Cara Masak Bihun Soto Sedap

Assalammualaikum semua

Bahan bahan: 

I ekor ayam – potong 4

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

2 sudu besar serbuk lada putih   

Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga

Bahan Kisar:

5 ulas bawang merah                    

3 ulas bawang putih
1 inci halia

3 batang serai - ketuk

Caranya 
Tumis bahan rempah penumis, bahan serbuk dan bahan kisar sehingga wangi. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih.
Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.  

Bahan-bahannya 
1 kilo kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat)
250 gram daging cincang (goreng dengan sedikit garam hingga kering)
2 biji telur (utk mencelup bagedil, bubuh sikit garam)
1/2 cawan bawang goreng
secukup daun sup/daun bawang (dihiris)
2 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh gula (optional)
garam secukup rasa
secukup minyak utk menggoreng bagedil

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang telah dipotong bulat dan angkat setelah kentang masak. Toskan. Kemudian tumbuk sehingga lumat.
2. Masukkan daging cincang, serbuk lada putih, daun sup/bawang, bawang goreng, gula & garam. Gaul hingga rata dan sebati. Bentukkan bulat-bulat dan celupkan dgn telur sebelum digoreng dalam minyak panas.

Sambal kicap
1. 15 biji cili padi, goreng hingga pecah kulit
2. 6 ulas bawang putih, goreng bersama cili
3. ½ cawan kicap manis
4. 1 biji limau nipis/2 biji limau kasturi

Cara-caranya
1. Tumbuk cili dan bawang putih hingga lumat.
2. Masukkan kicap dan perahkan limau
3. Kacau rata dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.

D. Bahan Hidangan
1. Bihun yang telah di celur lembut
2. Daging ayam (yang digoreng), disiat-siat
3. Taugeh, dicelur (atau boleh dibasuh sahaja)
4. Suhun, digoreng
5. Bawang goreng
6. Daun saderi (sup) dan daun bawang

Cara Menghidang
1. Letakkan bihun, daging ayam, taugeh dan suhun
2. Curahkan sup
3. Taburkan bawang goreng dan daun
4. Letakkan pegedil dan sambal kicap
5. Perahkan sedikit limau nipis (jika suka)

Resepi Soto Ayam Sedap

Assalammualaikum semua

Minggu yang sibuk sesangat..banyak urusan yang perlu di settlekan sebelum berangkat tahun depan.

Sape tak suka makan soto sila angkat key board..akak paling suka makan sup camni.  Nak buat pun tak renyah.

Bahan bahan:

I ekor ayam – potong 4

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

2 sudu besar serbuk lada putih   

Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga

Bahan Kisar:

5 ulas bawang merah                    

3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
3 batang serai - ketuk

Caranya Tumis bahan rempah penumis, bahan serbuk dan bahan kisar sehingga wangi. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih.
Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.  

Bahan-bahannya
1 kilo kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat)
250 gram daging cincang (goreng dgn sedikit garam hingga kering)
2 biji telur (utk mencelup bagedil, bubuh siket garam)
1/2 cawan bawang goreng
secukup daun sup/daun bawang (dihiris)
2 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh gula (optional)
garam secukup rasa
secukup minyak utk menggoreng bagedil

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang telah dipotong bulat dan angkat setelah kentang masak. Toskan. Kemudian tumbuk sehingga lumat.
2. Masukkan daging cincang, serbuk lada putih, daun sup/bawang, bawang goreng, gula & garam. Gaul hingga rata dan sebati. Bentukkan bulat-bulat dan celupkan dgn telur sebelum digoreng dalam minyak panas.

Sambal kicap
1. 15 biji cili padi, goreng hingga pecah kulit
2.  2 ulas bawang putih, goreng bersama cili
3. ½ cawan kicap manis
4. 1 biji limau nipis/2 biji limau kasturi

Cara-caranya
1. Tumbuk cili dan bawang putih hingga lumat.
2. Masukkan kicap dan perahkan limau
3. Kacau rata dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.

D. Bahan Hidangan
1. Nasi himpit atau lontong
2. Daging ayam (yang direbus - A), disiat-siat
3. Taugeh, dicelur (atau boleh dibasuh sahaja)
4. Suhun, digoreng
5. Bawang goreng
6. Daun saderi (sup) dan daun bawang

Cara Menghidang
1. Letakkan nasi himpit, daging ayam, taugeh dan suhun
2. Curahkan sup
3. Taburkan bawang goreng dan daun
4. Letakkan pegedil dan sambal kicap
5. Perahkan sedikit limau nipis (jika suka)

Resepi Bihun Singapore

 

Tak taulah kenapa di panggil bihun singapore...adakah resepi ni berasal dari Singapore? Takyahlah nak pecah kepala nak cari asal usul resepi.Sesuai untuk budak kecik yang tak makan pedas

Bahan-bahan

• 1 bungkus bihun (rendam sekejap)
• 6 ulas bawang putih- tumbuk
• 10 ekor udang basah-boleh jugak di tukar ke ayam/daging
• 2 ekor sotong-potong kecil
• 1 1/2 sudu makan lada hitam di tumbuk halus
• 3 sudu makan sos tiram
• 2-2 1/2 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan kicap cair
• 1 kiub stok ayam
• sedikit fish cake-di potong kecil
• sedikit fish ball - di potong 2
• sedikit taugeh
• sedikit sawi-dipotong kecil
• sedikit garam-pasal sos tiram dah masin
• sedikit minyak

Hiasan
sedikit daun sup/daun bawang-dihiris halus

1-2 batang cili hidup-dipotong serong

Cara-cara

1. Tumbuk lada hitam bersama bawang putih hingga lumat.

2. Panaskan minyak dan tumislah bwg putih yang telah ditumbuk tadi.

3. Masukkan sedikit air, kicap pekat, kicap cair, fish ball, fish cake dan sos tiram. Kacau sebati.

4. Masukkan udang dan sotong dan kacau lagi.

5. Masukkan bihun yang telah di rendam tadi. Masukkan juga taugeh dan sawi.

6. Kacau hingga sebati dan rasalah dulu sebelum di padam api..kalau tawar ...masukkan sedikit garam.

7. Angkat dan hiaskan bersama cili dan daun sup/bawang tadi.

Bihun Soto (Guna Rempah/Pes Soto Peserai) Enak dong..

.

Buat bihun soto dengan menggunakan pes ni..dah lama dah buat.

Akak beli pes ni kat Pasar Tani di Jalan Tanglin..beli satu paket dulu..sajer nak rasa. Memang sedap pes ni...rugi pulak tak beli lebih.

Selalunya akak buat pengedil daging..kali akak cuber buat pulak pegedil ayam..rasa ..sedap gaklah.

Pegedil ayam

Bahan-bahan

• 100-200gm daging ayam kisar
• 3 biji ubi kentang
• 1 sudu makan bawang goreng
• sedikit hirisan daun sup dan daun bawang
• sedikit serbuk lada hitam dan lada putih
• sedikit garam
• 1 biji putih telur-untuk salut kat pegedil
• sedikit kiub ayam (pilihan)
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Goreng kentang yang telah di potong 6 dan toskan.

2. Goreng ayam kisar dengan sedikit minyak bersama-sama serbuk lada hitam, kiub ayam, serbuk lada sulah dan sedikit garam.

3. Tumbuk ubi kentang hingga lumat dan masukkan ayam kisar, bawang goreng dan hirisan daun sup bawang dan campurkan semua sehingga sebati.

4. Bulat-bulatkan dan leperkan sedikit.

5. Pukul telur putih dan celupkan pegedil tadi dan goreng dengan api sederhana.

Cara nak buat kuah soto

Ikut ajer arahan kat situ..ada tersenarai bahan-bahan yang di perlukan. Lepas dah siap, goreng ayam tu..dah tu boleh siat-siat ayam tu. Senang bukan, orang lelaki pun boleh masak kalau ada pes/rempah soto ni.

Kalau tak dak pes ni guna resepi kat SINI YER

Kalau tak dak bahan lain mana boleh jadi. Kira cam tak lengkaplah bihun soto ni kan.

Bahan-bahan sampingan

• Bihun-rendam dalam air mendidih pastu jirus dengan air sejuk. Toskan.
• Sambal kicap
• Bawang goreng
• Taugeh, buang ekor dan celur sekejap, toskan
• Hirisan daun sup
• Hirisan daun bawang
• Daging ayam yang disiat2 halus
• soo hoon-goreng dengan minyak panas..tak yah basuh tau..terus cebur ajer dalam minyak tu.

p/s sape yang duk kat batu pahat...kalau rajin tolonglah belikan lagi pes soto ni yer..