Ikan Bawal Putih Kukus

Assalammualaikum semua
Resepi ikan kukus yang kedua ni akak buat cara lain sikit. Resepi kat SINI

Puas fikir apa nak masak untuk orang berpantang ni kan. Maklumlah nak makan untuk 44 hari, memang kena makan ikan pulak tu.

Bahan-bahan

2 ekor ikan bawal putih

1 biji bawang besar-hiris bulat

3 biji bawang putih-hiris dan goreng

2 inci halia muda-hiris

Kicap masin

Serbuk lada hitam

Sos tiram

Garam dan sedikit gula

Limau nipis/limau kasturi

Hirisan daun sup/bawang

Cara-caranya

Panaskan kukusan sehingga air mendidih.

Bersihkan ikan bawal dan perap dengan air limau nipis dan susun dalam pinggan.

Campurkan kicap masin, serbuk lada hitam, sos tiram, garam dan gula dan bekas, kacau dan tuang atas ikan,

Taburkan hirisan bawang besar dan halia.

Kukus ikan dalam 15-20 minit atau sehingga ikan masak.

Goreng hirisan bawang putih dan tuang atas ikan.

Tutup api dan taburkan daun sup atau daun bawang

Bolehlah di hidangkan panas-panas

Resepi Berpantang : Ikan Senangin Masam Manis

Assalammualaikum semua

Bukan senang nak cari idea nak masak untuk Yana rupanya.  Puas gak cari kat google sebab kadang kala buntu dibuatnya.

Sepatutnya buh nanas dalam tin atau hirisan nanas dan buh cili kisar, oleh sebab Yana tak boleh makan akak buat yang simple ajer. Kita bega bega ajerlah kan

Bahan-bahan
2 ketul ikan senangin
sedikit halia
1/2 bawang besar-hiris bulat
2 biji bawang putih
sedikit lada hitam
sos tomato
sos cili
gula dan garam
minyak untuk menggoreng
sedikit air
sedikit serbuk kunyit

Cara-cara

1. Basuh ikan dengan air limau kasturi atau asam jawa
2. Tumbuk lada hitam, bawang putih dan halia
3. Lumur dengan serbuk kunyit dan garam dan goreng garing
4. Keluarkan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi
5. Masukkan sedikit air dan masukkan sos cili dan sos tomato
6. Biarkan mendidih baru masukkan sedikit gula dan garam
7. Masukkan ikan dan hirisan bawang besar dan rasa dulu sebelum tutup api

Menu Berpantang : Ikan Kukus

Assalammualaikum semua

Kat rumah akak ni memang tak pernah buat ikan kukus sebab tak ramai peminat.  Akak tanya yana nak tak makan ikan kukus.  Yana kata ok jer.  Kebetulan rakan kat instagram ada tunjuk gambar ikan merah kukus.

Akak pun tanya camner nak buat,  Akak guna isi ikan jenahak, dan bahan yang lain pakai agak agak jer.

2 ketul ikan jenahak

halia muda-hiris

3 bawang putih-hiris

1/2 bawang besar-hiris bulat

kicap masin

sedikit minyak bijan

#tinggalkan sedikit bahan hiris untuk tumisan

Hiasan

Daun bawang/ketumbar

Kukus ikan bersama semua bahan.

Bila dah masak keluarkan ikan sahaja dan susun dalam bekas.

Potong daun bawang dan ketumbar panjang dan letak atas ikan,

Tumis sedikit bawang putih dan hirisan halia menggunakan minyak zaitun.

Masukkan sos\air yang keluar dari ikan semasa di kukus.

Masukkan sedikit gula dan kicap masin biarkan mendidih baru dicurah semula atas ikan tadi,

Tuang sedikit minyak bijan. Sedap di hidang panas-panas.

Resepi Berpantang : Kerabu Pegaga Dan Daun Selom

Assalammualaikum

Ashik bagi sayur yang sama jer, tentu naik bosan gak kan.  Akak merajinkan diri gi ke pasar cari sayur pegaga dan daun selom nak buat kerabu.

Akak buat tak sukat, buat jer ikut suka.

Oleh sebab yana tak boleh makan pedas, akak tak buh cili api, cuma buh sikit lada hitam.

Bahan-bahan

• daun pegaga
• daun selom
• ikan bilis
• 1/2 cawan kelapa parut
• 3 ulas bawang merah
• 1 batang serai-hiris kasar
• 1 biji  bawang besar hiris
• sedikit lada hitam
• 2 biji limau kasturi-ambil jus
• garam dan gula secukupnya

Cara-cara
1.  Bersihkan daun pegaga biarkan akar, potong 3 dan rendam dengan air garam selama 5 minit.  Toskan.

2.  Bersihkan juga daun selom dan potong 3 pastu toskan.

3.  Tumbuk ikan bilis bersama  garam, serai dan bawang merah.

4.  Campurkan bersama kelapa parut dan tumbuk sedikit barulah di sangai (masak tanpa minyak dalam kuali).

5.  Goreng sekejap sahaja dan sejukkan dulu campuran kelapa tadi.

6.  Bila dah sejuk barulah masukkan daun pegaga, daun selom, bawang besar, sedikit gula  dan jus limau.  Kacau rata.

7.  Masukkan daun pegaga dan daun selom barulah di hidangkan. 

Resepi Berpantang : Singgang Ikan Tenggiri

Assalammualaikum

Ikut cara orang melayu berpantang, tak boleh makan ikan yang bisa seperti ikan keli, cencaru, ikan kembung dan ikan tongkol.

Sebaik-baiknya masak ikan seperti ikan merah, siakap, jenahak dan tenggiri.

BAHAN-BAHAN
2 ketul ikan tenggiri
3 cawan air
1 biji bawang besar -hiris bulat
2 ulas bawang putih -dihiris halus
1 inci halis-hiris batang mancis
sedikit air asam jawa
1 batang serai-ketuk hujung
Garam  secukup rasa


CARA PENYEDIAAN
1) Rebus bawang merah, bawang putih, halia, serai  bersama air.
2) Kemudian masukkan ikan tenggiri, garam dan sedikit air asam jawa.
3) Didihkan seketika sebelum diangkat.