Resepi Kari Pekat Sotong

Assalammualaikum

Sibuk keluar dari pagi kerana ada urusan keluarga penting yang perlu di bereskan sehingga tak dan nak update blog akak ni.

Alhamdulliah semuanya di permudahkan oleh Allah swt dan akak bersyukur dengan kurniaannya buat kami sekeluarga.

Selain dari sotong masak 3 rasa dan sotong goreng tepung akak suka gak masak kari camni.

Bahan-bahan

• 10 ekor sotong-bersihkan dan masukkan balik kepala dan toskan
• 5 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 1 cawan santan pekat
• 3 sudu makan kari ikan
• 1 biji tomato
• 1/2 sudu kecil jus pekat asam jawa adabi
• garam, air dan minyak secukupnya

Bahan tumis

• 1 batang kayu manis
• 2 biji bunga cengkih
• 2 biji bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 2 tangkai daun kari
• 1/2 labu bawang besar di hiris
• 2 biji bawang merah di hiris
• 1 biji bawang putih di hiris
• 1 sudu teh halba campur

Cara-caranya

1. Tumbuk/kisar  bawang putih, halia dan bawang merah.
2. Panaskan minyak dan masukkan rempah 4 sekawan, halba campur, bawang besar, bawang putih dan bawang merah yang telah di hiris bersama daun kari. Kacau sebati.
3. Masukkan serbuk kari ikan dan sedikit air...kacau selalu dan kecilkan api.
4. Biarkan pes masak dalam anggaran 5-10 minit. Masukkan garam.
5. Setelah pes naik minyak baru masukkan santan dan guna api perlahan sambil di kacau selalu.
6. Apabila santan mendidih masukkan pula sotong.
8. Jangan masak sotong terlalu lama...bila mendidih masukkan pula jus asam jawa dan rasa dulu garam barulah di padamkan api.

RESEPI SOTONG GORENG BREADCRUMB

Assalammualaikum
Bzzz bebeno sampai jarang update blog.  Al maklumlah sibuk buat persiapan kenduri belah kami pula pada hari Sabtu ni.  Ada ajer barang yang perlu di beli.

Gambar pak pong belah pempuan nanti akak tunjuk yer..

Kat Miri memang mudah nak dapatkan bahan nak masak, harganya lebih kurang harga di Kuala Lumpur tapi kat sini lagi fresh.  Akak pernah di bawa oleh rakan blogger gi beli ikan yang baru ajer di tangkap..masih berlendir lagi.

Nak goreng sotong breadcrumbs ni tak boleh lama sangat sebab takut liat macam getah sekerap.  Akak ambil resepi dari blog Nor

Bahan-bahan
3 ekor sotong sederhana besar
1 cawan breadcrumb (kuning)
1 sudu besar serbuk cili kasar
1/2 cawan tepung gandum
1 - 2 biji telur
sedikit garam
minyak

Cara Menyediakannya

Potong sotong dan toskan hingga kering airnya.
Masukkan breadcrumbs, serbuk cili kasar, tepung dan sedikit garam ke dalam sebuah bekas.
Gaul rata.
Pecahkan telur dan pukul dengan  garfu.
Celup sotong dlm telur, angkat dan gaulkan dlm bancuhan breadcrumbs.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan menjarakkansedikit sotong tu antara satu sama lain.
Goreng hingga breadcrumbs menjadi golden brown.
Angkat dan toskan.
Hidangkan dgn sos cili kegemaran.

Resepi Sotong Goreng Kunyit

Assalammualaikum

Kadang-kadang buntuk nak masak sotong..kita masak yang cepat dan mudah udahlah ek
Bahan-bahan:

300gm sotong basah- bersihkan dan dipotong bulat
3 ulas bawang putih -ditumbuk
sedikit halia-tumbuk
1 biji bawang besar ~ dipotong bulat
1-2 biji cili merah-potong serong
1 sudu kecil serbuk kunyit
Garam secukupnya
Sedikit minyak

Cara penyediaan:
1.  Lumur sotong dengan serbuk kunyit dan sedikit garam selepas di potong bulat, bersih dan toskan.
2.  Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia sehingga naik bau.
3.  Kemudian masukkan sotong, hirisan bawang besar, potong cili merah  dan kacau sebati.
4.  Rasa dulu sebelum di angkat..kalau tawar masuk sedikit lagi garam.  Kena masak sekejap ajer takut nanti sotong jadi getah sekeraplah pulak.

Sambal Tumis Pekat Sotong

Sambal sotong ni sedap di makan dengan nasi lemak..sedap..korang adjustlah rasanya sebab kadang-kadang ada yang suka sambal rasa manis sikit ataupun rasa masam sikit.

Bahan:-

• 7 ekor sotong sederhana besar - potong bulat
• 5-6  sudu besar cili kisar
• 8 ulas bawang merah - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 2-3 sudu besar air asam jawa pekat
• 1 sudu besar gula pasir/ secukup rasa
• garam secukup rasa
• sedikit air
• minyak secukupnya
• 1 biji bawang besar-hiris bulat
• 1 labu bawang besar - potong bulat

Cara Memasak:-

1. Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2. Goreng sebentar, angkat dan toskan.
3. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar. Perlahankan api dan masak hingga naik minyak.
4. Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam.
5. Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering.
6. Masukkan sotong yang telah digoreng tadi.
7. Masukkan juga bawang yang dipotong bulat.
8. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api.