Daging Masak Merah Ala Thai

Assalammualaikum semua
Pernah tak buat daging masak merah?  

 

Akak dah banyak kali buat dan share resepi ni kat blog ..kat SINI, SINI dan SINI.  Setiap resepi memang berlainan, kali ni akak cuba buat ikut resepi sajiandapurbonda tapi akak ubahsuai sikit. Maaf yer tuanpunya resepi.

Akak suka guna daging batang pinang sebab tak yah rebus, cuma campurkan pewarna merah dan perap sekejap.  Kalau guna daging biasa kenalah rebus dengan pewarna merah sebab nak bagi daging lembut.


Bahan-bahan:
1/2 kilo daging batang pinang-hiris tipis dan buh pewarna merah-jangan letak pati sirap yer
2 sudu besar cili kering kisar
1 biji bawang besar - dipotong bulat
3 biji bawang putih - diketuk
10 biji cili api - diketuk (terpulang kepada citarasa masing-masing, nak pedas tambah lagi, tak nak boleh kurangkan)
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
2 batang serai - dititik
Garam secukup rasa
sedikit daun ketumbar-carik-carik

Cara membuatnya:
Panaskan minyak. Goreng daging sebentar dan ketepikan.
Tumiskan bawang putih, cili api   dan serai hingga naik bau.
Masukkan cili kering kisar.dan masak sehingga terbit minyak.
Masukkan sos cili, sos tomato, sos ikan dan sos tiram dan sedikit air  dan kacau rata.
Kemudian masukkan sedikit garam, hirisan bawang besar dan daun ketumbar.
 Kacau sebentar, kemudian masukkan daging yang telah digoreng tadi, kacau sebati dan bolehlah di hidangkan.

Daging Masak Merah

Sedap tau..jangan lupa buat yer..tak yah beli kat kedai lagi.

Bahan:-

300 gm daging lembu-akak gunakan daging batang pinang..jadi rebus kejap aje dgn pewarna merah

2 biji bawang besar (dihiris bulat)

3 ulas bawang putih (dititik)

125 gm sos tomato

2 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah)

4 sudu besar cili kering (dikisar)

sedikit kicap cair

garam secukup rasa

sedikit gula (*ummi tambah ni)

sedikit air

minyak untuk menumis
akak tambah 1 biji bawang merah di potong bulat

Cara Memasak:-

Hiris daging lebih kurang 5cm. Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan sos tomato dan daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. (*ummi tambah sos cili sikit). Tambahkan sedikit garam dan kicap air. Masak hingga kuah agak pekat barulah dimasukkan hirisan bawang besar.

Daging Masak Merah

 Resepi asal dari Mesra. Net..tapi akak selongkar dari rumah ummi di kuantan..kadang-kadang bingai nak masak..terpaksa selongkar kat rumah orang..terima kasihlah ummi ye..akak c & p ajelah..

Bahan:-

300 gm daging lembu-akak gunakan daging batang pinang..jadi rebus kejap aje dgn pewarna merah

2 biji bawang besar (dihiris bulat)

3 ulas bawang putih (dititik)

125 gm sos tomato

2 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah)

4 sudu besar cili kering (dikisar)

sedikit kicap cair

garam secukup rasa

sedikit gula (*ummi tambah ni)

sedikit air

minyak untuk menumis

akak tambah :  1 biji cili merah dihiris serong, 1 sudu makan sos ikan, sedikit lobak merah di hiris memanjang dan sedikit kobis bunga.

Cara Memasak:-

1. Hiris daging lebih kurang 5cm. 
2. Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. 
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. 
4. Masukkan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak. 
5. Masukkan sos tomato dan daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. (*ummi tambah sos cili sikit). 
6. Tambahkan sedikit garam dan kicap air. 
7. Masak hingga kuah agak pekat barulah dimasukkan hirisan bawang besar. 
8. Masukkan jugak sayur-sayuran dan sos ikan.  
9. Kacau seketika dan angkat.