Resepi Ayam Bakar Cajun Sedap

Assalammualaikum semua

Sekali sekali tak makan nasi, makan ayam camni bersama salad, tomato dan kentang russet yang di bakar bersama ayam.

Rempah cajun boleh di beli di pasaraya besar cam tesco ataupun giant, boleh cari kat bahagian herbs.

Bahan-bahan
1 ekor ayam saiz sedang ~ dipotong potong 12
3 sudu besar mentega

Bahan Perap Ayam
3 ~ 4 sudu besar bawang merah + bawang putih + halia kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar rempah cajun
2 sudu besar madu
1 1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil mixed herbs

Cara2 menyediakan 
1. Basuh ayam bersih dan toskan.
2. Masukkan semua bahan di atas dan perap kecuali mentega sekurang-kurangnya 1 jam..kalau nak sedap semalaman.

3.  Panaskan oven 200C dan lenser dulang pembakar dengan minyak sayur/oliver oil  dan masukkan ayam yang telah di perap tadi.  Letakkan mentega di celah celah ayam.

bakar dalam oven selama 1 jam (ikut oven masing2 yer).
3. Semasa membakar ayam tadi.. sekali sekala hendaklah dibalik2kan ayam supaya garing sekata.   

4. Boleh di hidangkan dengan nasi ataupun makan camtu sajer.

Resepi Asam Pedas Ayam

Assalammualaikum semua

Sekali sekali layan asam pedas ayam ni memang best. Masak asam ni kalau nak masam tambah jer asam jawa, kalau tak suka boleh kurangkan ikut suka tekak kita sendiri yer.

Bahan-Bahan

1 ekor ayam di potong 16

2 batang serai-dititik hujungnya

3 kuntum bunga kantan-belah 2

1 ikat daun kesum-ambil daun

1 biji tomato-potong 4

1 cawan cili kisar

1/2 jus asam jawa-ikut kemasaman yang di ingini

Air secukupnya

Garam

Minyak dan sedikit gula

Bahan kisar/tumbuk

10 biji bawang merah
1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2 inci kunyit hidup

2 inci halia

sedikit belacan-tak letak pun tak apa

Cara-caranya

1. Bersihkan ayam dan toskan.

2. Panaskan minyak dan tumis serai yang telah dititik dan masukkan pula bahan kisar sehingga naik bau dan masukkan cili kisar dengan menggunakan api sederhana.

3. Kacau sehingga cili masak dan barulah di masukkan ayam dan biarkan ayam kecut sedikit.

4. Setelah itu tuang air secukupnya dan biarkan mendidih lalu masukkan jus asam jawa.

5. Bila dah mendidih, masukkan garam dan gula bersama bunga kantan, daun kesum dan juga tomato.

6. Biarkan sebentar barulah di rasa cukup asam garam baru tutup api.

Cara Buat Ayam Bakar

Assalammualaikum semua

Sekarang ni akak lebih suka bakar ayam dalam oven, selain dari baik untuk kesihatan masak cara camni memudahkan akak.  Tapi kena perap lama baru sedap, selain dari guna kepak ayam boleh gak guna bahagian yang lain.

Bahan-bahan

8 kepak ayam

1 sudu kecil gula perang/madu

sedikit serbuk ketumbar

sedikit serbuk jintan manis

sedikit serbuk jintan putih

sedikit serbuk lada hitam

sedikit serbuk kunyit

sedikit garam

3 biji bawang merah

4 biji bawang putih

sedikit halia

sedikit daun persley kering

3 biji ubi kentang usa-potong 8

sedikit baby carrot

1 biji bawang holland-hiris bulat

Cara-caranya

1. Tumbuk bawang  merah, bawang putih dan halia.
2. Bersihkan kepak ayam dan toskan.
3. Masukkan semua bahan dan gaul rata,
4. Perap sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
5. Masukkan ubi kentang, bawang holland  dan baby carrot kedalam tray yang telah di sapu minyak bersama ayam yang telah di perap dan gaul baru di bakar.
6. Bakar dalam suhu 200C selama 30-40 minit.
7. Bila dah masukkan letakkan tray kat atas dan bakar lagi 5 minit.
8. Bolehlah di hidangkan.

Resepi Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok

Assalammualaikum semua

Lama gak akak cuti masak, ke Miri seminggu, balik sini dah dekat hari raya haji.  Hari raya haji cuma rebus nasi impit segera,buat kari ayam..mak akak tolong buatkan sambal sotong kering. Pastu ada buat majlis sikit dengan jiran dan adik beradik...adik ipar bawa bihun goreng..akak order kueh mueh ajer dari jiran adik ipar.

Nak buat Ayam bakar Taliwang ni sebenarnya kena guna ayam kampung ikut resepi asli orang Lombok dan besarnya lebih sedikit dari burung puyuh.  Dah duk kat Kuala Lumpur ni mana nak cari ayam besar tu.  Akak guna ayam biasa ajerlah, kalau bakar guna api arang lagi sodap tapi akak guna ajer oven letrik.  Tak dan nak buat kerja remeh temeh, banyak urusan untuk perkawinan anak. 

Nak menjemput orang tua-tua tak leh calling calling ajer ataupun kirim kad, nanti mereka merajuk tak nak datang.  Orang yang muda kenalah hormat orang orang tua kan.  Yang muda-muda akak pos ajer kad, tak dan nak gi kat umah mereka satu persatu sebab sekarang ni pun minyak dah naik harga kan.

Bahan-bahan Ayam Bakar Taliwang:
• 1 ekor ayam/ayam kampung- belah 2
• 1 biji limau nipis
• 1 sudu makan garam
• 1-2  makan minyak untuk menumis
• 3 sudu makan minyak masak/marjerin
• 2 helai  daun limau purut

BAHAN DIHALUSKAN:
• 10 biji  bawang merah
• 5 biji  bawang putih
• 7 biji cili merah 
• 5 biji cili api - kalau nak pedas boleh tambah lagi
• 1 sudu teh belacan-di bakar
• 1 sudu makan gula merah/gula melaka
1 sudu teh garam
• 1 buah tomato besar

CARA MEMBUAT Ayam Bakar Taliwang:
1. Basuh bersih dan kelar-kelar badan ayam dan lumuri ayam dengan jus limau nipis dan garam.  Ketepikan.
2. Tumis bahan kisar  yang dihaluskan dengan minyak.  Kacau rata sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam dan lumuri  hingga ayam bersalut dengan rempah dan masak ayam sehingga setengah masak dan angkat.
4. Biarkan 1 jam agar bumbu meresap. Masukkan daun limau purut  ke dalam perut ayam.
4. Bakar ayam di atas bara api (lagi sodap) atau oven dengan suhu 180-200C  sambil diolesi rempah dan margarine cair. Balik ayam agar masak sekata dalam 30-45 minit atau sehingga ayam masak keperangan.

Resepi Ayam Lada Hitam

 

Resepi ni akak pakai hentam ajer..tapi anak kata sedap.  Oklah tu kan sebab senang ajer nak masak ayam cara camni. 

Bahan-bahannya

12 ketul ayam

2 biji bawang kecil*

4 biji bawang putih*

1/2 inci halia*

1 biji bawang holland/merah-hiris bulat

1 batang cili merah-potong serong

1/2 cawan sos lada hitam LIFE

1 sudu makan kicap manis 

1 sudu kecil serbuk lada hitam kasar

Minyak secukupnya

Sedikit serbuk kunyit

Air-lebih kurang 3 sudu makan

sedikit garam jika perlu

Cara-caranya

1. Tumbuk bahan bertanda *

2. Bersihkan ayam, lumur serbuk kunyit dan garam dan goreng pastu toskan.

3. Tumis bahan kisar, masukkan sos lada hitam bersama sedikit air dan serbuk lada hitam kasar.

4. Masukkan ayam, kacau masukkan pula cili dan bawang bersama sedikit garam gaul sebati.

5. Daah siap dan bolehlah di makan dengan nasi putih panas-panas

Resepi Sticky Caramel Chicken Wings

Fuhhh bzzz betullah hari ni. Pepagi dah bancuh adunan kukis..pastu hantar kat pelanggan..pastu lepak makan ikan bakar bersama pemenang contest yang lalu. Balik kejap ..rehat dan terus pulak ambil Imran kat sekolah. Malam ni barulah nak buat N3 tu pun tepek resepi...nak buat cerita malaslah pulak.

Anak suka makan wings..kalau masak ayam tu ajerlah yang dicarinya dulu..dahlah wing ada 2 ajer....jadi belilah wings ajer nak buat resepi ni...Resepi akak ambil dari Myresepi.com dan disumbangkan oleh mutiarazura.

Bahan-bahan

• 12 keping kepak ayam -akak perap sebentar dengan kicap cair,kicap pekat dan serbuk lada hitam.
• 2 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
• 1 sudu besar halia dicincang-akak tumbuk
• 1 sudu besar sos ikan-sebab tak ada stok akak masukkan sos tiram
• 1 sudu besar kicap
• 1 sudu besar sos cili
• 1/4 cawan (60ml) madu

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia (akak tumis sekejap)dan chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
2. Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua wings masak dan browned (bersalut dengan sos).
3. NOTA : Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan takut bila tengok sos macam hangit towards the end. Bila sos dah agak kering dan bersalut pada wings ia akan jadi sticky dan caramelized macam barbecue chicken. Sedap sangat!

Akak buat nasi ayam stail Ipoh mali..resepi kat SINI yer

tak ada kuah kang tercekik lah pulak

CHICKEN 65 RECIPE (Resepi Ayam 65)

Janganlah salah sangka ek tenguk resepi ni..akak pun tak taulah apasal nama ayam ni jadi 65..nasib baik gak kan..kalau 69  macam cerita P.Ramlee ..tentu lagi best.

Resepi ini akak ambil dari member masak memasak love2cook. 

Rasa ayam ni kan macam ayam tandoorilah..selalunya akak buat pakai serbuk tandori dari maggi.  Rupernya barulah tau rahsia camner ayam tandori yang dijual di kedai mamak leh warna camni.

Ingredients :~

3 pcs boneless chicken breasts ~ cleaned, skinned, cut into medium size (may also use any other part of the chicken)

2 tbsp garlic-ginger paste

150ml plain yogurt

2-3 tbsp chilli powder

1/2 tsp turmeric powder

salt

1 tsp vinegar

1/2 tsp orange/red food colouring

2 sprigs curry leaves

1 pc lime ~ juice extracted

2 onions ~ cut into rings (garnishing)

cooking oil

Method :~

In a bowl, mix chicken with garlic-ginger paste, yogurt, chilli powder, turmeric powder, salt, vinegar, color and curry leaves. Leave to marinate for about 1 hour (the longer the better).

Heat oil in wok, deep-fry the chicken together with the curry leaves till cooked. Dish out.

Squeeze some lime juice over the chicken and serve together with onion rings.

This dish goes well with any rice/bread/naan.