Cara Masak Bihun Soto Sedap

Assalammualaikum semua

Bahan bahan: 

I ekor ayam – potong 4

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

2 sudu besar serbuk lada putih   

Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga

Bahan Kisar:

5 ulas bawang merah                    

3 ulas bawang putih
1 inci halia

3 batang serai - ketuk

Caranya 
Tumis bahan rempah penumis, bahan serbuk dan bahan kisar sehingga wangi. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih.
Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.  

Bahan-bahannya 
1 kilo kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat)
250 gram daging cincang (goreng dengan sedikit garam hingga kering)
2 biji telur (utk mencelup bagedil, bubuh sikit garam)
1/2 cawan bawang goreng
secukup daun sup/daun bawang (dihiris)
2 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh gula (optional)
garam secukup rasa
secukup minyak utk menggoreng bagedil

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang telah dipotong bulat dan angkat setelah kentang masak. Toskan. Kemudian tumbuk sehingga lumat.
2. Masukkan daging cincang, serbuk lada putih, daun sup/bawang, bawang goreng, gula & garam. Gaul hingga rata dan sebati. Bentukkan bulat-bulat dan celupkan dgn telur sebelum digoreng dalam minyak panas.

Sambal kicap
1. 15 biji cili padi, goreng hingga pecah kulit
2. 6 ulas bawang putih, goreng bersama cili
3. ½ cawan kicap manis
4. 1 biji limau nipis/2 biji limau kasturi

Cara-caranya
1. Tumbuk cili dan bawang putih hingga lumat.
2. Masukkan kicap dan perahkan limau
3. Kacau rata dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.

D. Bahan Hidangan
1. Bihun yang telah di celur lembut
2. Daging ayam (yang digoreng), disiat-siat
3. Taugeh, dicelur (atau boleh dibasuh sahaja)
4. Suhun, digoreng
5. Bawang goreng
6. Daun saderi (sup) dan daun bawang

Cara Menghidang
1. Letakkan bihun, daging ayam, taugeh dan suhun
2. Curahkan sup
3. Taburkan bawang goreng dan daun
4. Letakkan pegedil dan sambal kicap
5. Perahkan sedikit limau nipis (jika suka)

Resepi Bihun Soto Bersantan Sedap

First time akak buat soto bersantan..sedap gak rasanya..akak ambik resepi dari MyResepi  yang di sumbangkan oleh DianaA.  Akak gunakan bihun tak guna lontong .

Bahan-bahan ( 12 orang )

• 2 ekor ayam, dibelah empat
• 3 - 4 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan serbuk ketumbar
• 2 sudu teh serbuk jintan halus
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• 3 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 1 cawan minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup

• Bahan untuk Sambal Kicap
• 5 batang lada merah
• 20 biji lada padi merah thai
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis

• Bahan Hiasan
• bihun - di rendam dengan air suam..toskan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Masukkan bihun yang telah di celur dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Resepi Bihun Soto Sarnan

Kali ni buat soto ayam pakai rempah soto sarnan.  Didatangkan dari Batu Pahat.  Member blogger Che Armster yang tolong belikan.  Akak suruh dia cari rempah soto yang akak pernah beli kat Pasar Tani Tanglin, tak jumpa dia belikan ajer rempah soto yang ini.

Mak dia yang rekemenkan. Bila dah cuba..boleh tahan sedapnya.

Bahan-bahan
1 ekor ayam dipotong 4 dan toskan
Air 2-3 liter air
10 biji bawang merah-tumbuk
8 biji bawang putih-tumbuk
3cm halia -di tumbuk

2 batang serai-titik hujung

Bahan tumis

1 batang kayu manis

5 biji buah pelaga

8 biji bunga cengkih

garam secukup rasa

200 ml minyak untuk menumis

1 biji bawang besar hiris

1 paket rempah soto Sarnan

akak tambah : 1 kuib ayam

Bahan-bahan sampingan

Bihun-rendam dalam air mendidih pastu jirus dengan air sejuk. Toskan.

Sambal kicap

Bawang goreng

Taugeh, buang ekor dan celur sekejap, toskan

Hirisan daun sup

Hirisan daun bawang

Daging ayam yang disiat2 halus

soo hoon-goreng dengan minyak panas..tak yah basuh tau..terus cebur ajer dalam minyak tu.

Sambal kicap (* Goreng cili api bersama 1 biji bawang putih (20 biji). Tumbuk atau kisar cilipadi, tuangkan kicap manis secukupnya, perahkan jus limau kasturi) 

Cara-cara
1. Tumis bahan penumis dengan sedikit minyak sehingga naik bau bersama serai.

2.  Masukkan pula bahan kisar dan rempah soto dan biarkan sebentar sambil di kacau.

3.  Masukkan ayam dan air secukupnya dan rebus sehingga 10-20 minit,

4.  Perasakan dengan garam dan keluarkan ayam. Setelah ayam masak, keluarkan dan toskan.

5.  Goreng ayam sekejap dan biarkan sejuk.  (kalau tak nak pun tak per)

Siat-siat isi ayam dan ketepikan. 

6. Tulang-tulang boleh dimasukkan semula ke dalam kuah sup kepada yg suka.
7. Hidangkan bersama bihun, pergedil daging, bawang goreng, hirisan daun sup & daun bawang dan sambal kicap.

Pegedil ayam

Bahan-bahan

100-200gm daging ayam kisar

3 biji ubi kentang-di potong 6

1 sudu makan bawang goreng

sedikit hirisan daun sup dan daun bawang

sedikit serbuk lada hitam dan lada putih

sedikit garam

1 biji putih telur-untuk salut kat pegedil

sedikit kiub ayam (pilihan)

minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Rebus kentang yang telah di potong 6 dan toskan.

2. Isi ayam lepas tu goreng dengan sedikit minyak bersama-sama serbuk lada hitam, kiub ayam, serbuk lada sulah dan sedikit garam.

3. Tumbuk ubi kentang hingga lumat dan masukkan ayam kisar, bawang goreng dan hirisan daun sup bawang dan campurkan semua sehingga sebati.

4. Bulat-bulatkan dan leperkan sedikit.

5. Pukul telur putih dan celupkan pegedil tadi dan goreng dengan api sederhana.

Resepi Bihun Soto

Beli rempah soto ni kat Pasar Tani Taman Melawati pada bulan puasa lepas. Macam-macam rempah ada di jual kat situ. Akak pun beli sebab pes soto dah habis.

Suka hati kalau nak guna nasi impit ker ataupun mee ker. Nasib baik

sedap. Kalau sape nak beli ada no hp dia.

Bahan-bahan
1 ekor ayam, dipotong 8

50gm rempah soto
Air secukupnya untuk merebus ayam dan buat sup
10 biji bawang merah
8 biji bawang putih
3cm halia, dihiris halus

2 batang serai-titik hujung

1inci lengkuas

5 biji buah keras

Bahan tumis
1 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
10 biji lada hitam
1 camca teh lada putih

4 biji bawang merah-di hiris

Bahan tabur

Taugeh, dicelur sedikit

bihun secukupnya
Suhun, digoreng
Kacang tanah, digoreng
Daun sup & daun bawang, dihiris halus
Bawang goreng
Sambal kicap (* Goreng cili api bersama 1 biji bawang putih (20 biji). Tumbuk atau kisar cilipadi, tuangkan kicap manis secukupnya, perahkan jus limau kasturi)

Cara-cara
1. Tumis bahan penumis dengan sedikit minyak sehingga naik bau bersama serai.

2. Masukkan pula bahan kisar dan rempah soto dan biarkan sebentar sambil di kacau.

3. Masukkan ayam dan air secukupnya dan rebus sehingga 10-20 minit,

4. Perasakan dengan garam dan keluarkan ayam. Setelah ayam masak, keluarkan dan toskan.

5. Goreng ayam sekejap dan biarkan sejuk. (kalau tak nak pun tak per)

Siat-siat isi ayam dan ketepikan.

6. Tulang-tulang boleh dimasukkan semula ke dalam kuah sup kepada yg suka.
7. Hidangkan bersama bihun, pergedil daging, taugeh, suhun goreng, kacang goreng, bawang goreng, hirisan daun sup & daun bawang dan sambal kicap.

PEGEDIL

Bahan-bahan
4 biji kentang-digoreng
200gm daging cincang
1 camca besar serbuk lada hitam/lada putih
1 camca teh garam
8 biji bawang merah-hiris

Bahan celup
2 biji putih telur-pukul sedikit

minyak secukupnya

Cara-cara
1. Goreng bawang kecil. Kemudian goreng kentang yang di hiris. Toskan.

2. Daging cincang digoreng dengan lada hitam dengan sedikit minyak. Toskan.
2. Tumbuk ubi kentang, masukkan daging dan garam . Ratakan adunan dan kepal adunan menjadi bulat dan leperkan.
3. Celup ke dalam adunan putih telur dan goreng hingga masak.