Gulai Ayam Bawang Goreng

Resepi asal guna daging, tapi daging tak ada stok jadi guna ayam ajerlah.  Masak lauk gulai ni  makan dengan nasi minyak, pastu goreng papadom.  Ikut resepi asal kena guna rempah gulai nasi minyak..akak pun tak tau camner rupanya rempah nasi minyak tu, jadi akak  guna rempah gulai dan rempah masak cap bunga ros (rempah ni hanya ada kat Ganu) 

Sedap gak bila dah masak sesuai dengan tekak akak sebab tak guna santan tapi guna susu pekat manis.  Akak ambil resepi ni dari blog dapur-mamasya ..beliau ambil dari blog.Norma.

Bahan-bahan:

1 kg daging lembu-akak tukar ayam2 sudu besar rempah masak/2 sudu besar rempah  gulai jenama chap ros -kena beli kat Trg **(patutnya gulai nasi minyak)4 ulas bawang merah ] - akak tambah 1 biji bawang besar dan 2 biji bawang putih 2 ulas bawang putih ] kisar1/2 in halia]segengam bawang goreng - kena guna yg homemade kalau yang kat kedai kurang wangi1- 2 sudu besar susu manis - ikut citarasa, nak guna susu cair pun boleh tapi kena buh gula sket1 sudu kecil sos tomato - letak 3-4 sudu besar sos tomato3 ketul ubi kentang (potong 4)sedikit  kismisair secukupnya

Bahan tumis

2 in kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
sket minyak

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bahan tumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar, kacau sehingga naik bau.
Masukkan rempah, bawang goreng yg diramas-ramas s sos tomato dan susu.
Masukkan daging. Renehkan seketika.
Masukkan air secukupnya (gulai ni takleh pekat sgt). Reneh sehingga daging empuk, masukkan kentang, kismis dan garam secukup rasa
Masakkan sehingga kentang empuk. Sedia utk dihidangkan

 

 p/s sape blk Ganu boleh tolong belikan rempah gulai chap ros tak?

credit pic : http://yanayassin.blogspot.com/

Baca kat twitter penyanyi Aril yang abangnya  Izwan Pilus (32 tahun) baru sahaja menghembus nafas terakhir beliau sekitar jam 6.15 petang (20 Januari 2012) akibat Jangkitan Kuman Dalam Darah.


Jenazah masih lagi di  Hospital Ampang. al fatihah buat arwah.
Jenazah Allahyarham akan dikebumikan di kampung halamannya di Jasin, Melaka.

Dah Lama Tak Makan Mee Kari Sedap

Sejak suami doktor kata ada kolestrol tinggi (dah ok dah skrg ni)dia tak suka makan masakan bersantan.  Akak kenalah dengar apa yang doktor sarankan tak boleh makan itu dan ini.

 

Bila tekak teringin nak makan, akak pun buatlah semalam.  Tak per kan sekali-sekali.

Bahan-bahan

• 1 paket mee kuning - dicelur
• 2  fish ball-dihiris
• 4 biji tauhu pok-potong 2
•  daun sup-dihiris
  
• 1 biji cili merah - dihiris serong
• bawang merah goreng
• 2 biji tauhu-di goreng pastu di hiris tipis
• 1 biji limau nipis
• taugeh-dicelur

• Untuk kuah
• 4 camca besar rempah kari daging-Babas
• 1 sudu besar cili kisar
• 500gm/1/2 kg  daging lembu- dipotong kecil 
• 1/2 kg@500gm santan pekat
• 1-@1 1/2  cawan air -agak-agaklah nak pekat camner..akak suker pekat sikit.
• garam  dan sedikit gula
• minyak secukupnya

Bahan-bahan tumisan

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih 
• 2 biji pelaga
• 2 bunga lawang
• 3 tangkai daun kari
  
• 1/2 biji bawang besar
• 2 biji bawang putih dan 
• 2 biji bawang merah di hiris halus.
  

Bahan-bahan kisar/tumbuk

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar 
• 1 camca teh udang kering
  
• 1 inci halia
  

Cara-cara

1.  Panaskan minyak secukupnya.

2.  Masukkan bahan-bahan penumis, bawang yang telah di hiris sehingga layu.

3.  Kemudian masukkan bahan-bahan cili kisar, tumis sebentar dan barulah dimasukkan bahan-bahan kisar bersama daun kari.Kacau sehingga naik bau.

4.  Kemudian masukkan rempah kari  dan sedikit air dan kacau selama 2 minit sehingga terbit minyak dengan api kecil.

5.  Masukkan pula daging dan kacau rata sebentar.

6.  Tuangkan santan  bersama 1 cawan air dan  garam  secukupnya..kalau rasa kuah tu pekat..tambahkan lagi 1/2 cawan air.
7.  Kacau sekali sekala.

8.  Bila kuah menggelegak, perlahankan api dan renihkan sehingga naik minyak.  Masukkan fish ball, fish cake, taufok dan rasa dulu yer.

9.  Biar mendidih semula sebelum diangkat .

10.  Ambil mee dan  hiasanya di tuang kuah dan bolehlah di makan jam tu gak.

p/s dengar cerita Hattan bercerai lagi...aduhai artis..artis..macam-macam hal lah

Gulai Daging (Rempah Cap Bunga Rose)/Nasi Hujan Panas

Ishhhh cuti sekolah pun sibuk gak menghantar anak ke sekolah, jauh pulak tu ke Rawang.  Apa nak buat ada kelas tambahan.  Menci jalan ke Rawang tu selalu jem, sekarang ni tengah buat jalan, lagi lah jem.  Pagi okey ajer tapi bila nak balik kat Tesco dah jem terpaksa pusing ikut highway plus, sampai umah dekat pukul 4.00 petang.  Tak apalah, demi kejayaan anak, sangguplah akak redah tu semua.

Macam-macam versi gulai daging ala terengganu ni yang pernah akak buat.  Ada yang letak gula kabung/melaka dan kerisik.  Kali ni akak tak letak tu semua, akak ikut resepi kat paket rempah Cap Bunga Rose.  Alhamdulliah sedap.

Bahan kisar

8 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci halia

3 hiris lengkuas

3 hiris kunyit

rasanya orang pantai timur tau rempah ni..akak dulu tak tau..pas member masak memasak bagi akak beli masa jejalan kat Pantai Timur

Bahan-Bahan

2 sudu besar serbuk cili Cap Bunga Rose-akak guna cili kisar

1 sudu besar rempah gulai Chap Bunga Rose

1 sudu besar rempah masak Cap Bunga Rose

1 sudu besar air asam jawa

2 mangkuk santan cair

4 biji lada merah (dibelah 4)

2-4 sudu minyak masak

akak tambah - 5 biji cili padi

1 biji bawang besar-di hiris halus 

2 biji ubi kentang-belah 4 setiap satu

Cara-cara

1.  Tumiskan  hirisan bawang besar kemudian masukkan 2 sudu besar serbuk cili Cap Bunga Ros (cili kisar) dengan 2-4 sudu minyak masak sehingga wangi.

2.  Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah di kisar bersama rempah Cap Bunga Rose, air asam jawa dan garam secukup rasa.

3. Masukkan daging dan gaul sehingga rata, biarkan seketika, setelah kecut masukkan pulak satu cawan air.

4.  Masukkan santan dan didihkan.  Setelah mendidih masukkan lada merah dan garam.

5.  Biarkan seketika kemudian padamkan api.

Makan dengan nasi hujan panas yang tiada warna sebab malas.  Pastu goreng papadum.

Bahan-bahan

4 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 10 minit
6 cawan air-
2 kiub pati ayam
2 helai daun pandan
pewarna merah, hijau dan kuning-akak gunakan warna kuning dan merah- tak letak

Bahan Tumis

1/2 inci halia - hiris halus (akak hiris  lebar)
2 ulas bawang putih - mayang
1/2 biji bawang besar - mayang
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Cara Memasak:-
1.  Panaskan minyak dan minyak sapi, tumiskan bahan yang dihiris dan rempah 4 sekawan tadi hingga naik bau. 

2.  Masukkan beras dan gaul rata sebentar. 

3.  Masukkan air, kiub ayam, garam dan daun pandan. 

4.  Kacau sekejap dan biarkan nasi masak. 

5.  Bila nasi telah kering, ambil chopstick dan buatkan 3 lubang di atas nasi dan tuangkan setiap lubang dengan 3 warna secara berasingan. (tak buat pun)  6.  Bila nasi telah benar2 masak, kaup balik nasi hingga rata.