Resepi Mee Udang Sedap

Akak dah pernah cuba pekena Mee Udang Mak Jah Kuala Sepetang Taiping ..bila teringat nak makan lagi mee udang akak masak lagi kat umah.  Mee udang ni kena guna udang laut yang fresh..kali ni akak tak buang semuanya.  Masukkan ajer dalam kueh, akak ambil resepi dari blog Che' Iza@Myr

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 1kg mee kuning
• 300 gm udang saiz L (belasah jerlah saiz apapun eh)
• 4 sb lada boh / lada giling
• *4 ulas bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 sudu besar udang kering
• *1/2 inci halia
• 1 sudu besar petis
• 3 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• keledek / kentang yang telah direbus dan di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)-tak letak
• gula dan garam
• taugeh dan sawi
• daun bawang, daun sup dan bawang goreng

Cara-cara

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang dan asingkan.. Air rebusan jangan buang...akak rebus asing kulit udang...pastu campurkan air udang dan kulit udang. (tak ikut step yang ni yer)
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing dan naik bau....
3. Masukkan air rebusan udang dan kulit udang.. biar kuah mendidih... Akak masukkan jugak udang yang belum di kopek kulit dalam 10 ekor..sajer bagi nak bagi lagi manis...Masukkan sos tomato, sos cili dan petis... Renehkan kuah.
4. Masukkan garam dan gula...bergantung pada citarasa masing-masing... .... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama lagi sedap.... 
5. Letak keledek/kentang yang telah dilenyek untuk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sebab ada letak sos... so depend pada diri masing-masinglah eh...
6. Celur mee, taugeh dan sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi .... tuang kuah dan taburlah dgn daun sup/bawang dan bawang goreng.....

Bihun Ladna Sedap Di Makan Waktu Panas

Sekarang ni kalau hari hujung minggu kami waktu malam suka layan masakan macam ni.  Kurang minat makan nasi sebab perut masih kenyang sebab minum petang.

Terutama bila kami tinggal 3 orang sebab anak lelaki ni kalau hujung minggu ashiklah keluar dengan geng.  Nak buat camner kan.  Kalau nak tukar ke kuehtiaw ataupun mee boleh gak..lagi satu kena makan time panas, kalau dah sejuk kurang umphhhh

Untuk 4 orang makan

• 5 biji bawang putih-tumbuk halus
• 4 biji bawang merah-hiris halus
• bihun-direndam dengan air suam dan toskan
• ayam-hiris tipis
• 8 ekor udang
• 3 ekor sotong
• 1 kiub ayam
• 5 cawan air
•  2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan kicap pekat
• 4-5 titik minyak bijan
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 biji telur-pukul sedikit
• lobak merah-potong kecil
• sawi/kobis/bunga kobis (ikut suka)-potong kecil
• cendawan-siat kecil
• 1 putik jagung
• sedikit minyak
• garam secukupnya
• 1/2 sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air
• daun sup/daun bawang-hiris halus
• sedikit bawang goreng
• sambal kicap-jika suker

Cara-caranya

1. Panaskan sedikit minyak.  Masukkan bawang putih kacau dan masukkan d ayam.  Kacau sekejap, baru  masuk sotong dan udang.
2. Masukkan 5 cawan  air bersama kiub ayam.  Biar mendidih. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan garam. 
3. Bila mendidih, masukkan putik jagung dan lobak merah dan selepas itu  masukkan sawi dan cendawan.
4. Kemudian  cepat-cepat masukkan telur yang telah dipukul kedalam kuali dan kacau telur menggunakan garpu dalam kuali..putar banyak kali sehingga jadi bertali dan titiskan minyak bijan
5. Masukkan tepung jagung yang telah di campur air, biarkan mendidih dan masukkan bihun.  Rasa dan padam api. (kalau tak nak campur pun boleh..tuang kuah atas bihun dalam pinggan)
6. Hidangkan bersama daun sup/daun bawang, bawang goreng dan sambal kicap (jika suka)

Pejabat Terbuka?

Aduhai tergelak akak baca komen pada resepi kerang biji nangka tu..kelakar sungguhlah..dah penjual tu sebut macam tu..akak pun taiplah macam tu.
Buat pengetahuan semua dia bukan lala yer..lala warna cam coklat tapi kerang ni warna macam biji nangka.


Tulah agaknya di panggil kerang biji nangka.


Nak panggil apa ek kalau member ajak gi office dia yang buat makan-makan sempena hari raya ..open officee ker?  Tak pandailah akak nak panggil apa.

Ham ni akak mula kenal di Myresepi Forum..dari sembang-sembang kat situ terus kami bertemu bila ada gathering member myresepi di Kuala Lumpur.  Selalunya meraikan member yang duk jejauh.  

Tahun lepas akak dapat juga jemputan dari beliau tapi akak tak dapat pergi sebab ada hal lain.  Best sebab dapat makan satay free.  

Perut memang tengah lapar sebab keluar dari pagi.  Pergi ke sana dan ke sinun.  Lega dapat minum air batu yang sedap ni.

Paling sedap laksa penang ni...memang terbaik...

sedap sungguh..kalah akak masak

Terima kasih daun keladi Ham,  tahun depan jangan lupa jemput lagi.  Bukan akak sorang yang lapar tau..tenguk tu ramai lagi yang sedang menjamu selera.  Al maklumlah lunch hour.

Bila balik dari situ akak singgah kat kedai converter berhampiran kat situ..langsung terkenan nak beli dulang tembaga ni disebabkan barang lama dan harga pun tak mahal sangat.  Biasalah kalau suka kumpul barang lama..pantang nampak sambar ..kalau harga murahlah...kalau mahal...sorry naik lori.

Kruppp Krappp Makan Mee Siput Batu Pahat

Sejak kawin dengan orang Johor..macam-macam makanan tradisional dari Johor yang akak tau..macam mee siput ni...dulu masa anak dara mana ada jumpa..yang jumpa selalunya cencaluk, belacan dan dodol ajer..dulu susah nak berjalan sebab abah tak ada kereta.

Mula-mula belajar makan mee siput ni pun dari adik ipar yang memang ibubapa orang Muar, Johor..pelik tenguk dia beli mee siput ni tiap kali baru balik beraya kat Muar..dia pun bagi akak satu peket buat rasa.

kena minyak betul-betul panas baru masukkan mee siput ni...

kalau idak berminyak dan tak berapa sedap nak krukkkk krakkkkk

Kalau nak lagi sedap makanlah dengan sambal tumis..tak kira sambal tumis udang ker ataupun sambal tumis ikan bilis...waduh enak bangat dong...

beli kat segamat...dulu akak pernah beli kat taman yayasan di segamat..tapi tak sedap..keras sampai nak tercabut gigi akak dibuatnya..sekarang ni dah tau yang mana mee siput yang sedap..akak rekomen yang ni..

Yesss orang Batu Pahat..nanti habis stok tolong belikan...tak kan nak gi jejauh semata-mata nak beli mee siput ni...rugi minyak dan tol...tak pun suruh ajer anak akak cari orang Batu Pahat..balik kampung boleh tolong beli kan..(ishhhhh melalutlah pulak akak ni..mana boleh paksa-paksa anak-anak kannnn)

p/s ingatkan hero Winter Sonata yang mati tu...rupernya second hero..

Kue tiaw Ladna

 suami akak punyer

 Kalau pergi ke pasar...bila balik akak beli nasi lemak...tak kuasa nak buat breakfast..penat...selalunya kak beli nasi lemak berlauk..orang lelaki kalau kat umah ni bangun tidur lambat...makan nasi lemak tu macam kira makan tengaharilah gamaknya.

Bila perut dah kenyang..akak cuma buat minum petang.  Russhdi dan Firdaus lepas makan hilang...ada ajer agenda dia orang berdua.  Tinggallah kami bertiga.  Malas nak masak memasak susah-susah akak masak ajer kue tiaw ladna untuk makan malam.  Sayur tu ikut sukalah nak letak apa-apa.  Sotong, udang dan ayam pun ikut suka hatilah.

Untuk 4 orang makan

• 5 biji bawang putih-tumbuk halus
• 4 biji bawang merah-hiris halus
• 1 paket kuehtiaw
• ayam-hiris tipis
• 8 ekor udang
• 3 ekor sotong
• 1 kiub ayam
• 5 cawan air
•  2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan kicap pekat
• 4-5 titik minyak bijan
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 biji telur-pukul sedikit
• lobak merah-potong kecil
• sawi-potong kecil
• cendawan-siat kecil
• 1 putik jagung
• sedikit minyak
• garam secukupnya
• 1/2 sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air
• daun sup/daun bawang-hiris halus
• sedikit bawang goreng
• sambal kicap-jika suker

akak punyer..semestinya mesti ada sambal kicap

Cara-caranya

1. Panaskan sedikit minyak.  Masukkan bawang putih kacau dan masukkan d ayam.  Kacau sekejap, baru  masuk sotong dan udang.
2. Masukkan 5 cawan  air bersama kiub ayam.  Biar mendidih. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan garam. 
3. Bila mendidih, masukkan putik jagung dan lobak merah dan selepas itu  masukkan sawi dan cendawan.
4. Kemudian  cepat-cepat masukkan telur yang telah dipukul kedalam kuali dan kacau telur menggunakan garpu dalam kuali..putar banyak kali sehingga jadi bertali dan titiskan minyak bijan
5. Masukkan tepung jagung yang telah di campur air, biarkan mendidih dan masukkan kuehtiaw.  Rasa dan padam api. (kalau tak nak campur pun boleh..tuang kuah atas kue tiaw dalam pinggan)
6. Hidangkan bersama daun sup/daun bawang, bawang goreng dan sambal kicap (jika suka)

Szziling Yee Mee

Kelakar betullah bila baca kat blog-blog yang buat cerita isu hangat tu...macam-macam komen dan spekulasi yang di timbulkan.  Padahal tuan punya diri tak cerita apa-apa.  pun.  Macam nak gaduh pun ada..ishhh takut jugak kalau komen lebih-lebih ...takut kena saman nanti pulak kan.

Bila pergi ajer Jaya Jusco kat Wangsa Maju budak 2 orang ashik ajer nak makan mee bangla aka szziling mee ni..Dari kecil lagi kami suker makan mee bangla aka szziling mee ni..masa anak-anak kecik akak selalu gi beli barang kat Giant di Taman Pertama..kat situ lagi sedap rasanya..tu dulu..skrg dah byk dah org jual..tapi rasa dah kurang kick..

Baik akak buat ajer lagi sonang..puas hati...

Bahan-bahan ( 2-3 org makan )

• 2-3 sanggul (gulung) yee mee
• 5 ulas bawang putih-dihiris nipis
• 5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)-akak guna cendawan tiram ajer
• 1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
• 3 biji cili kering- potong serong-kalau nak pedas tambahlah lagi
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/2 in halia- hiris nipis
• Serbuk lada hitam
• sawi-akak tambah-potong kecil
• garam- secukup rasa
• Beberapa titik minyak bijan
• 1 sudu besar tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
3. Masukkan 2 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan cendawan serta sayur-sayuran yang lain- tunggu 2-3 minit.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas-panas

Bila buka facebook project alpha...nama akak tersenarai lagi...

Alhamdulliah akak menang lagi Project Alpha 2 (Rummz)..walaupun ada yang komen kata hadiah tak best..tak kisahlah..janji adoooo..bantal  saiz untuk baby tidur pun dah kira ok aper...bersyukur.

Char Kuetiau

Ala silap label kat gambar ..malas nak edit..

 Resepi ni ambil dari blog Noorma....bila tenguk kat blog dia macam sedap ajer..akak pun teringin nak buat..

Nak tau rasa dia..bolehlah cuber sendiri yer..katanya dia ambil dari member baik dia yang kerja chef kat Genting Hotel.

Bahan-bahan(ni untuk sorang makan yer)~secekak kuetiau
~1 sudu makan pes bawang putih
~1 sudu makan pes cili (kalo suka pedas boleh letak lebih)
~1 sudu besar sos tiram*
~1/2 sudu besar minyak bijan*
~2 sudu besar sos ikan*
~ 1 sudu besar kicap pekat*
~1 sudu besar kicap cair*
~sedikit garam*
~sedikit ajinomoto*-akak tak letak
bahan-bahan bertanda * dimasukkan ke dalam satu bekas dan dikacau sekejap (aku masuk dalam cawan kecik dan kacau)
~segengam taugeh
~3 pokok daun kucai
~isi kerang -terpulang banyak mana nak-akak guna udang ajer
~udang-sukati nk udang kecik atau besar
~1 biji telur
~minyak masak untuk menumis

***Cara buat pes bawang putih- bawang putih ditumbuk, kemudian rendam dalam minyak masak untuk beberapa jam

Cara-cara
1. Panaskan kuali dan masukkan minyak masak. Masukkan udang, goreng sekejap dan ketepikan.
2.Tumis bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan pes cili. Kacau lagi.
3.Masukkan cecair dalam cawan tadi, dan kacau cepat2.
4.Masukkan kuetiau, kacau rata. Masa ni boleh ler masuk isi kerang. Kacau lagi.
5.Ketepikan kuetiau ke tepi dan pecahkan telur ditengah-tengah. Biar telur beku sedikit kemudian kacau rata dengan kuetiau tadi.
6.Masukkan taugeh dan daun kucai. Kacau dan siap....

* ni versi kuetiau kering, pada sapa yg nk kuetiau cara basah, masa pecahkan telur tu, masuk sedikit air, kacau dan masukkan taugeh dan kucai...

* tips : untuk menggoreng kuetiau ni, anda dinasihatkan jangan guna kuali yg kecil, Kalo boleh, guna kuali yg besar sikit(tp idak ler kawah..he,he). sebab kita nk kuetiau tu sebati dengan rempah-rempahnya dalam masa yg cepat. Kemudian, senang untuk kita ketepikan kuetiau tu ke tepi sebelum dipecahkan telur. Lagi satu, gunakan api yg besar....

Mee Hailam Phalinn Ooi

 

Akak terjumpa resepi mee hailam ni kat blog mamafami yang lama mamafami fotopages..di beri nama phalinn ooi tu sempena nama tuan punya resepi.  Nak buat ni kena pandai agak-agak ek..tak ada sukatan tertentu.

Ingredients :
Fresh noodles
Beef fillet ~ sliced thinly, boil for 5 minutes and keep the stock
Chicken fillet ~ sliced
Onion ~ sliced
Garlic ~ chopped
Chicken cube
Chillie powder
Oyster sauce
Sweet soya sauce
Soya sauce
Tomato sauce
Vegetables ~ whatever you like...hehehe 
Cornflour mixed with water ~ to thicken the gravy
Oil for cooking 

akak tambah udang

Method :
1. Boil the fresh noodles till soften. I skipped this step because my noodles are well cooked.
2. Heat the oil and saute onion and add in the beef fillets and chicken fillets. Fry for about 3 minutes.
3. Add in the crushed chicken cube and chillie powder. Stir well.
4. Pour the beef stock. Add in oyster sauce, sweet soya sauce, soya sauce and tomato sauce. Stir well and let it boil. Masukkan udang.
5. Add in eggs (I didn't add egg into the gravy. I boiled it separately).
6. Add in the vegetables.
7. Pour in the cornflour mixture to thicken the gravy.
 

To serve : Put the noodles in a bowl, pour the gravy on top. Garnish with chopped spring onions and fried onions.

Wat Tan Hor

Oh yer ...sekarang ni...akak nak nak tukar stail bila balas komen.  Dan akak minta jasa baik pembaca blog akak supaya pilih cara macamana akak  balas komen kat blog akak ni.  Kalau komen kat N3 ..insyallah sedaya upaya akak cuberlah jawab secepat mungkin..kalau lambat sikit tak apa kan..janji balas ..betul tak?

Kalau kat shoutbox tu..tenguk kalau ada masa....selalunya orang yang akak kenal akak jawab...kalau tak kenal mungkin ambil masa sikit....takkan akak nak duduk kat pc ni saja..banyak keroje nak di buat.  Kan ni kena buli buat masa ni..nak tahu kenapa..sebab akak ajer orang pempuan yang tinggal kat umah skrg ni.  Semua akak nak buat.  Sejak anak-anak lelaki besar ni gi praktikal lagi haru di buatnya..ke kedai dan pergi dan ambil Imran kat sekolah.  Tapi hairan kan..tak jugak kurus-kurus.

Apa dah akak merepek ni..back to point..akak nak kamu pilih..samada cara A ataupun B.

A)  AKAK JAWAB KOMEN AJER KAT BAWAH SETIAP N3.  TAK YAH LAWAT BLOGWALKING.

B)  AKAK JAWAB AJER KAT BLOG SAPE YANG BAGI KOMEN.

Jasa baik anda semua adalah di harapkan supaya pilih samada A ataupun B di ruangan komen di bawah ni.Terima kasih yer sape yang bagi komen.

Jom tenguk resepi masakan stail China ni..sedap tau..akak ambil resepi ni dari blog Nurindah dan beliau ambil dari  Sis Gert, Mykitchensnippet.  Sedaplah bila makan panas-panas.

Ingredients :

• 1 small packet of fresh flat noodles (kueh tiow/hor fun)
• 1 piece of chicken breast - slice thinly and marinate with some cornstarch and soy sauce.
• 10 medium size shrimp
• 1 bunch of greens - any kind (I used mustard green/sawi)
• 2 cloves of garlic - (akak tumbuk ajer)
• 3 cups of chicken stock or water (nurindah: saya guna 3 cwn air + 2-3sdb stok pekat ayam megi)
• 2 tbsp of oyster sauce
• 2 tbsp of soy sauce (akak guna kicap manis chap kipas udang)
• 1 egg - lightly beaten
• Salt & pepper to taste
• corn starch solution - for thickening the gravy (nurindah: saya bubuh 2sdk )

Method:

1) Put about a tbsp of oil in a non stick pan and stir fry the flat noodles with soy sauce until its warm and slightly brown. Remove and set aside.
2) Put some oil to the frying pan and add in the garlic and stir-fry until lightly brown. Add in the marinate chicken. Stir fry of a minute and add in the water or chicken stock. Add in oyster sauce, soy sauce. Bring it to boil.
3) Add in greens and shrimps. Continue to cook for 2 minutes and check seasoning. Add in cornstarch solution to the thickness you want. Bring it to boil.
4) Turn off the heat and stir in beaten egg. Gently stir to cook the egg. (nurindah: kat sini, cara saya besarkan api, masukkan telur, kacau kejap n tutup api)
5) Dish the gravy over the fried noodle and serve warm with pickle green chillies.

Note : The flat noodles will become really hard once you put in the fridge or freezer. To soften it up again just cut it and cover it with microwave safe bowl and microwave for 2 minutes and will be soft again.

Mee Hong Kong

Malas betul nak taip resepi...nampak kan resepi ni.....resepi asal guna bihun..tapi akak guna mee kuning...pastu akak tukar daging dengan ayam...stok daging pun akak tukar ke stok ayam. Sayur sawi akak tak letak sebab semua tak suker...akak letak putik jagung, kubis, daun bawang, daun sup dan carrot.

Akak ambil dari Majalah Saji bulan Mei..cuberlah yer..resepi ni mirip cam mee kungfu yang akak buat bulan lepas.

Murtabak Mee

Resepi ni akak ambil dari rumah mamafamis...sedaplah...resepi asal dari rumah Watie..kat umah mamafami tulis omputih...tak kan tak faham kan..jomlah buat untuk minum petang...sodappp..akak buat malam tadi..resepi asal murtabak mee segera.

Adapted from : Watie

Ingredients :

1 packet instant noodle (curry flavour)-akak guna mee ajer
2 eggs
1 packet curry flavour (in the packet)
1 piece beef burger ~ diced
1 onion ~ diced
1/2 red capsicum ~ diced
1/2 yellow capsicum ~ diced
1 tablespoon butter
cooking oil

Method :

1. Boil water and add in the noodle. Cook till noodles are soft. Put through a sieve. Keep aside.(guna mee tak yah guna step yang ini)
2. In a bowl, break the eggs. Add in curry flavour and half of the diced onion. Keep aside.
3. In a pot over medium heat, add in butter. Once melted, add in the other half of the diced onion. Saute till translucent. Add in beef burger, red and yellow capsicum. Fry till beef burger is cooked through.
4. Add the burger into the eggs mixture. Add in the soft noodles and mix well.
5. Heat a bit of oil in a small non stick pan. Spoon the noodles onto the pan dan leave to cook. Flip it over so that both sides are well cooked.
6. Serve with tomato or chillie sauce.

Mee Goreng Mamak

Mee goreng mamak ni akak ambil resepi dari umah Puan Hanieliza..sedap weiiii...

Bahan

• 500 gm mee kuning
• 100 gm daging -hiris nipis
• 100 gm fish cake -akak tukar ke fish ball
• 1 cawan taugeh-tak letak
• 1 mangkuk sawi [potong kecil]
• 3 sudu cili mesin.~~ nak pedas bubuhlah lebih
• 1 sudu rempah kari
• 3 sudu kicap pekat
• 2 sudu minyak masak
• 1 labu bawang besar [cincang halus]
• 1 cawan putih telur
• 3 biji cili hijau [hiris nipis]tukar ke cili merah

Cara.
1. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi.
2. Masukkan daging dan kacau rata.
3. Masukkan fish cake. Biar sebentar.
4. Masukkan kicap dan mee. Kacau rata.
5. Masukkan taugeh dan sawi.
6. Ketepikan mee dan masukkan telur di tengah-tengah kuali.
7. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.
8. Masakkan mee agak kering.
9. Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan

Bihun Calong

Sakitnya hati ini...namun aku rindu....pedihnya hati ini ...namun aku rindu...

Kenapa sakit hati..pasal line buat hal lagi...lepas balik dari Pesta Buku..line kojol..call tm..boleh dia kata mungkin rosak seminggu lagi...geram..geramm

Alhamdulliah petang ni dah okey...

Dah pernah buat dah ...dah lama..masa tu tak ada blog lagi.   Dulu guna resepi member myresepi..kali ni guna resepi Puan Hanieliza..oleh kerana malas nak keluarkan ikan...akak gunakan ayam ajer...
Bahan-bahan

• 1 rangka ayam [potong kecil]-akak gunakan tulang ayam ajer
• 500 gm mee kuning atau bihun [celurkan]
• 1 pokok daun sup [hiriskan]
• 1 batang carrot [potong kecil]
• 3 pokok sawi minyak/baby sawi/kailan [potong pendek]-tukar ke kobis
• 3 biji cili merah [hiriskan]
• bawang goreng
• garam
• air secukupnya
• 2 s/b minyak
• 1 kiub ayam [maggi atau knor]
• akak tambah..batang saderi.. dan bawang goreng

Bahan tumbuk/mesin

• 2 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 s/b lada hitam

Bahan Sos Kicap Pedas

• 15 biji cili api 
• 1 ulas bawang putih
• 2 s/b kicap cair

Bahan Calong

• 1/2 cawan isi ikan tenggiri atau selayang-akak guna ayam ajer
• 1 s/k lada hitam tumbuk
• sedikit tepung jagung
• sedikit garam

Cara-cara
1. Isi ikan/ayam  digaulkan dengan lada hitam, tepung jagung dan garam. Bulat-bulat bentuk kecil.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk/mesin sehingga wangi.
3. Masukkan air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan garam, batang saderi, tulang ayam dan renehkan sehingga mendidih.
5. Apabila mendidih asingkan tulang-tulang ayam tadi dan masukkan calong.
6. Masukkan kiub ayam dan carrot dan biarkan mendidih perlahan-lahan.
7. Masukkan kobis.
8. Bila mendidih tuangkan bahan sup keatas mee atau bihun.
9. Taburkan daun sup dan cili yg telah dihiriskan dan bawang goreng.
10. Hidangkan panas-panas bersama sos kicap pedas.

Tekak nak makan mee dan ubi kayu lagi..

Nak sangat makan mee bandung..nak kata mengidam tak lah kot...cukuplah yang ada....akak ambil resepi dari rumah Hana di Jepun dan Hana ambil dari raidah yang merantau di Abu Dhabi...jomlah layan mee bandung cuti-cuti ni...tq hana dan raidah.. 

Bahan-bahan

• Mee kuning
• Cili kering ~ mengikut pedas yg disukai
• 3ulas bawang putih ~ dikisar
• 1 biji bawang besar ~ dikisar
• ½-1 cawan udang kering ~ dikisar
• 1 cawan udang hidup
• 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
• Sos cili dan sos tomato secukup rasa
• Telur ~ ikut berapa org yg nk makan
• 1-2 cawan kacang tanah digoreng ~ ditumbuk halus
• Bawang goreng dan daun bawang serta hirisan limau
• Daun daun bawang dan bawang goreng
• Air rebusan daging
• Garam dan gula secukup rasa.
• sayur - sawi, taugeh.

Cara penyediaan

• Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan bahan yang dikisar sehingga kuning.
• Masukkan sos cili dan sos tomato, kacang tanah dan air rebusan daging dan biar seketika.
• Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan biarkan kuah sehingga pekat.
• Masukkan udang, daging rebus dan kacau seketika saja. Sedia dihidang.

Cara hidangan:

• ~ Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah buat sepinggan-sepinggan.)
• ~ Ambil sedikit kuah dan rencahnya untuk satu orang makan
• ~ Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur sehingga separuh keras.
• ~ Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
• ~ Masukkan kedalam mangkuk dan telur letak diatas, taburkan daun bawang dan bawang goreng.
• Lain lain perencah seperti daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut kesukaan anda..

Beli lagi ubi kayu kat Pasar Tani..kali ni cicah dengan kelapa parut dan gula merah/brown sugar...meletup you....

Mee Soto

Dah lama tak buat mee soto..teringin pulak nak makan...rajin tak rajin mestilah buat sendiri kan. Dulu dah pernah tepek resepi..tak kisahlah kan..akak tepek lagi.
Bahan-bahannya

• 500gm mee kuning (bee hoon pun boleh) - dicelur
• 100 gm/50 sen taugeh -dibersihkan (kalau ada masa lerr!) dan dicelur
• 1 ekor ayam (kira-kira 1.5 kg)- dibelah dua atau empat
• 3-4 liter air
• 3 sudu makan ketumbar }
• 3 sudu makan jintan kasar }
• 2 sudu makan jintan halus } --- disangai & dikisar halus
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 batang kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 4 biji bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 200 ml minyak untuk menumis
• 1 biji bawang besar hiris

akak tambah : 1 kuib ayam dan 1 sup punjut adabi
Bahan-Bahan Ditumbuk/Kisar

• 3 biji bawang besar
• 8 ulas bawang putih
• 5 cm halia

Bahan2 Sampingan/Taburan

• secukup daun sup & daun bawang
• bawang goreng
• bagedil
• sambal kicap cili padi
• isi ayam (disiat-siat)

Sambal Kicap Cili Padi

• 25 biji cili padi merah/cili api
• 4 ulas bawang putih
• 125 ml (dalam 1/2 cawan) kicap lemak manis
• jus dari perahan 2 biji limau kasturi

1. Goreng cili padi dan bawang putih bersama sedikit minyak ..lepas tu meletup tau..cepat-cepat tutup dengan penutup periuk dan padam api.
2. Toskan dan kisar/tumbuk dan perahkan jus limau)
Peraturan Membuat Kuah Soto:

1. Panaskan minyak di dalam periuk.
2. Tumis bawang besar tadi hingga kuning sedikit. Masukkan rempah tumis (kayu manis, cengkih & pelaga) yang telah dititik.
3. Kemudian, masukkan rempah yang telah dikisar. Kacau hingga garing dan naik baunya.
4. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus, jintan kasar dan lada putih. Kacau hingga rata.
5. Masukkan ayam, air, kiub ayam, rempah sop punjot dan garam. Kacau sekali-sekala dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, keluarkan ayam yang telah empuk dari periuk.

Akak suka goreng ayam tu sekejap dan barulah di siat-siat.

Cara Menghidangkan Mee Soto

• Ambil mee/bee hoon lalu bubuhkan dalam mangkuk. Bubuhkan juga taugeh celur.
• Tuangkan kuah soto dan taruklah isi ayam yg telah disiat ke atas mee tadi.
• Taburkan daun sup/bawang dan bawang goreng.
• Bubuh sebiji bagedil dan sedikit sambal cili padi.

BAGEDIL (PEGEDIL)

Bahan-bahannya (akak buat separuh dari resepi)

• 1 kilo kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat)
• 250 gram daging cincang (goreng dgn sedikit garam hingga kering)
• 2 biji putih telur (utk mencelup bagedil, bubuh siket garam)
• 1/2 cawan bawang goreng
• secukup daun sup/daun bawang (dihiris)
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• garam secukup rasa
• secukup minyak utk menggoreng bagedil

Cara
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang telah dipotong bulat dan angkat setelah kentang masak. Toskan. Kemudian tumbuk sehingga lumat.
2. Masukkan daging cincang, serbuk lada putih, daun sup/bawang, bawang goreng, dan garam.
3. Gaul hingga rata dan sebati.
4. Bentukkan bulat-bulat dan celupkan dgn putih telur sebelum digoreng dalam minyak panas.

gambar lama ..N3 yang lalu..

Akak jarang (bukan tak pernah beli ye) beli bawang goreng kat kedai..suka buat sendiri.....lagi harum bau dia...selalunya lepas hiris bawang kecil tu akak lumurkan dengan sedikit tepung jagung dan sedikit garam..ramas-ramas sedikit barulah di goreng.

Szziling Yee Mee Lagi

Favourite anak-anak yang kena buat tiap-tiap bulan...senang ajer nak membuatnya..buat sarapan selalu...

Bahan-bahan ( 2-3 org makan )

• 2-3 sanggul (gulung) yee mee
• 5 ulas bawang putih-dihiris nipis
• 5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4
• 1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
• 3 biji cili kering- potong serong-kalau nak pedas tambahlah lagi
• 2 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/2 in halia- hiris nipis
• Serbuk lada hitam
• lobak merah-akak tambah-potong panjang
• bunga kobis-akak tambah-potong kecil
• sawi-akak tambah-potong kecil
• garam- secukup rasa
• Beberapa titik minyak bijan-akak tak letak..suami dan anak-anak tak suka bau dia...
• 1 sudu besar tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
3. Masukkan 2 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan cendawan serta sayur-sayuran yang lain- tunggu 2-3 minit.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas-panas

Mee Kungfu

 

Nama pun mee kungfu...kenapa di namakan camtu pun tak tahu...akak ambil resepi dari Kak Liza...tapi akak edit sikit..lah tambah bahan sikit..nak bagi rasa kaw...kaw punya...akak buat malam Isnin lepas.
Bahan A

• 500 gm mee kuning
• 5 biji telur [ dipukul]

Bahan B

• 100 gm udang basah -buangkan kulit pun boleh.tak buang pun boleh
• 2 kepingan dada ayam -hiris kecil
• 1 biji panjang fish cake potong nipis
• 6 biji fish ball-potong nipis-akak tambah
• 5 ulas bawang putih -dicincang-akak tumbuk
• 100 gm sawi cina-potong kecil
• 100 gm bunga kobis -dipotong kecil
• 100 gm carrot -potong kecil dan memanjang
• 5 tangkai jagung kecil-hiris serong
• 2 sudu besar minyak masak-akak guna minyak jagung
• 2 sudu makan tepung jagung-bancuh dengan sedikit air
• 3 cawan air
• 1 kiub ayam
• 3 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar lada sulah
• 1 sudu besar kicap cair-akak tambah
• garam
• minyak

Cara-cara

1.  Ambil sedikit mee dan masukkan ke dalam sebiji telur yang telah di pukul.Goreng dengan sedikit minyak cam telur dadar.

2.  Rebus 3 cawan air dengan 2 keping dada ayam.  Campurkan dengan 1 kiub ayam.  Biarkan mendidih. Tutup api.

3. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan  udang, fish cake dan fishball.

4.  Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.

5.  Biarkan mendidih dan masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
5. Campurkan sawi cina dan bunga kobis. Tutup api dan kacau. Perasakan dengan garam.
6. Tuang kuah ke atas mee  yang telah di goreng dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas. 

 buat untuk 4 orang makan...jadi guna 4 biji telur ajerlah..

Mee Kari dan Kari Daging (2 in 1)

 

Kalau buat kari daging akak suker buat sekali mee kari..2 in 1..senang cerita..bagi pilihan kat anak dan suami nak makan yang mana. ala resepi cam biasa ajer..silalah tenguk resepi yer..

Bahan-bahan:

• 1 paket mee kuning - dicelur
• 1 paket fish ball
• 4 biji tauhu pok
• 4 biji telur - direbus & dibelah 2-akak tak letak
  
•  daun sup-dihiris
  
• 3 biji cili merah - dihiris
• 3 biji limau nipis - dibelah 2
• 2 biji ubi kentang-belah 4 
• Untuk kuah:
•  3 camca besar  minyak 
• 4 camca besar rempah kari 
• 400gm daging- dipotong kecil 
• 1/2 kg-500gm santan pekat
• 1 1/2 cawan -agak-agaklah nak pekat camner..akak suker pekat sikit.
• garam  secukupnya

Bahan-bahan tumisan

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih 
• 1-2 tangkai daun kari
  
• 1/2 biji bawang besar, 
• 2 biji bawang putih dan 
• 2 biji bawang merah di hiris halus.
  

Bahan-bahan kisar:

• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar 

Cara-cara

1.  Panaskan minyak.

2.  Masukkan bahan-bahan penumis, bawang yang telah di hiris dan  bahan2 kisar bersama daun kari.

3.  Kacau sehingga naik bau 

4.  Kemudian masukkan rempah kari dan kacau selama 2 minit.

5.  Masukkan pula daging bersama  ubi kentang dan kacau rata sehingga terbit minyak.

6.  Tuangkan santan, , garam  secukupnya..kalau rasa kuah tu pekat..tambahkan 1/2 cawan air.
7.  Kacau sekali sekala.

8.  Bila kuah menggelegak, perlahankan api dan renihkan sehingga naik minyak.  Masukkan fish ball, fish cake, taufok dan rasa dulu yer.

9.  Biar mendidih semula sebelum diangkat .

Suami nak makan nasi...tak nak makan mee kari..tak kisahlah..ambil daging dan ubi kentang udahlah..apa nak susah-susah..betul tak???

 

panas-panas ni makan puding sedapkan...sejuk ajer rasa di tekak.....resepi kat sini puding laici dangdut

Laksa Dan No Pengunjung Unik Tak Samalah Pulak

Dulu pernah letak resepi laksa...tapi dah lama..laksa ni memang kegemaran kami anak beranak..tapi suami akak lebih suker laksa johor...akak malas nak buat sebab anak-anak kurang sikit nak makan laksa camtu..

Bila masak laksa ni...akak teringat peristiwa masa Yana balik ....dia nak makan  sangat makan laksa...lepas padamkan api akak suruh dia angkat ikan dan  toskan sekejap bagi sejuk. Lepas dah asingkan isi ikan dan tulang..akak tanya mana dia air rebusan ikan tadi...dia kata..

• Ala mak dah buanglah...
• ha...kenapa buang????
• kan mak suruh toskan....
• apa lagi akak pot pet....pot petlah ... 

Nak cakap camner..buatlah jugak laksa guna air biasa..jadi memanglah jadi...tapi tak berapa sedaplah...hai anak dara akak ni...kena belajar masak lah nampaknya sebelum nak kawin...tak passs...

Bahan Utama

1 paket laksa 

•  Rendam  dan  kemudian direbus sehingga lembut
• Basuh  ataupun biarkan dalam periuk dan biarkan air paip mengalir dalam periuk sampai laksa sejuk pastu baru di toskan.

Bahan-Bahan Untuk Kuah:

• 1 kg ekor ikan kembung yang besar
  
• 2 keping asam keping
• 3 kuntum bunga kantan-belah 2
• 1 ikat daun kesum-akak suker ceraikan..ada jugak yg suker masukkan sebatang-sebatang
• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 3 biji bawang putih
  
• 5-6 sudu makan cili kisar-bergantung kepada kepedasan
  
• sedikit belacan
  
• Jus asam jawa-ikut kemasaman yang di ingini
  
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya..jangan cair sangat..agak-agaklah yer
  

Bahan sampingan

• Timun
• Daun salad
• Cili merah/cili api
  
• Bawang besar
  
• Limau kasturi/limau nipis (dibelah)-semua dihiris
• Daun selom dan telur-kalau suker...akak tak buat pun..
  

Cara-cara

1. Rebus ikan bersama asam keping dan asingkan isi dari tulangnya. Air rebusan dan tulang jangan dibuang.

2. Kisar sekali  air rebusan ikan dengan isi ikan dan kisar sampai  hancur.(3-4 kali jugaklah kisar..sebab isi sikit-sikit).Masukkan semula ke dalam periuk yang ada air rebusan ikan.

3. Kisar juga  tulang ikan bersama sedikit air dan tapis menggunakan penapis.Gunakan sudu dan tuang air jika isi ikan masih ada kat penapis tu.

4. Bawang kecil, bawang putih dan bawang besar dan belacan dimesin hingga hancur dan masukkan ke dalam air ikan tadi. 

5. Masak semula sehingga mendidih. Bila sudah mendidih, masukkan daun kesum, bunga kantan dan jus asam jawa.

6. Masaklah hingga pekat sedikit dan masukkan perisakan dengan garam.  Rasa cukup asam garam barulah di padam api.

5. Hiaskan bersama bahan sampingan..makan masa panas-panas....masih terasa kesedapannya.

Uniques Visitors kat Nuffnang tak sama pulak dengan no kat sebelah..nak kena cari widget yang lainlah pulak ni..besoklah buat...

Hour	Views	Uniques
0:00	15	13
1:00	4	4
2:00	2	2
4:00	2	2
5:00	1	1
6:00	5	4
7:00	12	8
8:00	10	9
9:00	31	22
10:00	59	33
11:00	43	33
12:00	80	59
13:00	48	41
14:00	71	48
15:00	74	47
16:00	91	45
17:00	60	36
18:00	56	34
19:00	17	13
Total	681	454