Dah Lama Tak Makan Mee Kari Sedap

Sejak suami doktor kata ada kolestrol tinggi (dah ok dah skrg ni)dia tak suka makan masakan bersantan.  Akak kenalah dengar apa yang doktor sarankan tak boleh makan itu dan ini.

 

Bila tekak teringin nak makan, akak pun buatlah semalam.  Tak per kan sekali-sekali.

Bahan-bahan

• 1 paket mee kuning - dicelur
• 2  fish ball-dihiris
• 4 biji tauhu pok-potong 2
•  daun sup-dihiris
  
• 1 biji cili merah - dihiris serong
• bawang merah goreng
• 2 biji tauhu-di goreng pastu di hiris tipis
• 1 biji limau nipis
• taugeh-dicelur

• Untuk kuah
• 4 camca besar rempah kari daging-Babas
• 1 sudu besar cili kisar
• 500gm/1/2 kg  daging lembu- dipotong kecil 
• 1/2 kg@500gm santan pekat
• 1-@1 1/2  cawan air -agak-agaklah nak pekat camner..akak suker pekat sikit.
• garam  dan sedikit gula
• minyak secukupnya

Bahan-bahan tumisan

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih 
• 2 biji pelaga
• 2 bunga lawang
• 3 tangkai daun kari
  
• 1/2 biji bawang besar
• 2 biji bawang putih dan 
• 2 biji bawang merah di hiris halus.
  

Bahan-bahan kisar/tumbuk

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar 
• 1 camca teh udang kering
  
• 1 inci halia
  

Cara-cara

1.  Panaskan minyak secukupnya.

2.  Masukkan bahan-bahan penumis, bawang yang telah di hiris sehingga layu.

3.  Kemudian masukkan bahan-bahan cili kisar, tumis sebentar dan barulah dimasukkan bahan-bahan kisar bersama daun kari.Kacau sehingga naik bau.

4.  Kemudian masukkan rempah kari  dan sedikit air dan kacau selama 2 minit sehingga terbit minyak dengan api kecil.

5.  Masukkan pula daging dan kacau rata sebentar.

6.  Tuangkan santan  bersama 1 cawan air dan  garam  secukupnya..kalau rasa kuah tu pekat..tambahkan lagi 1/2 cawan air.
7.  Kacau sekali sekala.

8.  Bila kuah menggelegak, perlahankan api dan renihkan sehingga naik minyak.  Masukkan fish ball, fish cake, taufok dan rasa dulu yer.

9.  Biar mendidih semula sebelum diangkat .

10.  Ambil mee dan  hiasanya di tuang kuah dan bolehlah di makan jam tu gak.

p/s dengar cerita Hattan bercerai lagi...aduhai artis..artis..macam-macam hal lah

Kari Daging Kerbau Makan Bersama Nasi Hujan Panas

Gara-gara membeli daging lembu sehingga 3kg dekat nak hari raya haji yang lalu, sehinggakan tak tau nak masak apa lagi.  Akhirnya terfikir nak masak daging kerbau masak kari. Yang last ni banyak pula urat, sayang nak buang akak masukkan.

Bahan-bahannya

•  1/2  camca besar  minyak 
• 4-5  camca besar rempah kari 
• 500gm/1/2kg  daging kerbau bercampur sedikit urat- dipotong kecil 
• 1/2 kg- 500gm santan pekat
• 1 1/2 cawan -agak-agaklah nak pekat camner..akak suker pekat sikit.
•  2 biji ubi kentang-dibelah empat
• garam  secukupnya

Bahan-bahan tumis

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih 
• 1-2 tangkai daun kari
  
• 1/2 biji bawang besar
• 2 biji bawang putih dan 
• 2 biji bawang merah di hiris halus
  

Bahan-bahan kisar/tumbuk

• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar 
• 1 inci halia
  

Cara-cara

1.  Panaskan minyak dalam kuali/periuk.

2.  Masukkan bahan-bahan penumis, bawang yang telah di hiris dan  bahan-bahan kisar bersama daun kari.

3.  Kacau sehingga naik bau dengan api sederhana besar.

4.  Kemudian masukkan rempah kari, sedikit air  dan kacau sehingga terbit minyak.

5.  Masukkan pula daging bersama  ubi kentang dan kacau rata sehingga terbit minyak.

6.  Tuangkan santan, garam  dan tambahkan 1  cawan air dan kacau sehingga santan mendidih.
7.  Kacau sekali sekala dan biarkan sehingga daging dan ubi kentang lembut.

8.  Bila dah lembut rasa garamnya baru di padam api.

 Resepi nasi hujan panas  kat sini SINI. Pastu goreng papadum..alhamdulliah semua suka