Daging Masak Merah Ala Thai

Assalammualaikum semua
Pernah tak buat daging masak merah?  

 

Akak dah banyak kali buat dan share resepi ni kat blog ..kat SINI, SINI dan SINI.  Setiap resepi memang berlainan, kali ni akak cuba buat ikut resepi sajiandapurbonda tapi akak ubahsuai sikit. Maaf yer tuanpunya resepi.

Akak suka guna daging batang pinang sebab tak yah rebus, cuma campurkan pewarna merah dan perap sekejap.  Kalau guna daging biasa kenalah rebus dengan pewarna merah sebab nak bagi daging lembut.


Bahan-bahan:
1/2 kilo daging batang pinang-hiris tipis dan buh pewarna merah-jangan letak pati sirap yer
2 sudu besar cili kering kisar
1 biji bawang besar - dipotong bulat
3 biji bawang putih - diketuk
10 biji cili api - diketuk (terpulang kepada citarasa masing-masing, nak pedas tambah lagi, tak nak boleh kurangkan)
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
2 batang serai - dititik
Garam secukup rasa
sedikit daun ketumbar-carik-carik

Cara membuatnya:
Panaskan minyak. Goreng daging sebentar dan ketepikan.
Tumiskan bawang putih, cili api   dan serai hingga naik bau.
Masukkan cili kering kisar.dan masak sehingga terbit minyak.
Masukkan sos cili, sos tomato, sos ikan dan sos tiram dan sedikit air  dan kacau rata.
Kemudian masukkan sedikit garam, hirisan bawang besar dan daun ketumbar.
 Kacau sebentar, kemudian masukkan daging yang telah digoreng tadi, kacau sebati dan bolehlah di hidangkan.

Daging Masak Merah

Kalau masak daging masak merah, ada geng telur dadar dan tom yam memang kick.  Makan bertambah-tambah.  Akak dah banyak kali buat dah dan letak kat blog.  Kira resepi ulanganlah ni.  Akak ambil resepi dari blog geng masak memasak Ummi Kuantan.

Bahan:-

300 gm daging lembu-akak gunakan daging batang pinang..jadi rebus kejap aje dgn pewarna merah

2 biji bawang besar (dihiris bulat)

3 ulas bawang putih (dititik)

125 gm sos tomato

2 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah)

4 sudu besar cili kering (dikisar)

sedikit kicap cair

garam secukup rasa

sedikit gula (*ummi tambah ni)

sedikit air

minyak untuk menumis
akak tambah 1 biji bawang merah di potong bulat

Cara Memasak:-

1. Hiris daging lebih kurang 5cm. Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. 
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak. 
3. Masukkan sos tomato dan daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. (*ummi tambah sos cili sikit). 
4. Tambahkan sedikit garam dan kicap air. 
5.  Masak hingga kuah agak pekat barulah dimasukkan hirisan bawang besar. 

Resepi Daging Masak Merah Ala Thai

Pernah gak masak daging masak merah ikut resepi yang lain. Apa salahnya kita cuba resepi lain-lain.

Kalau nak buat daging ni pilihlah daging lembut sebab rebus sekejap ajer. Pastu air rebusan jangan di buang. Sebab nak jadikah masakan ni berkuah sikit. Ikut resepi asal tak ada sayur mayur ni..akak punya pemalas nak goreng sayur, akak masukkan ke dalam masakan ni.

Resepi ni ambil dari Myresepi.com. Kat resepi tu tak ada sukatan cuma letak bahan ajer. Akak letak sukatan ini ikut rasa tekak akak.Nanti kalau korang masak adjustlah ikut tekak korang pulak.

Bahan-bahan

1/2 kg daging batang pinang/daging lembut-rebus bersama sedikit pewarna merah sekejap(kalau daging tak lembut rebuslah lama sikit yer)air rebusan jangan di buang

Bahan-bahan tumisan

5 biji bawang putih-tumbuk

5 biji cili api-tumbuk (nak rasa lebih pedas tambahlah yer)

4 sudu makan cili sos

2 sudu makan tomato sos

1 sudu makan sos tiram

2 sudu makan sos ikan

1 biji bawang besar-potong gelang

sedikit lobak merah

sedikit bunga kobis

1 biji cili merah-hiris

minyak zaitun/minyak masak

garam dan sedikit gula

daun ketumbar-di hiris

Cara-cara

1. Goreng daging yang telah di hiris dengan minyak zaitun sekejap. Ketepikan.

2. Masukkan lagi sedikit minyak dan tumis bawang putih, sedikit bawang besar bersama cili padi yang telah ditumbuk.

3. Masukkan air rebusan daging dan sos tiram, sos cili,sos tomato.

4. Biarkan mendidih sebentar baru masuk daging, sayur, lebihan bawang besar dan daun ketumbar.

5. Biarkan pekat sedikit baru masukkan sedikit gula dan garam secukupnya.

Makan panas-panas ek bersama telur dadar. Kalau rajin buatlah tom yam..walla makan cam kat kedai masakan thailah pulak.

Resepi Daging Masak Merah

Buntulah nak masak. Selak-selak jumpa resepi yang pernah akak buat dulu. Daging masak merah ni sepatutnya letak pewarna merah masa merebusnya. Kali ini akak tak buat sebab pewarna merah dah habis.

Resepi ni akak ambil dari blog Puan Ummi.

Bahan:-

300 gm daging lembu -akak guna daging batang pinang

2 biji bawang besar (dihiris bulat)

3 ulas bawang putih (dititik)

125 gm sos tomato

2 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah)

4 sudu besar cili kering (dikisar)

sedikit kicap cair

garam secukup rasa

sedikit gula (*ummi tambah ni)

sedikit air

minyak untuk menumis

Cara Memasak:-

1. Hiris daging lebih kurang 5cm.

2. Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk.

3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau.

4. Masukkan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak.

5. Masukkan sos tomato dan daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. (*ummi tambah sos cili sikit).

6. Tambahkan sedikit garam dan kicap air.

7. Masak hingga kuah agak pekat barulah dimasukkan hirisan bawang besar.

8. Tutup api dan hidangkan.

Daging Masak Merah

 Resepi asal dari Mesra. Net..tapi akak selongkar dari rumah ummi di kuantan..kadang-kadang bingai nak masak..terpaksa selongkar kat rumah orang..terima kasihlah ummi ye..akak c & p ajelah..

Bahan:-

300 gm daging lembu-akak gunakan daging batang pinang..jadi rebus kejap aje dgn pewarna merah

2 biji bawang besar (dihiris bulat)

3 ulas bawang putih (dititik)

125 gm sos tomato

2 sudu besar sos cili (*ni ummi tambah)

4 sudu besar cili kering (dikisar)

sedikit kicap cair

garam secukup rasa

sedikit gula (*ummi tambah ni)

sedikit air

minyak untuk menumis

akak tambah :  1 biji cili merah dihiris serong, 1 sudu makan sos ikan, sedikit lobak merah di hiris memanjang dan sedikit kobis bunga.

Cara Memasak:-

1. Hiris daging lebih kurang 5cm. 
2. Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. 
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. 
4. Masukkan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak. 
5. Masukkan sos tomato dan daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. (*ummi tambah sos cili sikit). 
6. Tambahkan sedikit garam dan kicap air. 
7. Masak hingga kuah agak pekat barulah dimasukkan hirisan bawang besar. 
8. Masukkan jugak sayur-sayuran dan sos ikan.  
9. Kacau seketika dan angkat.