Resipi Kurma Daging Tomato

Dulu pernah buat dah kurma ni.  Memang sesuai kat tekak akak.  Resepi ambil kat blog Ah Mat Gebu.

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 500 g daging batang pinang, potong kiub besar2, cuci dan toskan
• 3 biji kentang, kupas, potong 4 setiap satu dan rendam
• 1 biji bawang besar, belah 4
• 2 biji cili merah, dibelah dua
• 1 keping asam gelugor
• 2 1/2 camca besar rempah kurma
• 1 camca besar kerisik
• 1 camca besar gula melaka
• 2 camca besar tomato paste
• 1 liter air
• 1 cawan susu sejat
• 1 camca besar bawang goreng
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 1 biji bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 inci kunyit hidup
• 2 biji cili merah
• 1 biji tomato
• 2 camca teh lada hitam biji
• 2 biji buah keras

BAHAN TUMIS :-)

• 3 biji bawang merah, dihiris
• 1 biji bawang putih, dihiris
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambah tomato pes, bahan kisar dan rempah kurma, kacau rata dan masak hingga terbit minyak.
2. Masukkan daging, gaul rata dan biar daging kecut sedikit. Tuang air dan masukkan bawang goreng, gaum rata. Bila mendidih, masukkan kentang dan bawang belah. Masak hingga daging lembut.
3. Masukkan kerisik dan susu sejat tadi. Tambah gula melaka, garam, belahan cili merah dan asam gelugor. Masak dengan api perlahan sambil dikacau sekali sekala hingga kuah pekat dan kentang empuk. Rasa dan jika ok boleh matikan api..

Resepi Daging Lada Hitam/Blackpepper beef (Guna Maggi Punyalah)

 

Ikut kat resepi belakang packet tu kan tak yah buh apa-apa.  Tapi kan..akak tambah sedikit bahan.

 Bahan-bahan Utama

1/2 kilo daging batang pinang-hiris tipis basuh dan toskan.

1 paket perencah berlada hitam maggi /black pepper mix

*  Perap dalam 1-2 jam.

Bahan Kisar

4 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 inci halia

Bahan Lain

 sedikit minyak bijan (beberapa titik)-tak letak

garam secukup rasa

1/2 capsium hijau-potong panjang

2 batang cili merah-di hiris serong

1 biji bawang besar -akak tak goreng pun

sebatang daun bawang-potong 1 1/2 inci

sedikit minyak

Cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar sehingga garing. 

2.  Masukkan daging yang telah di perap dan tambah sedikit air. Kacau lagi.

3.  Bila daging dah  masak, masukkan capcium hijau,  cili merah, beberapa titik minyak bijan dan gegelang bawang. Kacau rata dan biarkan sebentar,  jika perlu masukkan garam.

4.  Masukkan daun bawang dan rasa dulu sebelum dimatikan api. 

5.  Boleh dihidangkan dgn roti atau nasi