Ikan Bakar Portugis

Assalammualaikum semua

Imran masa kat tingkatan 2 dapat bersekolah pagi kerana keputusan yang agak baik pada masa tingkatan 1.

Sekolah Menengah Kebangsaan Lutong memang ada anak murid pakai baju putih biasa bagi sessi petang untuk tingkatan 1-3 dan baju warna jingga untuk sessi pagi.  Asing siap siap masa tingkatan satu berdasarkan keputusan UPSR.

Tak taulah kenapa resepi ikan ni di panggil ikan bakar portugis, mungkin sebab menggunakan minyak bawang putih kot.  Dunia masakan memang aneh dan unik kan, pelbagai resepi ada didalamnya, cuma kita kena mencuba samada hasilnya sesuai dengan selera kita.

Bahan utama

• 2 ekor ikan cencaru
• 1 helai daun kunyit-hiris halus
• 3 camca besar minyak bawang putih (resipi dibawah)
• 4 camca besar cili kisar
• 1 camca teh gula/gula melaka
• garam
• sedikit minyak
• air asam jawa
• Daun pisang secukupnya

Bahan Tumbuk/Kisar

• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 1 keping hirisan lengkuas

Bahan Minyak Bawang putih

• 1/2 cawan minyak masak
• 6 ulas bawang putih, ditumbuk

• Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan bawang putih dan goreng garing. Matikan api dan alih minyak dalam bekas. Sejukkan.

Cara-caranya

1. Ikan dibersihkan, dikelar2 dan perap dengan jus lemon/limau kasturi dan garam 10 minit, cuci dan toskan.
2. Panaskan minyak, masuk bahan kisar dan biarkan naik minyak.
3. Masukkan garam, gula dan asam jawa kemudian rasa.

kalau nak letak hirisan daun kantan pun boleh

Cara Bungkus

• Letak sambal di atas daun pisang, kemudian letak ikan dan letak lagi sambal di atas ikan berserta 1/2 sudu minyak bawang putih. 
• Bakar dalam oven dengan menggunakan suhu antara 150-180C dalam jangka 30-50 minit atau sehingga masak. 
• Guna arang lagi sedap tau tapi tak rajinlah pulak nak hidup arang bila masak sikit.

Resepi Sotong/Ikan Bakar

Assalammualaikum
Kalau buat ikan bakar memang akak selalu ikut resepi yang akak cipta sendiri.  Kali ni akak guna ikan keli dan sotong, nak lebih sedap bakar guna arang lagi harum baunya.

 

Akak malas nak hidupkan arang, akak cuma bakar atas kuali sahaja.  Alas dengan daun pisang ataupun daun kunyit dan jangan lupa balikkan dan tutup dengan tudung periuk.  Sotong pulak jangan masak lama sangat nanti liat.


Bahan-bahan utama
3 ekor ikan keli
5 ekor sotong sederhana besar  
Bahan-bahan lain

• 8 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang kecil*
• 4 biji bawang putih*
• 1 biji bawang besar*
• 3 batang serai*
• 1 1/2 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 2 helai daun kunyit*
• 2- 3 sudu makan gula castor-ikut citarasa
• 1/2 sudu teh jus asam jawa adabi-klu yg biasa bubuh 1 sudu makan
• garam secukupnya
• minyak dan daun pisang/daun kunyit
• 2 biji limau kasturi-untuk diperah sebelum di nikmati

Cara-caranya  
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masukkan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan  gula castor, jus asam jawa dan garam.
4. Rasa dulu barulah di padam api. Sejukkan.
5. Bersihkan ikan  serta sotong dan perapkan bersama garam dan jus limau kasturi.
6. Biarkan selama 10-15 minit baru di cuci bersih.  Sotong pulak di kelar-kelar dan masukkan kembali janggut ke dalam badan dan lekatkan pencungkil gigi.

7. Lumurkan sambal ke atas ikan dan sotong.

8. Pastu bakarlah kat atas kuali leper ke...atas non stick pan ke...atas arang ke atau dalam oven....kalau bakar atas arang lagi best......kalau nak makan baru bakar...makan panas-panas pun sodap.....perah dengan asam limau kasturi.

p/s kalau nak tenguk gambar camner buat...bolehlah kat IKAN BAKAR KAK INA