RESEPI IKAN CENCARU SUMBAT KELAPA

Assalamualaikum semua

Ikan cencaru ni anak-anak panggil ikan jaket sebab ada kulit keras kat badan ikan.

Selain dari sumbat sambal belacan, suka gak sumbat buh kelapa parut.
Buh bahan-bahan nak bagi lagi umphh.

Kali akak bakar, kalau nak goreng pun ok jer.

abaikan yang kena cubit tu yer

BAHAN-BAHANNYA :-)

3 ekor ikan cencaru

Sedikit kunyit

Sedikit garam

1 cawan kelapa parut putih (guna kelapa untuk buat inti)

2 helai daun kunyit, hiris halus

Garam dan sedikit gula

5 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 batang serai, hiris halus*

1 biji cili merah*

8 biji cili padi*

sedikit belacan*

kunyit hidup*

sedikit serbuk kunyit

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dibelah belakang, buang insang dan segala isi perutnya, cuci bersih dan berhati2 supaya bahagian perutnya tidah terkoyak. Tumbuk bahan-bahan bertanda* .
2. Satukan bahan-bahan tumbuk lumat bersama kelapa parut, hirisan daun kunyit, serai dan tambah garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Ikan tadi di lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Bahagi 3 bahagian kelapa tumbuk tadi, isikan setiap bahagian ke dalam ikan yang telah dibelah belakangnya. Kemaskan dan buat hingga siap.
4. Panaskan minyak dan goreng ikan tadi dengan api sederhana sehingga masak, terbalikkan ikan perlahan2 untuk mengelakkan kelapa tadi terkeluar. 
5. Hidangkan ikan tadi panas-panas bersama nasi 

Suami akak suka cicah dengan kicap perah jus limau kasturi campur hirisan bawang besar, bawang kecil dan cili merah.

Resepi Ikan Cencaru Goreng Sumbat Sambal

Assalammualaikum

Bahan Utama

• 5 ekor ikan cencaru di belah belakang.

Cara hendak membuatnya 

• Bersihkan dan perap dengan jus limau kasturi sebentar dan toskan.
• Lumur dengan serbuk kunyit dan garam.
• Masukkan sambal ke dalam ikan dan goreng dalam minyak yang banyak

Untuk Sambal (akak gandakan 2 kali) 

• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 6 tangkai cili merah keriting
• 1/2 biji tomato
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula kabung
• 5 tangkai cili padi
• 1 bji limau-ambil jus-seeloknya limau purut
• 1 sudu besar belacan
• sedikit minyak

Cara menyediakan sambal

1. Panaskan sedikit minyak, goreng cili, bawang dan tomato.

2. Setelah semuanya hampir garing, masukkan belacan, Toskan semua bahan gorengan dan tumbuk lumat bersama gula dan garam. (Akak pakai f/p ajer)

3. Akhir sekali perahkan jus limau purut/kasturi/nipis. Pastu sumbat dalam ikan guna sudu. Kalau tangan tu power tak pijar ..guna ajer tangan.