Roti Kentang Untuk Kudapan

Kalau gi supermarket akak suka beli roti kentang.  Kali ni akak buat sendiri...dulu masa tak ada BM puaslah akak mengguli doh nak buat roti.  Kadang-kadang dek kerana tak lama mengguli roti taklah lembut macam guna BM. 

Sejak ada BM ni sonang sikit kerja akak..masukkan ajer doh pastu buat kerja lain.  Custard tu suka hatilah nak design camner atas roti.  Akak ambik resepi dari blog Ah Mat Gebu

Bahan-bahan
135 ml air sejuk dari peti ais
3/4 camca teh garam
1/2 biji telur (kurang lebih 30g)
60 g ubi kentang yg telah dilecek (rebus dulu)
300 g tepung roti (hi protein flour)
3/4 camca besar susu tepung
50 g gula halus
2 camca teh yis
1/2 camca teh bread improver
1/2 camca teh bread softerner

Bahan Kastard - Resipi Mat sendiri :-)
3/4 cawan susu segar
2 camca besar tepung kastard
2 camca besar gula halus
1 camca teh mentega
1/2 camca teh esen vanilla

 tak sempat nak hias..sorang demi sorang ngapppppp

CARA MEMBUATNYA:-)

1. UNTUK DOH :-) Satukan semua bahan2 doh, uli hingga lembut dan kenyal. Bulat2kan dan alih ke dalam bekas, tutup dengan plastic cling dan biar naik selama 45 minit. KAEDAH LAIN :-) Masukkan semua bahan mengikut urutan ke dalam breadmaker dan pilih setting for dough dan tekan. Biar sampai siap.
2. Keluarkan doh uli 15 minit. Bagi doh kepada 12 bahagian yang sama besar (kurang lebih 52 g sebiji), atau mengikut saiz yang diinginkan. Bulat2kan menjadi bebola dan susun dalam loyang yang telah digris dengan mentega dan biar 40 minit hingga naik.
3. CREAM CUSTARD :-) Satukan susu, gula dan tepung kastard. Kacau dengan wisk hingga semua sebati. Masak atas api perlahan sambil terus mengacau hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. Gaul rata dan biarkan suam sedikit.
4. UNTUK ROTI KENTANG :-) Isikan cream custard dalam beg plastik yg baru dan bersih. Gunting sedikit bucunya dan picit cream custard atas roti mengikut kreativiti masing2. Buat hingga habis dan bakar dalam oven pada suhu 190C selama 25 minit atau kuning keemasan. Keluarkan roti dan sapu dengan mentega semasa roti masih panas, sejukkan sebelum dihidang...

SEDAPNYAAAAAA CINNAMON PULL APART BREAD INI

 Member masak memasak dah sibuk buat CPAB ni ..tapi akak buat derk ajer.  Semalam masa cari roti nak di makan waktu petang akak ternampak balik resepi ni kat blog dorang.  Fuhh langsung terkena virus R.  Nak buat roti kena ambil masa yang agak lama sebab nak perap, tunggu doh naik, bentukkan pastu naikkan lagi doh barulah boleh di bakar.  Makan masa dekat 3 jam gak nak merasa.

 ruper cam kek pun ado ni

Resepi asal dari  Joy the Baker , tapi ada yang dah di translate. Bila bakar roti ni memang semerbak bau serbuk kayu manis/cinnammon ..kami memang sukakkan bauan camni di campur pulak dengan gula perang dan cincangan badam yang telah di bakar..

fuh yoooo dah siap bakar kami tak tunggu sejuk terus ajer makan panas-panas...terutama bila hb akak puji.....memang mantap ..sedap..enak...memang rugi kalau tak membuatnya.

CINNAMON PULL APART BREAD

Recipe: Joy the Baker

Source : K.Nor

For the Dough (in BM)

2 3/4 cawan tepung roti dicampur dengan 2 sudu makan tepung gandum
1/4 cawan  gula kasar-akak guna gula castor
2 1/4 sudu kecil serbuk yis
1/2 sudu kecil garam halus
4 sudu makan mentega (suhu bilik)
1/3 cup susu penuh krim- akak guna susu sejat ideal
1/4 cawan air 
2 biji telur (size A)-suhu bilik
1 sudu kecil Vanilla extract-akak guna esen vanilla

For the Filling

1 cawan  gula kasar-akak tukar gula perang
2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon)

1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg) 
4 sudu besar  butter - dicairkan sehingga menjadi brown
akak tambah-badam cincang yang telah di sangai


Akak guna BM jadi akak ikut cara Nor
* Kaedah .Nor bila guna BM:
Masukkan bahan cecair dulu (bancuhan susu dan mentega, air, telur dan vanila)
Masukkan bahan2 kering (tepung, yis, gula dan garam)
On kan BM dan biarkan ia menguli spt biasa. Pastu baru di bentukkan.

sebelum doh naik selepas di bentuk ..akak taburkan lebihan campuran gula perang, cinnamon powder dan badam kat atas doh dan juga di celah-celah doh

Cara membuatnya (kaedah mengguli menggunakan tangan)

1. Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cawan tepung, sugar, yis dan garam halus. Ketepikan
2.  Pukul telur, ketepikan
3. Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. 
4. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.
5. Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk. Masukkan telur dan kacau lagi. 
6. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky. 
7. Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.

 

note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (akak tak ikut pun step ni..terus ajer bakar)

Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk.

*utk kaedah membentuk roti ni sila rujuk/klik pada link Joy OF Baker

Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehla dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan 10 minit.

akak guna loyang camni..senang ajerk nak keluarkan 

tak yah guna pisau ataupun di lumur dgn mentega

Place a rack in the center of the oven and preheat to 350 degrees F. Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown. The top may be lightly browned, but the center may still be raw. A nice, dark, golden brown will ensure that the center is cooked as well.

Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes. Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto a clean board. Place a cake stand or cake plate on top of the upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up. Serve warm with coffee or tea.

Mula-mula potong dengan pisau..lepas tu tak payah sebab cuma tarik ajer ikut slice demi slice..

Roti Pita Aka Poket Doraemon

 Sape tak kenal doraemon sila angkat tangan..atau angkat kaki..yang suka makan dorayaki tu..akak pun layan jugak cerita ni dulu masa russhdi, firdaus dan yana kecik..... mereka bertiga  memang suker tenguk cerita ni.

Sekarang ni dah terjangkit kepada Ira dan Imran..setiap hari sabtu petang mereka tak lupa nak tenguk cerita  doraemon yang suka cipta benda yang pelik-pelik yang di keluarkan dari poket dia...kalau movie doraemon dia orang layan jugak walau pun dah berulang kali tenguk..

Oleh sebab roti pita ni kan ada poket macam poket Doraemon..Imran panggil Roti ni Poket Doraemon..kalau gi pasar malam..poket doraemon yang di cari...tak muak-muak..masa gi beli barang keperluan dapur akak pun beli roti pita ni..sebab malas nak buat..dan kali ni beli roti pita gandum.  Untuk isi dia akak gunakan burger Ayamas sebab tak berminyak macam burger Ramli.  

 Resepi sendiri yer..tak tiru tau

Bahan-bahan (untuk 5 orang dewasa dan 2 kanak-kanak yer)

•  5 keping roti pita -potong2 (suker hatilah nak pakai  prisa garlic ker..)
• 10 biji burger ayamas
• 1/2 biji bawang besar (potong dadu)
• 1 biji tomato (potong dadu)
• 1 sudu teh serbuk lada sulah/lada hitam
• 1/3 biji cili banggala hijau (capsium hijau-potong dadu)
• 6 sudu makan cili sos
• 2 sudu makan mayonis
• sedikit kobis-hiris halus
• beberapa titik maggi seasoning
• sedikit minyak
• garam secukupnya

Cara-cara

1.  Roti pita di potong 2 dan panaskan sebentar dalam oven.

2.  Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar.

3.  Bila dah layu masukkan tomato dan capsium..kacau dan masukkan buger ayam tadi.

4.  Kacau dan hancur-hancurkan dan masukkan pulak lada sulah.lada hitam bersama cilis sos bersama sedikit garam.

5.  Bila burger dah masak, masukkan sedikit garam, hirisan kobis dan mayonis dan kacau cepat..rasa dan terus padam api.  Sejukkan.

6.  Bolehlah di masukkan ke dalam roti pita bersama salad dan hirisan tomato (tak buat pun)

Pau Gebu dan Gebus/Menang Lucky Draw

Sebelum tu nak share sikit..pagi tadi dah rezeki akak dapat lucky draw dari blog http://lagenda-duniablogku.blogspot.com/..akak baru kenal dengan tuan punyer blog ni..baru semalam gi jengah ke blog beliau.  

Akak tak ambil top up..sebab top up masih banyak lagi..jadi akak suruh dia bank in duit dalam bank...sebab besok nak gi tenguk wayang Toy Story 3 (sedih tak dapat jemputan dari Nuffnang)..lehlah guna duit tu.

No bertuah pagi tadi....Terima bebanyak yer..lain kali buat lagi...ok stop..nanti orang kata riak pulak..

Kali terakhir buat pau tahun lepas...mak datuk lamanya tak mengpau...masa hantar anak buat kat tanjung malim..akak gilah tempat buat pau yang terkenal di situ.  Ehmmm bila dah tenguk sape orang yang ada kat kedai tu...alamak...tak lalulah tekak nak beli lagi...walaupun orang melayu banyak yang beli bawak balik samada yang beku ataupun yang baru masak...

Suami akak tak bagi beli lagi ...kenalah merajinkan diri kalau tekak teringin nak makan pau...lagipun tepung pau nak sampai masa nak kojol (habis tempuh)...

Akak buat inti ubi kentang dan juga inti kelapa..tapi inti kelapa taklah sebanyak inti karipap...tapi budak-budak ni akak buat sikit...dia kata sedap pulak inti kelapa...ishhhh geram sungguh di buatnya.seperti biasa akak ambil resepi dari blog mamat famous tu lah..sape lagi Chef Ah Mat Gebu....naik gebu macam owner dia..ahaksss

Bahan-Bahannya :-)

• 240 g tepung Hong Kong/Tepung halus/tepung waterlily/tepung pau-akak guna tepung hongkong
• 1 camca teh Double-Acting baking powder
• 1 camca teh instant yeast
• 1/2 camca teh garam
• 25 g lemak sayur (shortening)
• 100 ml air suam*
• 30 g gula halus*
• 1/2 camca teh cuka*(*disatukan, kacau hingga sebati)-akak tak letak
• Inti kacang merah secukupnya atau pun ikut kegemaran masing2-akak letak inti karipap dan kacang merah.

Cara membuatnya :-)

1. Satukan tepung, yeast, garam dan double-acting baking powder dalam satu bekas, gaul hingga rata. Tuang bahan yang disatukan sedikit demi sedikit hingga habis dalam adunan tadi sambil digaul hingga menjadi doh.
2. Masukkan lemak sayur dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal (lebih kurang 15 minit). Masukkan dalam bekas lain, tutup permukaannya dengan plastik cling dan biar 45 minit hingga doh naik sekali ganda.
3. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan di atas kecuali "inti" ke dalam bread maker, pilih setting for dough dan tekan. Biar hingga siap.
4. Keluarkan doh, uli sekejap dan bagi kepada 10 bahagian (kurang lebih 40 g setiap bahagian) dan bulat2kan. Ambil satu, leperkan dan isi inti, tutup kemas dan bukat2kan, letak atas kertas minyak yg telah dipotong 2 inci x 2 inci dan sapu dgn sedikit lemak sayur. Buat hingga siap.
5. Rehatkan 25 minit dan kukus atas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan boleh dihidangkan panas atau pun suam...Selamat mencuba.

Roti Naan

Malam tadi buat roti naan ni...dah lama tak buat roti... semenjak lepas raya....penyakit M banyak......ni dah datang balik vitamin R ....kuah kari ayam semalam masih banyak lagi....buat sendiri jimat...kalau beli kat luar skrg ni dah jatuh rm1.50 sekeping..kalau makan 7 orang tak haru biru jadinya....sekarang ni kan zaman jimat cermat...
ambil resepi ni dari my resepi.....newbiee 123..

Bahan-Bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu makan gula atau madu (akak guna gula aje)
• 1 sudu teh yis kering (instant yis)
• 1 sudu teh garam
• 3/4 air suam
• 2 sudu makan minyak zaiton (boleh ganti dgn minyak biasa/sayur)

Cara-cara
1. Campur air suam dgn yis kering.
2. Campur tepung gandum, garam, gula, minyak zaiton kedlm mangkuk.
3. Gaulratakan (akak gunakan mixer)
4. Masukkan air bercampur yis tadi sedikit demi sedikit.
5. Uli sekejap aje....wrap dgn plastik dan perap 1 jam...
6.  Tutup dengan plastik dan perap selama 1 jam. Inilah rupanya setelah adunan naik se kali ganda..bahagikan kepada 6 bahagian...akak bahagikan kepada 8 bahagian..........

7.  Setelah itu dicanai dan sapukan sedikit air di atasnya dan bolehlah di bakar. Nak bakar pakai oven boleh..nak bakar atas non stick pan pun boleh.

Apalagi....ngaplah..........sedap hingga menjilat jari..........