Ayam Panggang Rosemary & Lemon Mudah

Assalammualaikum semua

Suka masak camni, sebab senang nak buat dan tak yah renyah nak masak kat dapur, terus ajer masuk dalam oven.

Cili flakes selalu akak simpan bila beli domino pizza, kali ni nak bagi pedas akan campurkan sekali dalam perapan.

Resepi pernah jadi viral satu ketika dulu bila ramai geng masak memasak mencubanya.  Gambar selepas masak lupa pulak nak ambil.

Bahan-bahannya

• 1 ekor ayam sederhana-potong 12
• 1 biji lemon-1//2 potong dan 1/2 lagi ambil jus
• 2 tangkai rosemary/rosemary kering
• 3 ulas bawang putih
• 3 sudu makan minyak zaitun (olive oil)
• sedikit garam
• sedikit serbuk lada hitam
• sedikit cili flakes

Bahan lain untuk di bakar 

• kentang russet, dipotong 6
• bawang, dipotong bulat

Cara-caranya

1. Bawang putih ditumbuk sehingga lumat. Kemudian masukkan rosemary bersama minyak zaitun, garam, jus lemon dan serbuk lada hitam dan tumbuk-tumbuk sikit kasi sebati.
2. Lumurkan bahan-bahan yang telah ditumbuk pada ayam dan biarkan selama 15 minit atau perap lebih lama pun bagus sebelum dibakar.(akak kelar-kelar kat bahagian isi..nak bagi serap segala rempah. Campurkan sekali cili flakes

3.  Sebelum di bakar masukkan kentang, hirisan lemon dan bawang besar.
4. Bakar ayam dalam oven selama 1 jam pada suhu 200-220 C atau sehingga ayam masak. 

Ayam Panggang Ala Kenny Rogers

Assalammualaikum...lambat update blog hari ni..hari ni gi sekolah anak di Rawang..ambil duit RM100.00 ..besok ambil untuk Imran pula.  Orang dah beri ..ambil ajerlah. 

Resepi ni resepi recycle..tak apalah kan..kali ni akak buat sos lada hitam..resepi ni  akak ambil dari teman masak memasak Hana dah banyak orang buat.  Memang sedap tau...cubalah kalau tak percaya.  

Bahan Utama

• 1 ekor ayam (bersihkan luar dalam dan dikelar-kelar di badan ayam terutama yang banyak isi) - akak guna 4 ketui ayam bahagian peha camni

Bahan-bahan untuk make up ayam :

• 3 biji bawang besar
• 4 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 2 atau 3 sudu besar sos lada hitam 
• 2 sudu besar madu
• 1 ketul kiub ayam Knorr
• 2 sudu besar gula pasir- akak guna gula perang
  
• 2 sudu besar herba campuran(mixed herbs-boleh beli kat kedai bakeri/giant/tesco/C4)
  
• 1 1/2 sudu teh garam halus
• Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up.
• Sedikit mentega (akak guna olive oil)

Cara-cara

1. Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam.  Seeloknya semalaman.
   
4. Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang. 
5. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. Akak bakar dalam suhu 200C. Dan akak balikkan ayam selepas 45 minit.
   
6. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.  
7. Bila dah masak akak guna api atas sahaja nak bagi garing sikit ayam ni...
8. Hidangkan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang putar.

Sos Lada Hitam
Air lebihan ayam selepas di bakar
3 sudu besar sos lada hitam
sedikit kicap manis
2 sudu besar susu penuh krim
2 sudu besar lada hitam - tumbuk kasar
1 cawan air -ambil sedikit untuk di campur dengan tepung jagung
1 sudu teh tepung jagung

Caranya
Masukkan air lebihan kedalam periuk dan campur air.  Didihkan
Masukkan sos lada hitam, kicap manis, susu dan air (tinggal sikit nak buh tepung jagung)
Mendidihh masukkan serbuk lada hitam kasar  dan air bancuhan tepung jagung
Siap dan tuang atas ayam bakar

Ayam Panggang Bermadu

Ayam panggang bermadu ni lagi best bakar atas bara tapi dek kerana kemalasan nak bakar arang...akak masuk ajer dalam oven.  Bakar atas jaring dalam oven dan buh pengalas kat bawah dengan aluminium foil supaya senang nak di bersihkan nanti.  Bila dah 20 - 30 minit pusingkan ayam sambil sapu ayam dengan lebihan bahan perapan.  Tunggu lagi sehingga 20 - 30 minit baru boleh di santap.

Bahan-bahan

1 ekor ayam-potong 8

6 sudu besar kicap manis

2 sudu besar sos tiram

3-4  sudu besar madu

6 ulas bawang putih

2 inci halia

serbuk lada hitam

 Lepas dah bakar buh ayam atas aluminum foil..ambik air yang 

keluar dan berus lagi kat atas ayam.

Cara-cara

1.  Bersihkan ayam dan toskan.
2.  Tumbuk bawang putih dan halia dan gaul semua bahan  yang lain bersama ayam
dan di perap semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.
3.  Sesudah di perap boleh di panggang dalam oven dengan suhu 180C - 200C (bergantung pada oven masing-masing)  45-1 jam..atau boleh jugak di panggang atas bara arang..lagi sodap

Ayam Panggang Dalam Oven

Tajuk tu memanglah ayam panggang dalam oven sebab akak bakar dalam oven..kalau panggang atas pemanggang letrik lain namanya.  Kalau panggang atas bara arang dah jadi lain gak nama dia bukan.  Bila akak malas masak..akak buat camni ajer..tak banyak kerja dan mudah di sediakan.

Bahan-bahan

1kg kepak ayam  bersihk dan tos.

5 biji bawang putih-tumbuk lumat

2 inci halia-tumbuk lumat

sos secukupnya-dalam 1/2 botol

2-3 sudu makan madu

1 sudu kecil serbuk lada hitam

sedikit garam

1 sudu kecil mixed herbs

sedikit mentega
2 biji kentang russet-potong lebar

1 biji bawang besar-hiris bulat

1 biji tomato

 

Cara-cara

1.  Lumurkan bawang putih, serbuk lada hitam, garam, mixed herbs dan halia ke seluruh kepak ayam.

2.  Campurkan  sos kraft dengan madu dan lumur pada ayam.  Masukkan ke dalam peti sejuk.

3.  Perap selama 3 jam-kalau tak sabar nak bakar dan makan 1 jam pun boleh.

4.  Panaskan oven 180-200C,(bergantung pada oven) masukkan mentega, hirisan  bawang, tomato  dan kentang di celah-celah ayam dan masukkan ayam ke dalam oven guna api atas bawah.

5.  Setelah 20-30  minit  gunakan api atas pula dalam 10 minit.

6.  Hidangkan panas-panas.

Bakar garlic bread..roti panjang beli kat giant...tapi tang sapuan tu akak buat sendiri..bukan susah pun...ambil butter dalam 6 sudu besar dan biarkan dalam suhu bilik.Tumbuk lumat 2 biji bawang putih dan campurkan dalam butter dan masukkan sekali daun pasli kering/daun ketumbar/mixed herbs (agak-agak.atau ikut suker).

 

jagung kukus, selepas di kukus masukkan merjerin, 

sedikit garam dan susu pekat (Rujuk kat SINI)

 

 kentang goreng 

 

dan sup campbell

Resepi Ayam Panggang Yogurt Berempah

Maaf yer pembaca blog akak..dalam minggu ni akak tak sempat nak balas komen sebab tengah siapkan kukis coklat chip yang di order oleh customer.  Insyallah jika dah habis buat akak gi blogwalking kat blog kamu yer.

 

 Buat ayam panggang yogurt ni hari Sabtu lepas.  Ambil resepi di SINI.  Resepi asal Grilled Chicken In Spiced Yogurt  ( adapted dari sumber asal :dari sini ).  Akak tambah ubi kentang, bawang besar dan juga tomato.   Terima kasih sudi berkongsi rahsia buat ayam panggang ni yer

Bahan-bahannya

• 1 ekor ayam ( di potong 4-12, kemudian dibersihkan dan di tos )
• 1 cawan yogurt/tairu
• 3 sudu makan minyak zaitun atau minyak sayuran
• 2 1/2 sudu makan jus lemon
• 1 sudu makan garam
• 2 – 3 sudu makan gula – ikut citarasa (akak guna gula perang)
• sedikit perasa jika suka-tak letak
• 1 sudu makan serbuk cili
• 3/4 sudu makan campuran  jintan kasar dan halus – ditumbuk-semua hentam guna blender ajer
• 3/4 sudu makan biji  ketumbar – ditumbuk
• 3/4 sudu makan  lada hitam – ditumbuk
• 1/2 serbuk kayu manis
• 4 ulas bawang putih ( di goreng dulu hingga kekuningan ) – ditumbuk
• 1 sudu makan halia yang telah di tumbuk

akak tambah - 2 biji ubi kentang di potong 8 dan di goreng, 1 biji tomato di belah 4 dan 1 biji bawang besar di hiris gegelang.

Cara penyediaan

1. Satukan semua bahan-bahan  di atas.
2. Kemudian perap dalam peti sejuk semalaman atau 1-3 jam pada suhu bilik. Ikut suka nak perap lama mana… lebih lama kita perap ayam tu lebih sedap.
3. Susun ayam dalam tray kemudian bakar ayam dalam ketuhar/oven selama 45 minit-1 jam, ikut saiz ayam.  Masukkan kentang goreng, hirisan bawang dan tomato.
4. Semasa bakar tu, jangan lupa balik-balikkankan ayam tadi agar rata masaknya.
5. Boleh jugak jika nak bakar dengan arang.
6. Bila masak angkat dan hidangkan dengan nasi karot dan acar!!!-akak masak nasi ayam ipoh

akak suka bila ayam dah masak gunakan api atas selama 10 minit bakar lagi ayam bagi hitam sikit

Oppsss… lagi satu kalau kat dapur tak de yogurt atau tairu jangan risau!! kita boleh buat sendiri… caranya dengan mencampurkan 1 cawan susu cair dengan 4 – 5 sudu jus limau kasturi/nipis. Susu tadi akan menjadi pekat seperti yogurt dan bolehlah dicampurkan dengan ayam dan bahan2 lain.

 Makan dengan nasi ayam ipoh dan sup.   Resepi kat SINI

guna kaki dan tulang ayam buat sup

Ayam Panggang Madu Kraft

Alahai puas nak fikirkan nama masakan ni. Akak guna sos bbq jenama kraft, pastu tuang baked beans. Bolehlah kot nama camni. Dah banyak kali akak buat ayam panggang camni.

Senang ajer nak buat ayam panggang ni. Semudah A B C.

baru keluar dari oven

Bahan-bahan

1 ekor ayam-potong 12 di basuh dan di toskan.

1/2 botol sos bbq madu kraft-lebih kurang

1 sudu besar mixed herbs

1 sudu kecil serbuk lada hitam

2 sudu besar minyak zaitun (kalau tak ada guna minyak biasa pun boleh)

lobak-potong panjang

1 biji bawang besar-potong gelang

2 biji ubi kentang-di potong 6 dan di goreng pastu toskan

1 tin kacang panggang (akak suka ayam brand)

sedikit garam

Cara menyediakannya

1. Lumur dulang pembakar dengan minyak zaitun. Masukkan sos kraft, mixed herbs, serbuk lada hitam dan garam ke dalam ayam dan perap dalam peti sejuk selama 1-2 jam.

2. Panaskan oven ke suhu 200 C dan masukkan ayam tadi. Setelah 1/2 jam masukkan lobak, bawang besar dan ubi kentang. Siram ayam dengan sos yang keluar.

3. Setelah 10 minit masukkan kacang panggang ratakan. Siram lagi ayam.

4. Gunakan api atas grill lagi ayam selama 5 minit untuk bagi ayam warna keperangan (kalau tak nak tak per)

5. Bolehlah hidangkan bersama-sama makanan selingan.

p/s Anggaran memasak bergantung kepada besar/kecil ayam dan oven masing-masing.

Makanan selingan Soup Campbells

Kentang goreng lada hitam dan coleslaw.(gambar kat atas bersama ayam)

GRILLED LEMON ROSEMARY CHICKEN RECIPE

Source : The Naked Chef (Jamie Oliver)
Adjusted by : Jeni, Ana, MamaFaMi

Dulu buat ayam panggang rosemary ni ikut cara yang biasa ajer. Kali ni akak ikut resepi orang lain pula. Kali ni di campurkan pula sos tiram dan kicap manis. Akak letak madu sikit. Sebelum bakar jangan lupa alas dengan aluminium foil pastu ratakan dengan sedikit minyak zaitun baru letak ayam yang dah di perap. Nanti senang nak basuh bekas tu.

Makan cara camni memang sesuai untuk orang diet dan terpaksa diet cam akak ni. Perap lama sikit yer baru ada rasa umphhhh..Resepi ni omputihlah..malas nak translate.

Ingredients :

1 kg chicken

1 lemon

5 cloves garlic

2 tablespoons extra virgin olive oil

2 tablespoons, fresh rosemary, minced-pakai kering punya ajer

1 tablespoon black pepper ~ crushed

2 potatoes, cleaned and quartered

1 onion ~ quartered

1 carrot ~ cut to small pieces

1 tablespoon chillie paste

2 tablespoons oyster sauce

2 tablespoons sweet soya sauce

Sea salt and sugar to taste

akak tambah-2 sudi makan madu himalaya dan tak letak gula

ayam kasi kelar-kelar pastu masukkan dalam peti ais 4 jam yer

Method :

1. Wash the chicken and set aside.

2. Boil whole lemon, potato and garlic for 8 minutes or so. Remove from water.

3. Mince garlic, rosemary and sea salt.

4. Mix the minced ingredients with olive oil, crushed black pepper, oyster sauce, sweet soya sauce and sugar.

5. Coat the chicken with the prepared mixture. Leave a bit of mixture to coat the onion, potato and carrots.

6. Prick the lemon with a fork or knive to release the juice. Place the lemon inside the chicken.-akak hiris lemon pastu campurkan dengan ayam

7. Cover the oven proof caserolle with foil and keep in the refrigerator for at least 1 hour. For best result, keep it for 4 hours.

8. Mix the onion, potato and carrot with the prepared mixture and cover with foil. Keep aside.-akak tukar letak tomato dan bawang ajer

9. I used the microwave oven to roast the chicken. After 30 minutes, turn the chicken and roast for another 20 minutes. Then arrange the onion, carrots and potatoes. Continue roasting for another 10 minutes.

Guna oven bakar selama 30 minit dalam suhu 180-220F pastu pusingkan ayam tu dan bakar lagi dalam 20 minit. Pastu akak guna api atas ajer selama 5-10 minit nak bagi hitam ayam tu sikit (tak ikut step ni pun tak per yer)

10. Ready to serve. Best eaten with salad and mashed potato.

Ayam Panggang Honey BBQ

Ada blogger panggil ayam mengangkang ataupun terkangkang ataupun terkengkang..suka hati nak panggil apa lah yer..janji boleh makan.  Akak bakar hari Jumaat lepas.

Dah lama dah tak buat ayam bakar macam ni.  Akak pakai sos yang ni ajer.  Sonang cerita.

Bahan-bahan

1 ekor ayam-bersih dan di kelar-kelar keseluruhan badan pastu toskan.

5 biji bawang putih-tumbuk lumat

2 inci halia-tumbuk lumat

sos secukupnya

Cara-cara

1.  Lumurkan bawang putih dan halia ke seluruhan badan.

2.  Lepas tu lumurkan pulak sos.

3.  Perap selama 3 jam-kalau tak sabar nak bakar dan makan 1 jam pun boleh.

4.  Panaskan oven 200-220 C dan masukkan ayam guna api atas bawah.

5.  Setelah 20-30  minit  balikkan ayam dan sapu lagi sos.

6.  Bakar lagi dalam 20 minit dan sebelum keluarkan dari oven sapu sos lagi.

7.  Hidangkan panas-panas..jangan lupa pisau tajam yer..kalau tak ada pisau tajam..gunakan ajerlah kreativiti macam mana nak makan ayam tu.

Makanan sampingan- sup campbell dan ubi kentang goreng - tabur dengan serbuk cheese-macam kat mc d tu (waiter tu bagi lebih masa makan kat klia )