Resepi Ayam Kung Pao/Kung Pao Chicken

Assalammualaikum dan selamat berpuasa semua umat muslim dan muslimat

Nilah yang akak selalu buat kalau beli ayam, bahagian isi memang anak anak kurang layan.  Buat lauk macamni barulah mereka layan.

Bahan-bahan  A

• 600gm isi ayam-dipotong kecil
• tepung jagung secukupnya
• sedikit serbuk lada hitam
• sedikit sos tiram
• sedikit kicap pekat
• sedikit kicap cair
• sedikit garam

Cara-caranya

• Perap ayam dengan sos tiram, kicap pekat, kicap cair, garam  dan serbuk lada hitam. Biarkan 1/2 jam atau 1 jam.
• Lumurkan dengan tepung jagung. 
• Panaskan minyak dan goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.
• Toskan selepas di angkat.

Bahan-bahan B

•  100gm  kacang gajus -
•  5-6 - pilih yang lebar dan potong 1-1.5 inci panjang
• 1 biji bawang besar holland - potong dadu 
• 4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
• 2 inci halia - di tumbuk halus
• 1 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan cili sos
•  minyak untuk menumis
•  garam jika perlu
• sedikit gula (optional)

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dan goreng badam...angkat dan toskan.  Goreng pula  cili kering hingga garing dan angkat..toskan.
2. Tumis halia dan bawang putih hingga naik bau dan masukkan pula bawang besar yang telah di dadu.
3. Masukkan sos cili, sos tiram dan sedikit air.
4. Biarkan kering sedikit dan masukkan pula ayam, cili kering bersama  kacang gajus  yang telah digoreng.  
5. Perisakan dengan garam jika perlu.
6. Kacau sebentar dan terus padamkan api.
7. Angkat dan hidangkan bersama nasi..

Resepi Ayam Masak Merah Bermadu

As'salammualaikum semua

Akak tak pernah lagi beli cili kering kat sini sebab tenguk cili kering kulit licin..tak biasa beli aa. Kalau balik sini, akak selalu beli bawa balik 1 1/2 kg termasuk ikan bilis dan belacan melaka.  

Belacan kat sini tak pernah try lagi..ikan bilis langkawi harganya 30 hinggit lebih.  Selalunya 1 beg besar akak peruntukkan barang masakan, cik abang tak boleh marah aa..sebab akak yang handle dapur..kalau idak akak mogok tak nak masak :)

Madu di tangan kirimu..racun di tangan kananmu..teringat lagu lama ni.  Ayam masak merah madu ni kesukaan anak-anak akak terutama yang paling kecik.  Hari hari lauk ayam pun Imran boleh, aduhai mak dan ayah mana tahannn

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam potong 8
• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang kecil
• 5 biji bawang putih
• 4 sudu besar cili kisar
• 3-4 sudu besar cili sos
• 1 sudu besar tomato sos
• 2 sudu besar madu
• 1 batang serai-ketuk hujung
• 1 biji bawang besar-hiris bulat
• minyak
• garam

Cara-cara

1.  Bersihkan ayam dan toskan.  Masukkan garam dan serbuk kunyit dan goreng.  Tak payah garing.

2.  Kisar bawang besar, bawang kecil dan bawang putih.

3.  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga terbit bau.

4.  Masukkan cili kisar  dan kacau sehingga cili masak dengan api sederhana.

5.  Masukkan sos cili dan sos tomato dan sedikit air.

6.  Setelah itu masukkan madu dan tambah lagi sedikit air.

7.  Masukkan ayam dan bawang besar dan kacau sehingga kuah pekat sedikit.

8.  Masukkan garam jika perlu dan bolehlah di angkat.

9.  Hidangkan dengan nasi sedap (nasi beraini ker, nasi tomato ker)

Resepi Kung Pao Chicken

As'salammualaikum

Nak buat kung pao chicken ni memang ambil masa yang lama sikit..tapi hasilnya memang memuaskan.

Bahan-bahan  A

• 600gm isi ayam-dipotong kecil
• tepung jagung secukupnya
• sedikit serbuk lada hitam
• sedikit sos tiram
• sedikit kicap pekat
• sedikit kicap cair
• sedikit garam

Cara-caranya

• Perap ayam dengan sos tiram, kicap pekat, kicap cair, garam  dan serbuk lada hitam. Biarkan 1/2 jam atau 1 jam.
• Lumurkan dengan tepung jagung. 
• Panaskan minyak dan goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.
• Toskan selepas di angkat.

Bahan-bahan B

•  100gm  kacang gajus -
•  5-6 - pilih yang lebar dan potong 1-1.5 inci panjang
• 1 biji bawang besar holland - potong dadu 
• 4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
• 2 inci halia - di tumbuk halus
• 1 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan cili sos
•  minyak untuk menumis
•  garam jika perlu
• sedikit gula (optional)

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dan goreng badam...angkat dan toskan.  Goreng pula  cili kering hingga garing dan angkat..toskan.
2. Tumis halia dan bawang putih hingga naik bau dan masukkan pula bawang besar yang telah di dadu.
3. Masukkan sos cili, sos tiram dan sedikit air.
4. Biarkan kering sedikit dan masukkan pula ayam, cili kering bersama  kacang gajus  yang telah digoreng.  
5. Perisakan dengan garam jika perlu.
6. Kacau sebentar dan terus padamkan api.
7. Angkat dan hidangkan bersama nasi..

Mongolian Chicken Recipe

Doc suruh diet..puaslah akak tukar kepada pemakanan yang sehat tapi nak buat camner..turun sikit ajer..sabar ajerlah.  Kena inject lagi tumit kaki.  Akak tak gi ke Hospital Ampang Putri tapi cuba pula di sebuah klinik di Sentul.  Murah sikit dari kat tempat hospital tu.

Doktor pun peramah sungguh, pastu dia ada bagi doa-doa.  Tenguk gaya doktor ni alim..ada janggut.  Kalau buat rawatan kat kaki ni memang mahal ek.  Beratus-ratus duit keluar...nasib baiklah boleh claim.  

Masakan ni mungkin orang mongolian suka masak kot. Tu sebab nama dia macam tu.  Sekali sekali tukar selera barulah hb kata ...tak lah ashik masak sama ajer. Akak ambil dari blog Cik Manggis , beliau ambik dari dapur Sonia Nasi Lemak Lover.

Bahan-bahannya

3 ketul paha ayam-potong kecik agak-agak bite sizes-(akak guna bahagian isi)

3 tangkai daun kari.

2 biji cili padi-hiris serong

1 labu bawang besar-cincang

4 ulas bawang putih-cincang.

Bahan untuk perap

1/2 teaspoon garam

1 teaspoon  minyak bijan

1 biji putih telur(resepi asal 1/2 biji telur)

2 table spoon tepung jagung

akak tambah  : sedikit kicap cair dan sos tiram)

Perasa:

1/2 tea spoon serbuk lada hitam

150 ml evaporated creamer(tak bubuh)

1 table spoon  chili paste

Garam dan gula secukup rasa (letak sedikit garam ajer)

Cara-caranya

1. Perap ayam dengan bahan-bahan perap selama 30 minit.
2. Goreng ayam hingga kekuningan dab ketepikan.
3. Tumis  cili paste kemudian masukkan bawang besar,bawang putih, hirisan cili api dan daun kari hingga naik baunya.
4. Masukkan ayam dan gaul hingga rata dan masukkan garam .Kemudian masukkan sedikit air.
5. Kacau hingga sebati. Siap

Ayam Masala

Ambi resepi ni dari umah mamaella...dah buat lama dah..tapi baru nak show kat sini..katanya dia ambil resepi dari buku Asmah Laili chef fofular di singapura..terima kasih ye bagi resepi ni..macam biasa akak c & p aje ...

Bahan-bahannya:-

• 1 ekor ayam potong 12 bahagian - dicuci dan dtos air nya
• 2 sudu makan chili boh atau kisar
• 7 batang lada hijau*
• 4 biji Bawang besar*
• 6 biji Bawang putih*
• halia sejengkal*
• Sedikit lengkuas-dititik
• 1 batang Serai- dititik
• 1 sudu makan campuran serbuk ketumbar, jintan manis dan kasar
• 1/2 sudu teh garam masala
• 1 sudu makan rempah kari ayam
• 1 batang kayu manis
• 2 biji bunga pelaga
• 2 biji bunga cengkeh
• 1/2 sudu teh lada putih
• sedikit daun ketumbar dan pudina
• 1 biji buah tomato - dibelah 4
• 1 sudu makan sos tomato
• Bawang goreng untuk ditabur
• Minyak untuk menggoreng
• 1/2 sudu teh minyak Sapi

Cara-caranya:-

1 Kisar halus bahan-bahan *. Panaskan kuali dan masukkan Minyak sapi dan minyak masak. Bila minyak dah Panas, masukkan 4 sekawan( cengkeh, pelaga dan etc) kedalam nya. Bila ia mula meletup-letup masukkan serai dan lengkuas, bila dah wangi sedikit baru masukkan bahan-bahan kisar dan Chilli boh. Kacau sehingga sebati dan rata.

2 Bila rempah sudah wangi, masukkan rempah garam masala, kari, serbuk ketumbar dan jintan dua macam dan kacau lagi biar ia nya sebati dan keluar minyak.

3 Bila dah keluar minyak masukkan sos tomato dan buahnya sekali, kacau lagi baru masukkan ayam dan balik-balikkan serta tutup periuk nya dan menggunakan api sederhana.

4 Bila ayam sudah separuh masak , masukkan dua macam daun dan garam serta lada putih, kacau perlahan-lahan dan biarkan sampai ayam nya masak dan kuahnya agak pekat.

5 Rasa apa yang kurang, angkat dan taburkan dengan bawang goreng. Enak dimakan dengan nasi beryani atau roti nan atau capati...