Butter Prawn@Udang Goreng Mentega (Versi Lain)

 

Dah lama tak buat butter prawn.  Resepi dulu kat SINI dan kat SINI .  Kali ni akak buat ikut resepi versi ke 3.

Bahan-bahan lain sama cuma ada tambahan susu cair. Akak buat setengah dari resepi kat http://bvlgarigirl.blogspot.com.  Tapi kan frust sebab tak jadi sangat sarang tulah..nasib baik sedap.

Bahan-Bahan nya:

• 1 kg udang besar/udang galah /udang harimau-belah belakangnya
• minyak
• 250 gm unsalted butter (yg tak masin punya ok, mmg lah unsalted tu tk masin la)
• 5 ulas bawang putih (cincang)
• 6 biji cili api (cincang) jgn pedas sgt nanti tak sedap
• 8 biji kuning telur
• 250ml susu cair full cream
• aji no moto (jgn letak byk nanti rambut gugur. ye ke?)
• garam
• gula
• 1 sd teh sos ikan

Cara memasaknye

1. Perap udang dengan garam dan goreng dalam minyak panas selama 2 minit hingga bertukar warna. Jangan masak sangat. 
2. Toskan. Pukul kuning telur dan susu hingga kembang. 
3. Panaskan kuali masukkan mentega dan biarkan cair perlahan-lahan. 
4. Tumis bawang putih hingga kuning dan masuk cili api, kacau sebentar. Masukkan bancuhan telur dan kacau hingga mula pekat, masukkan daun kari, sos ikan, udang goreng, gula, garam dan serbuk perasa. 
5. Kacau hingga bersarang dan garing. Kalau nak lebih bersarang, petuanya kuali itu kena betul2 panas. 
6. Toskan kejap hilangkan minyak2 tu semua. Alihkan ke pinggan dan hidangkan.Makan dgn nasi panas2 atau ratah aje.

Butter Prawn

Bila makan kat luar prawn butter..... harga dia mahal teramat sangat...jadi akak jarang order...pergi ke rumah qistinas. di http://qistinas.blogspot.com/tenguk macam senang aje nak masak dia....resepi asal dari rumah Casa Qusais Nor yang asalnya dari Sudipkayu_Nita ..terima kasih semua diatas resepi yang sedap ni...

Bahan-bahan

• 12 ekor udang saiz besar
• 2 sudu butter
• 3 biji kuning telur
• sedikit daun kari
• sedikit cili padi
• serbuk kunyit & garam
• minyak utk menggoreng

* i tambah sedikit serbuk kari

Cara-cara:

1. Lumur udang dgn serbuk kunyit & garam. Goreng sehingga masak.
2. Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi. Gaul seketika sebelum diangkat. Bila dah masak, ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.
4. Sementara tu, kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam acuan roti jala. Matikan api bila minyak tu panas2. Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang acuan roti jala (telur kuning) ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2.
5. Bila dah selesai, angkat telur tu dan toskan tapis utk membuang minyak berlebihan.
6. Kemudian campurkan udang dan telur tadi... dah hidangkan.