Masukkan air dan perlahankan api dan tunggu daging itik empuk. 

6.  Kacau dan masukkan santan pekat, sekeping asam keping  dan sedikit air.

7.  Biarkanlah merenih dengan api sederhana  dan masukkan 2 batang serai yang telah dititik hujungnya dan daun kunyit yang telah disiat dan di simpul.

8.  Kacau selalu dan bila dah pekat masukkan garam dan rasa.

9.  Bila dah agak pekat, kecilkan api..takut hangit...dan kacau selalu sehingga kering.(akak gunakan kuali non stick sebab tak melekat kat kuali)

Rendang Itik

Dah lama rasanya tak masak rendang itik, kalau nak makan pergi makan kat Restoran Haji Shahrin Low di Bukit Antarabangsa.  Beli gi jejalan kat JJ Taman Equine terjumpa pulak itik, harga tak mahal sangat pun.

Akak rebus dulu daging itik dengan p/cooker nak bagi cepat empuk dan masukkan 2 helai daun salam masa merebusnya untuk menghilangkan bau hamis.

Bahan-bahan

• 1 ekor itik-di potong 12
• 1 1/2  sudu makan jintan manis*
  
• 1 1/2 sudu makan ketumbar*
• 1/2 sudu makan jintan putih*
• 1/2  sudu kecil lada hitam*
• 15-20 cili kering*- (bergantung kepada kepedasan yang di ingini)
• 1 biji bawang besar
• 6 biji bawang kecil
• 4 biji bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 5 batang serai-3kisar- 2 titik hujung
• 1 inci kunyit hidup
• 2 helai daun kunyit-di siat-siat di simpul
• 1/2 kg  santan pekat (beli yang kira kg ajer)
• sedikit air-nak lembutkan daging itik
• 1 keping asam keping
• sedikit minyak
  
• garam

 Cara-cara

1.  Bersihkan itik dengan tepung gandum, bilas dengan air  dan toskan.  Masukkan dalam p/cooker dan masak dengan api perlahan selama 20-30 minit.

2.  Sangai (goreng tanpa minyak) rempah-rempah bertanda *.  Kisar dengan sedikit air.

3.  Kisar bawang besar, bawang kecil, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup bersama 3 batang serai.

4.  Tumis rempah-rempah dulu dan bila dah berbau wangi baru masukkan segala bahan no 2.

5.  Biarkan berbau wangi dan kacu selalu dan masukkan pula itik. Masukkan air dan perlahankan api dan tunggu daging itik empuk.  (klu guna p/c x pyh ikut step ni yer)

6.  Kacau dan masukkan santan pekat, sekeping asam keping  dan sedikit air.

7.  Biarkanlah merenih dengan api sederhana  dan masukkan 2 batang serai yang telah dititik hujungnya dan daun kunyit yang telah disiat dan di simpul.

8.  Kacau selalu dan bila dah pekat masukkan garam dan rasa.

9.  Bila dah agak pekat, kecilkan api..takut hangit...dan kacau selalu sehingga kering.(akak gunakan kuali non stick sebab tak melekat kat kuali)

Makan dengan nasi panas, nasi impit dan lontong pun boleh

Rendang itik lah pulak

 gambar baru..gambar lama dah hilanglah pulak

Dah lama sebenarnya masak rendang itik ni..tapi tak jumpa gambar bila nak update..masak sebelum raya...Bila masak rendang ni akak follow ajer resepi rendang daging lembu...sama ajer caranya...cuma daging itik liat sikit..kena masukkan air dulu bagi lembut baru boleh masukkan santan.   Sekarang ni kan..saper beli itik boleh kaya...mahal sungguh...

Bahan-bahan

• 1 ekor itik-di potong kecil
• 1 1/2  sudu makan jintan manis*
  
• 1 1/2 sudu makan ketumbar*
• 1/2 sudu makan jintan putih*
• 1/2  sudu kecil lada hitam*
• 15-20 cili kering*- (bergantung kepada kepedasan yang di ingini)
• 1 biji bawang besar
• 6 biji bawang kecil
• 4 biji bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 5 batang serai-3kisar- 2 titik hujung
• 1 inci kunyit hidup
• 2 helai daun kunyit-di siat-siat di simpul
• 1/2 kg  santan pekat (beli yang kira kg ajer)
• sedikit air-nak lembutkan daging itik.
  
• sedikit minyak
  
• garam

 Cara-cara

1.  Bersihkan itik  dan toskan.

2.  Sangai (goreng tanpa minyak) rempah-rempah bertanda *.  Kisar dengan sedikit air.

3.  Kisar bawang besar, bawang kecil, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup bersama 3 batang serai.

4.  Tumis rempah-rempah dulu dan bila dah berbau wangi baru masukkan segala bahan no 2.

5.  Biarkan berbau wangi dan kacu selalu dan masukkan pula itik. Masukkan air dan perlahankan api dan tunggu daging itik empuk. 

6.  Kacau dan masukkan santan pekat.

7.  Biarkanlah merenih dengan api sederhana  dan masukkan 2 batang serai yang telah dititik hujungnya dan daun kunyit yang telah disiat dan di simpul.

8.  Kacau selalu dan bila dah pekat masukkan garam.

9.  Bila dah agak pekat, kecilkan api..takut hangit...dan kacau selalu sehingga kering.

Masak Lemak Itik Salai

Pernah makan itik tak? akak selalu gak makan sebab abah suker makan...bila abah suker makan...mak rajin masak...skrg ni harga itik mahal betul..tapi sekali-sekali nak lepas gian belilah jugak..akak beli kat pasar tani bersama dengan burung puyuh.  Yang best tu dah siap salai...

Bahan-bahan

• 1 ekor itik - di potong 1
  2  batang serai, diketuk
• 500gm santan pekat
• 400gm air
  1 keping asam keping
• 1 helai daun kunyit-dicarik-carik
• 2 biji ubi kentang-di buang kulit dan di potong 6 setiap satu
  
• Garam 
  

Bahan tumbuk/kisar (lagi sedap di tumbuk)

• 15 biji cili api-kalau nak pedas boleh tambah lagi
• 1 inci kunyit hidup 
• 1 inci halia
• sedikit serbuk kunyit
• sedikit garam

Cara-cara

1.  Itik dah siap salai takyah dibersihkan..terus masukkan dalam periuk.

2.  Tumbuk lumat cili api bersama bahan lain dan masukkan bersama-sama itik tadi.

3.  Titikan hujung serai dan masukkan kedalam periuk.

4.  Masukkan santan pekat dan air dan hidupkan api sederhana dan kacau sehingga santan mendidih.

5.  Bila mendidih, masukkan pula ubi kentang dan tunggu sehingga ubi kentang empuk.

6.  Bila empuk perisakan dengan garam dan masukkan daun kunyit.

7.  Biarkan sebentar dan barulah dipadamkan api.

lain kali boleh beli sebab daging dia memang empuk...berbaloi beli walaupun agak mahal...

goreng pulak ikan masin....tak boleh di amalkan selalu...bagi orang berumur macam akak ni...sekali-sekali bolehlah...